Bere caffè può causare malattie cardiache? Può anche portare all'osteoporosi e alla dipendenza? Parliamo subito di caffè

pettegolezzo

Il caffè è una delle tre bevande più popolari al mondo e il suo aroma rende molte persone quasi ossessionate. Tuttavia, alcune persone non riescono a dormire dopo aver bevuto caffè e possono provare panico e palpitazioni. Si dice che bere troppo caffè faccia male al cuore e possa causare malattie cardiache . È vero?

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La parola caffè deriva dall'arabo e significa bevanda vegetale. Si è gradualmente evoluto in una bevanda ottenuta mescolando chicchi di caffè tostati e macinati con acqua. Il motivo per cui il caffè è amato dalle persone, oltre al suo gusto unico, è probabilmente dovuto alla sua capacità di regalare una sensazione di piacere e un effetto rinfrescante. Le moderne ricerche nutrizionali hanno scoperto che il caffè contiene caffeina, tannino, grassi, proteine, carboidrati, minerali e una piccola quantità di lime . È proprio grazie alla complessità di questi ingredienti che i diversi tipi di caffè presentano differenti livelli di dolcezza, acidità, aroma e pulizia nel gusto.

La caffeina è il principio attivo più importante del caffè e la principale fonte del suo sapore amaro . Si tratta di un composto alcaloide xantinico; un'assunzione moderata può stimolare il sistema nervoso centrale, mantenere lo stato di veglia e migliorare la concentrazione e la capacità di pensiero. L'amarezza del caffè deriva anche dal sapore della caffeina. Nel 2017, l'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro dell'Organizzazione mondiale della sanità ha inserito la caffeina nell'elenco degli agenti cancerogeni di classe 3, il che significa che non ci sono prove sufficienti della sua cancerogenicità e che potrebbe causare il cancro, ma non è certo che sia cancerogena per l'uomo .

Inoltre, il caffè contiene una varietà di componenti minerali, come potassio, magnesio, zinco e cromo , che sono anch'essi molto benefici per il metabolismo dell'organismo e per varie funzioni fisiologiche.

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Quali sono i benefici del caffè per la salute?

▶ Innanzitutto rinfresca la mente e allevia la stanchezza . La struttura della caffeina presente nel caffè è simile a quella dell'adenosina e si lega in modo competitivo ai recettori neuronali che favoriscono il sonno, inibendo così la sonnolenza e l'affaticamento del cervello.

▶ In secondo luogo, proteggere i sistemi cardiovascolare e cerebrovascolare e ridurre il rischio di incidenti . Uno studio presentato al Congresso europeo di cardiologia del 2021 ha dimostrato che bere quantità moderate di caffè (0,5-3 tazze) al giorno può ridurre il rischio di morte per malattie cardiovascolari del 17% e il rischio di ictus del 21%, il che potrebbe essere correlato alla caffeina e ai tannini presenti nel caffè.

▶ Terzo, aiuta la digestione e favorisce la defecazione . Le sostanze acide presenti nel caffè possono favorire la produzione di secrezioni gastriche, biliari e pancreatiche, aiutare la motilità gastrointestinale e alleviare l'indigestione. La caffeina può anche favorire la secrezione di gastrina, che aumenta la secrezione di acido gastrico. Studi hanno dimostrato che bere caffè a basso contenuto di caffeina può aumentare i livelli di gastrina di 1,7 volte rispetto a non bere caffè, mentre bere caffè ad alto contenuto di caffeina può aumentare i livelli di gastrina di 2,3 volte. Inoltre, lo studio ha scoperto che il caffè può stimolare il movimento del colon distale e migliorare la risposta defecatoria, alleviando così la stitichezza. Il suo effetto è simile a quello dei cereali ed è più forte del 60% rispetto all'acqua potabile.

▶ Quarto, diuretico e antigonfiore . La caffeina contenuta nel caffè può migliorare la funzionalità renale, aumentare la produzione di urina e favorire l'escrezione di ioni sodio nel corpo, alleviando così l'edema.

Inoltre, studi correlati hanno scoperto che bere caffè con moderazione può prevenire la formazione di calcoli biliari, proteggere il fegato, migliorare la flora intestinale, migliorare le condizioni della pelle, inibire la sintesi dei grassi nel corpo e ridurre il rischio di malattie croniche come il diabete di tipo 2, la depressione e il suicidio. Tuttavia, è necessaria un'ulteriore verifica.

Tuttavia, quando si beve il caffè, bisogna prestare attenzione anche a fattori come lo zucchero e la panna che possono influire sulla salute . Sia lo zucchero bianco che quello di canna sono alimenti energetici puri. Se consumato in grandi quantità per un lungo periodo, non solo aumenta il rischio di sindrome metabolica come obesità e diabete, ma può anche accelerare l'invecchiamento della pelle. Anche la panna e lo zucchero contenuti nel caffè solubile presentano gli stessi problemi.

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Gli effetti del caffè sulla salute si basano tutti su un consumo moderato. Quanto si considera un consumo moderato di alcol ?

Dipende principalmente dalla quantità di caffeina contenuta nel caffè. In generale, se una persona normale consuma più di 400 mg di caffeina in una volta, il rischio di manifestare sintomi di malessere aumenta in modo significativo, per questo motivo si raccomanda di mantenere l'assunzione giornaliera di caffeina inferiore a 400 mg . Prendendo ad esempio una porzione di caffè solubile, il contenuto di caffeina è di 50-70 mg, quindi non è consigliabile superare le 6 porzioni al giorno. Una tazza di caffè preparato a mano contiene circa 100 mg di caffeina, quindi è opportuno berne 3-5 tazze al giorno.

Inoltre, la quantità di caffè che si beve ogni giorno è correlata a fattori come il peso e il tipo di caffè. Se sei una persona leggera, ti consigliamo di ridurre di conseguenza la quantità di bevande che bevi. Se il caffè che bevi è espresso, dovresti ridurne di conseguenza la quantità.

Oltre al caffè, anche molte bevande nella vita contengono caffeina, come la cola, il tè, il tè al latte, ecc. Se bevi queste bevande, ricordati di ridurre la quantità di caffè che bevi.

Dopo aver bevuto il caffè, il mio battito cardiaco aumenta. Si tratta di una malattia cardiaca ?

Un aumento della frequenza cardiaca dopo aver bevuto caffè non è una malattia, ma è comunque un problema da prendere sul serio . La caffeina contenuta nel caffè aumenta l'eccitabilità del sistema nervoso centrale, provocando un aumento significativo della frequenza cardiaca, un aumento della contrattilità miocardica, una dilatazione dei vasi sanguigni, un aumento del flusso sanguigno e un aumento della frequenza respiratoria e della motilità gastrointestinale. L'intensità di questi effetti è correlata alla tolleranza dell'organismo al caffè e alla concentrazione del caffè stesso . Ad esempio, le persone abituate a bere caffè potrebbero non sentire nulla, mentre le persone intolleranti alla caffeina potrebbero provare ansia, palpitazioni, vertigini e disagio. Inoltre, maggiore è la concentrazione di caffè, più evidenti saranno i sintomi.

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Quindi, bere troppo caffè può davvero causare malattie cardiache ?

Bere caffè con moderazione non aumenta il rischio di malattie cardiovascolari e cerebrovascolari, ma un consumo eccessivo a lungo termine può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari . Uno studio dell'Università di San Paolo in Brasile ha scoperto che bere tre tazze di caffè al giorno riduce il rischio di aterosclerosi del 63% rispetto a meno di una tazza o più di tre tazze. Anche ricerche pertinenti condotte negli Stati Uniti ritengono che i componenti minerali contenuti nel caffè abbiano un certo effetto protettivo sul sistema cardiovascolare. C'è anche chi ritiene che per coloro che hanno già sofferto di coronaropatia o addirittura di infarto del miocardio, bere caffè con moderazione non comprometterà la funzionalità cardiaca né ne aggraverà i sintomi. Tuttavia, se si beve una quantità eccessiva di caffè per un periodo prolungato, la situazione potrebbe essere diversa.

Da un lato, un consumo eccessivo di caffeina aumenta il carico sul cuore e provoca malattie cardiovascolari . Gli studi hanno dimostrato che bere più di sei tazze di caffè al giorno può aumentare il rischio di ipertensione, malattie cardiache e ictus. Il motivo è che dosi elevate di caffeina possono aumentare significativamente la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna, mettendo a dura prova il sistema cardiovascolare e aumentando il rischio di aritmie, ovvero battiti cardiaci irregolari. L'aumento della frequenza cardiaca equivale ad aumentare il consumo di ossigeno del miocardio e l'aritmia aggraverà il problema dell'insufficiente apporto di sangue al cuore, aumentando il rischio di malattie coronariche, infarto del miocardio e altre patologie.

D'altro canto, un consumo eccessivo di caffè può anche causare il restringimento dei vasi sanguigni, con conseguente insufficiente apporto di sangue agli organi . Sia le sostanze acide che la caffeina presenti nel caffè hanno l'effetto di restringere i vasi sanguigni. Questo restringimento può portare a una riduzione del flusso sanguigno verso i principali organi del corpo, causando ischemia e ipossia e aumentando il rischio di infarto e ictus.

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Inoltre, un consumo eccessivo di caffè aumenta il rischio di indurimento dei vasi sanguigni e aterosclerosi . Alcuni studi suggeriscono che la caffeina può causare contemporaneamente la costrizione e l'indurimento dei vasi sanguigni. Prendendo come esempio l'aorta, l'assunzione di 200 mg di caffeina provocherà un aumento della velocità dell'onda di polso e un incremento del 4% nell'indice di potenziamento. Questo effetto sarà notevolmente potenziato aumentando la quantità di caffeina. Questo effetto è ulteriormente accentuato se contemporaneamente si fuma. Inoltre, alcuni composti presenti nel caffè possono indurre risposte infiammatorie nell'organismo e aumentare il rischio di aterosclerosi.

Bere caffè causa l'osteoporosi ?

Bere caffè è solo un fattore di rischio per l'osteoporosi, non un fattore patogeno. Bere caffè con moderazione non causa l'osteoporosi . In effetti, ingredienti come la caffeina e l'acido ossalico presenti nel caffè influenzano l'assorbimento del calcio e ne aumentano la perdita, ma l'entità dell'impatto è molto limitata. Nel nostro corpo esiste un equilibrio dinamico nel metabolismo del calcio. Quando la quantità di calcio escreta attraverso l'urina e altri canali aumenta, la perdita verrà compensata aumentando il tasso di assorbimento del calcio nell'intestino. Pertanto, se si segue una dieta equilibrata, bere caffè con moderazione non causerà carenza di calcio .

Il caffè crea davvero dipendenza?

Il caffè crea dipendenza, ma l'astinenza non provoca effetti fisici e mentali duraturi . Bere caffè regolarmente rende l'organismo leggermente dipendente dalla caffeina. Il motivo è che la caffeina non solo stimola il cervello a produrre una leggera sensazione di euforia, ma si lega anche ai recettori dell'adenosina nel cervello, facendo sì che l'attività dei neuroni "non decada", facendo sì che le persone si sentano sollevate dalla stanchezza.

Studi hanno dimostrato che quando si consumano più di 100 mg di caffeina al giorno, si verifica dipendenza fisica. Se si smette di assumere caffeina per 12-24 ore, si avvertiranno mal di testa, stanchezza, ansia e difficoltà di concentrazione e si avrà immediatamente voglia di bere una tazza di caffè. Questa situazione è anche chiamata "astinenza da caffeina". Questa reazione, tuttavia, non è la stessa della reazione persistente causata dall'astinenza da droghe e psicofarmaci. La maggior parte delle persone guarisce entro 2-3 giorni.

A chi non è adatto bere caffè?

Anche se bere caffè può apportare piacere fisico e mentale, non è adatto a tutti. Il caffè non è raccomandato ai bambini e agli adolescenti che si trovano in una fase importante dello sviluppo fisico e neurologico, così come alle persone sensibili alla caffeina, alle persone che soffrono di insonnia di lunga durata e alle persone con malattie gastrointestinali e osteoporosi . Anche il caffè può influenzare l'assorbimento del ferro contenuto negli alimenti e non è consigliato alle persone affette da anemia sideropenica . Anche le donne incinte dovrebbero essere caute quando bevono caffè : si raccomanda di non superare una tazza al giorno. Il caffè non deve essere assunto insieme a medicinali contro il raffreddore a base di efedrina , poiché ciò può causare sintomi di "sovradosaggio".

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Inoltre, per le persone che spesso restano alzate fino a tardi e fanno straordinari, non è realistico cercare di "prolungare la vita" bevendo caffè . Il caffè può dare al cervello solo un'eccitazione di breve durata. Aumentare semplicemente la quantità di caffè non solo causerà dipendenza dalla caffeina, ma aggraverà anche l'ansia mentale e l'insonnia. Invece di pescare in uno stagno, è meglio avere una visione a lungo termine e dare al cervello e al corpo il giusto riposo.

Insomma

In breve, il caffè è una bevanda sana e berlo con moderazione fa bene alla salute. L'affermazione secondo cui bere troppo caffè fa male al cuore e può causare malattie cardiache non è del tutto corretta. La chiave è controllare la quantità. Puoi fare scelte ragionevoli in base alle circostanze personali della tua vita .

Autore: Zhang Yu: Vicedirettore e ricercatore, Ufficio di nutrizione e salute, Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie

Revisore: Zhang Na, ricercatore associato, supervisore di dottorato, Facoltà di sanità pubblica dell'Università di Pechino

Pianificazione丨Zhong Yanping

Redattore: Li Xin

Impaginazione di Li Mengxin

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