Frutta e verdura sono essenziali per la pentola calda di Capodanno. I nutrizionisti ti insegnano come preparare una base per zuppa ricca di fibre per mantenere il tuo intestino sano e giovane.

È diventata un'usanza sociale per ogni famiglia riunirsi attorno alla stufa e mangiare la zuppa calda durante la Festa di Primavera. Sebbene i tipi di ingredienti presenti nella hot pot sembrino vari e ricchi, dopo aver consumato un pasto, spesso si presentano problemi di troppe calorie e di carenza di fibre alimentari. La nutrizionista ha detto che non è difficile mangiare hot pot in modo sano e senza peso, avere un felice anno nuovo e non ingrassare. Finché si dedica un po' di tempo e impegno a usare ingredienti ricchi di fibre nei piatti, si può ridurre efficacemente l'apporto calorico e aumentare la sazietà. Ha reso pubblica la sua ricetta privata di hot pot per tutti.

Se vuoi mangiare sano e senza stress durante il Capodanno cinese, ridurre l'apporto calorico e aumentare il senso di sazietà, potresti seguire i consigli del nutrizionista e preparare una zuppa calda sana e ricca di fibre. (Foto/Fornita da Taipei Municipal United Hospital)

Come evitare di ingrassare o di diventare più rotondi dopo il capodanno cinese? La chiave è mangiare abbastanza frutta e verdura fresca e assumere abbastanza fibre alimentari ogni giorno

Il nutrizionista Xu Peili del Dipartimento di Nutrizione della filiale di Zhongxing del Taipei Municipal United Hospital ha affermato che durante il Capodanno cinese è davvero un momento felice per parenti e amici riunirsi, gustare cibo e bevande deliziosi. Ma vale la pena notare che i piatti tradizionali di Capodanno sono per lo più a base di pesce e carne con poche verdure; inoltre vari spuntini e bevande contengono spesso alti livelli di olio, sale e zucchero. Se le persone mangiano in modo eccessivo e senza moderazione, il conseguente aumento di peso dopo il nuovo anno è spesso angosciante.

Cosa dovremmo fare per evitare il dilemma di cui sopra? Il nutrizionista Xu Peili ha sottolineato che consumare quotidianamente una quantità sufficiente di frutta e verdura fresca e integrare l'apporto di fibre alimentari (25-30 grammi al giorno) è un buon modo per aiutare efficacemente a stabilizzare la glicemia, regolare il colesterolo, controllare il peso e promuovere la salute intestinale.

Inoltre, i cereali integrali non raffinati, le verdure e la frutta ricchi di fibre alimentari contengono anche una varietà di vitamine, minerali, antiossidanti, composti polifenolici, sostanze fitochimiche e altri nutrienti essenziali per il corpo umano; consumarli con moderazione può aiutare a eliminare i radicali liberi dall'organismo, aumentare l'immunità e ritardare l'invecchiamento delle funzioni fisiologiche. Pertanto, sia alla popolazione sana in generale che a quella con fattori di rischio per malattie croniche si consiglia di includere cereali integrali non raffinati, verdura e frutta nella dieta di Capodanno.

La nutrizionista Xu Peili consiglia quest'anno di riunirsi attorno al fuoco durante il Capodanno cinese e preparare tutti insieme una zuppa calda sana e ricca di fibre. (Foto/Fornita da Taipei Municipal United Hospital)

Ecco alcuni consigli per aumentare l'assunzione di fibre alimentari nella pentola calda. Aggiungi questi ingredienti per renderla più deliziosa.

Il nutrizionista Xu Peili ha sottolineato che, prendendo come esempio il ritrovo preferito dai cinesi attorno al fuoco durante il capodanno cinese, l'apporto calorico medio a persona per la pentola calda (esclusi salsa di accompagnamento, riso e noodles) è di circa 500-800 calorie e 2-3 grammi di fibre alimentari. Se si includono alimenti base, salse e altri ingredienti, ogni persona può consumare circa 1500-2600 calorie e circa 3-6 grammi di fibre alimentari nel pasto attorno al fuoco alla vigilia di Capodanno. C'è ovviamente un problema di assunzione eccessiva di calorie e fibre insufficienti! Pertanto, se vuoi goderti i pasti durante il Capodanno cinese senza ingrassare, potresti provare a usare i seguenti ingredienti ricchi di fibre nei tuoi piatti per aumentare il senso di sazietà, il che è un buon modo per ridurre l'apporto calorico:

Cereali integrali: sostituire il riso bianco e i noodles con riso integrale e prodotti a base di farina, taro (non fritto), zucca (con la buccia), igname, castagne d'acqua, ecc.

Verdure: Aumenta l'assunzione di varie verdure fresche. Ad esempio, funghi, alghe e alghe marine sono delle buone scelte.

Frutta: consumare frutta fresca di stagione con moderazione dopo i pasti (la dose raccomandata per pasto è limitata alle dimensioni del pugno di una donna).

Svelata la ricetta privata della hotpot della nutrizionista! Prepara una base per zuppa ricca di fibre come questa e potrai sederti ai fornelli senza preoccupazioni

Inoltre, la nutrizionista Xu Peili condivide specificamente le sue ricette e i suoi metodi personali per preparare l'hot pot sui fornelli, mettendoli a disposizione di tutti. Allo stesso tempo, ricordiamo anche alle persone di aggiungere un piatto di verdure intere o semi-vegetariane a ogni pasto durante le vacanze di Capodanno e di mangiare una porzione di frutta fresca dopo il pasto. Questo è un modo efficace per aiutare le persone ad assumere abbastanza fibre alimentari durante le vacanze del Festival di Primavera.

Gli ingredienti per una sana zuppa calda includono ravanello bianco, alghe essiccate, cipolla, filetto di pollo, pelle di tofu umida, germogli di mais, funghi, ecc. (Foto/Fornita da Taipei Municipal United Hospital)

【Hot pot salutare】Ricetta (4 porzioni)

Analisi nutrizionale (1 porzione):

Analisi nutrizionale per 1 porzione di stufato salutare. (Informazioni fornite dal nutrizionista Xu Peili)

Base della zuppa (peso crudo): un ravanello bianco (530 grammi), un pezzo di alga kelp essiccata (circa 5*10 cm) (o 100 grammi di alga kelp), mezza cipolla (100 grammi), 240 grammi di filetto di pollo, 15 grammi di olio.

Ingredienti della pentola (peso crudo): 4 pezzi di tofu umido (circa 120 grammi), 60 grammi di vongole, 8 gamberi bianchi, 120 grammi di uova di uccello (circa 12 pezzi), 400 grammi di cavolo, 100 grammi di funghi shiitake crudi, 100 grammi di funghi bianchi, 100 grammi di germogli di mais e 110 grammi di zucca.

pratica:

1. Sbucciare il ravanello bianco e tagliarlo a pezzi grandi. Immergere le vongole in acqua per sputare la sabbia e mettere da parte.

2. Togliete i semi dalla zucca e tagliatela a pezzi. Lavate e tagliate il cavolo. Lavate i funghi crudi, i germogli di mais e le uova di uccello e mettete da parte.

3. Aggiungere 1500 cc di acqua nella pentola, mettere le alghe e il ravanello bianco tritato e portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento finché non si forma un brodo.

4. Tagliare la cipolla a striscioline e affettare la carne di pollo per un utilizzo successivo.

5. Aggiungere l'olio nella padella calda, soffriggere prima la cipolla tritata, quindi aggiungere le fette di filetto di pollo e soffriggere fino a metà cottura.

6. Versare il brodo del passaggio 2 nella pentola e continuare a cuocere a fuoco basso. Aggiungere cavolo, funghi crudi, germogli di mais, uova di uccello, zucca, tofu bagnato, gamberi bianchi e fette di pollo fritte in ordine e cuocere fino a cottura ultimata. Aggiungere un po' di sale a piacere e servire.

[Consigli del nutrizionista]:

Molti amici ora ricevono inviti costanti alle feste annuali e alle cene di fine anno, per non parlare dell'incontro di Capodanno a cui non si può mancare quando arriva ufficialmente la Festa di Primavera. La nutrizionista Xu Peili ricorda alle persone che per evitare di ingrassare dopo il capodanno cinese, è necessario mangiare più cibi ricchi di fibre, bere abbastanza acqua bollita (2000-3000 cc/giorno) e svolgere attività fisiche appropriate (ad esempio, fare gite in periferia, visitare amici e parenti durante la festa di primavera, ecc.), ecc., per prevenire efficacemente l'aumento di peso dopo le feste e mantenersi sani ed energici.