Il cavolfiore è anticancro, ipocalorico e una star della perdita di peso. Si può mangiare crudo? Il nutrizionista insegna il metodo di cottura per la conservazione degli alimenti

Il cavolfiore è un superfood nel mondo vegetale. Non è solo antitumorale ma protegge anche il fegato. Grazie al suo basso contenuto calorico, è diventato una star nel menu per perdere peso. In precedenza, la nutrizionista Gao Minmin aveva partecipato alla registrazione di un programma in cui alcune celebrità condividevano i loro prodotti da sogno per rinfrescarsi durante l'estate e li preparavano sul momento affinché tutti potessero assaggiarli. Tra loro, He Yuwen condivise la bevanda a base di broccoli verdi e guava, e tutti si chiesero se i broccoli potessero essere mangiati crudi. La nutrizionista Gao Minmin è qui per rispondere alle tue domande!

Mangiare il cavolfiore crudo conserva i suoi ingredienti antitumorali, ma le persone con gozzo dovrebbero fare attenzione

Il cavolfiore è una verdura crocifera ricca di glicosidi, tra cui la mirosinasi, che può ulteriormente scomporre il solfuro in sulforafano con attività antiossidante. Tuttavia, la mirosinasi perde la sua attività durante il processo di cottura, riducendo indirettamente la produzione di sulforafano. Pertanto, mangiando broccoli crudi si possono ottenere relativamente più sostanze antitumorali. All'estero alcuni ristoranti servono addirittura il cavolfiore crudo immerso nel sale come antipasto!

Mangiare broccoli crudi può fornire relativamente più sostanze antitumorali. All'estero alcuni ristoranti servono addirittura il cavolfiore crudo immerso nel sale come antipasto!

Le verdure crocifere come broccoli, ravanelli e cavoli contengono gozzigeni, che possono influenzare la sintesi della tiroide e causare ipotiroidismo o sintomi di gozzo. Pertanto, se si presentano i sintomi di cui sopra, assicurarsi di cuocere le verdure crocifere prima di mangiarle! Il principio è quello di assumere con moderazione, ma non in eccesso.

Ecco i consigli per cucinare il cavolfiore. I nutrizionisti ti insegnano il "metodo della cottura a vapore per preservare i valori nutrizionali"

L'Università di Warwick nel Regno Unito ha condotto uno studio sulla percentuale di componenti antitumorali persi nei diversi metodi di cottura dei cavoli e ha scoperto che più lungo era il tempo di cottura, più componenti antitumorali venivano persi. La nutrizionista qui ti insegna un "metodo di cottura a vapore che preserva i nutrienti" che non solo conserva più ingredienti antitumorali, ma ti consente anche di mangiare broccoli completamente cotti!

L'Università di Warwick nel Regno Unito ha condotto uno studio sulla percentuale di componenti antitumorali persi nei diversi metodi di cottura dei cavoli e ha scoperto che più lungo era il tempo di cottura, più componenti antitumorali venivano persi.

Metodo di cottura che mantiene i nutrienti

1. Per prima cosa, versa l'acqua in una pentola grande, poi metti una pentola piccola nella pentola grande.

2. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto e versare il cavolfiore lavato.

3. Coprite la pentola e lasciate sobbollire per 3 minuti prima di spegnere il fuoco.

Grazie a questo tipo di cottura a vapore, il cavolfiore non solo diventa lucido e bello, ma trattiene anche più sostanze antitumorali e riesce a rimuovere gli agenti gozzigeni! Perché non imparare questo metodo che fa due cose con una fava?