Vuoi perdere peso ma ami i cibi dolci? Caffè, tè al latte e torta: a quale dovresti rinunciare per primo? La chiave è…

Stavo tenendo una piccola riunione con alcuni amici e una delle belle signore al tavolo continuava a lamentarsi di stare ingrassando sempre di più. Un esame fisico ha mostrato che il suo contenuto di grasso corporeo era relativamente alto. Aveva recentemente fatto domanda per un abbonamento in palestra e assunto un personal trainer per aiutarla a modellare il suo corpo, ma non aveva ancora visto risultati. Così mi ha chiesto dei suggerimenti sulla dieta.

Direi che è molto semplice. Puoi aumentare il dispendio calorico e migliorare il metabolismo basale attraverso l'esercizio, quindi tutto ciò che devi fare è ridurre l'apporto calorico nella tua dieta. Ad esempio, da ora in poi, dovrei mangiare ogni giorno più o meno la stessa quantità di cibo di un hamburger rispetto a prima, assicurarmi di mangiare 500 g di verdura e 250 g di frutta, mangiare solo carne magra e non mangiare dolci... Prima che potessi finire le mie parole, lei si è rifiutata di farlo: "Cosa? Se non mangio dolci, che senso ha che io viva!" Si è scoperto che spesso mangiava qualcosa in una pasticceria prima di tornare a casa dopo il lavoro.

I dessert non sono solo ricchi di calorie, ma aumentano anche facilmente la glicemia, favoriscono la secrezione di insulina e aumentano la sintesi dei grassi. Se vuoi perdere peso, non devi mangiare troppo. Alla fine la bellezza ha deciso di fare qualche concessione e mi ha lasciato scegliere la cosa meno sana tra caffè, tè al latte e torta e di starne alla larga da allora in poi. È davvero difficile, perché il caffè, il tè al latte e i dolci sono tutti alimenti molto comuni, disponibili in vari stili e con ingredienti ricchi, il che rende difficile fare un confronto orizzontale.

Ma hanno una cosa in comune: se si vuole ottenere un sapore e un gusto delicati, non si può fare a meno dei grassi. Ci sono grassi buoni e grassi cattivi. Se li classifichiamo semplicemente da "meno dannosi" a "più dannosi", sono grassi insaturi, la maggior parte degli oli vegetali, burro naturale, strutto, grasso, oli vegetali completamente idrogenati, margarina, oli vegetali parzialmente idrogenati e grassi trans. Da questo punto in poi, puoi dare un giudizio approssimativo su caffè, tè al latte e dolci.

A parte il caffè americano, che è estremamente povero di calorie, il caffè comune contiene spesso molto zucchero e grassi. Il grasso nel caffè macinato fresco di buona qualità deriva principalmente dal grasso naturale del latte nel latte puro. Il grasso del latte, noto anche come burro e panna, è un grasso animale, ma la sua struttura molecolare è composta principalmente da catene medie e lunghe, il che lo rende più facile da metabolizzare. È più sano di altri grassi animali come lo strutto. Tuttavia, alcuni fast food o supermercati utilizzano spesso panna vegetale per aumentare l'aroma del caffè solubile.

La panna vegetale, comunemente nota come panna vegetale, è un solido in polvere derivato da grassi vegetali, i cui ingredienti principali includono olio vegetale completamente idrogenato o olio vegetale parzialmente idrogenato. Alcuni oli vegetali idrogenati contengono grassi trans, molto dannosi per il sistema cardiovascolare.

Il tè al latte è in realtà simile al caffè. Il tè al latte puro, naturale e di alta qualità non solo conserva l'aroma del latte, ma conserva anche gli antiossidanti del tè. Tuttavia, vengono aggiunti più zucchero e grassi per il gusto. Tuttavia, gli ingredienti del tè al latte economico venduto per strada non sono così sufficienti. Non vengono utilizzati solo aromi e pigmenti, ma anche panna non casearia contenente olio vegetale parzialmente idrogenato. Il contenuto di grassi trans è molto elevato e può facilmente superare il limite di sicurezza.

Infine, parliamo di torte. Anche la crema sulla torta contiene molti grassi trans? Quello strato di "crema" è un prodotto oleoso di tipo acqua in olio, ottenuto tramite omogeneizzazione a partire dallo zucchero come materia prima principale, con un contenuto di grassi di circa il 20%. Gli ingredienti dell'olio sono generalmente olio di palma o olio di cocco altamente idrogenato, quindi il contenuto di grassi trans non è elevato.

Riassumendo, se diamo un punteggio in base ai grassi, il tè al latte ha senza dubbio il punteggio più basso e dovrebbe essere scartato per primo.

In effetti, il grasso appropriato è necessario per il corpo umano. Anche se si tratta di grassi trans, non causerà danni se ne consumi meno di 2 g al giorno, quindi la chiave è ancora la quantità. Anche se i dessert possono essere utilizzati per migliorare l'umore e alleviare lo stress, è possibile ordinarne solo una quantità sufficiente.

Questo articolo è tratto dal libro "I nutrizionisti professionisti ti insegnano come mangiare bene, perdere peso, liberarti dalle malattie croniche e stare lontano dalla sindrome metabolica" pubblicato da Gao Baoshu