Quali sono i passaggi specifici per preparare in casa la zuppa di carassi e tofu? Devo aggiungere acqua fredda o calda alla zuppa di tofu e carpa?

La zuppa di carpa crucian e tofu è ricca di valore nutrizionale. La zuppa è bianca e deliziosa, con il profumo fresco del pesce e il sapore tenero del tofu. È un drink che piace sia agli anziani che ai bambini. È ricco di proteine ​​e può integrare il calcio. La carpa crucian è anche chiamata "pesce xitou", che significa che viene mangiata quando nasce un bambino. Il tofu è un'eccellente terapia alimentare per bambini, malati e anziani, che può integrare l'alimentazione. Come si possono combinare i due ingredienti per creare una deliziosa zuppa densa! Basta condividerlo nel testo qui sotto.

Contenuto di questo articolo

1. Quali sono i passaggi specifici per preparare in casa la zuppa di tofu e carpa crucian?

2. Devo aggiungere acqua fredda o calda alla zuppa di carassi e tofu?

3. Persone che non dovrebbero mangiare carassi e zuppa di tofu

Quali sono i passaggi specifici per preparare in casa la zuppa di tofu e carpa crucian?

1. Preparate una carpa crucian, rimuovete le squame e gli organi interni (la maggior parte dei negozi di pesce può farlo per voi).

2. Dopo il lavaggio, praticare alcuni tagli su entrambi i lati.

3. Riscaldare la padella e strofinare più volte la superficie con lo zenzero avanti e indietro per evitare che si attacchi.

4. Mettete una piccola quantità di olio nella pentola (abbastanza per coprire il fondo della pentola, circa 3-5 ml), riscaldate l'olio finché non diventa caldo e aggiungete la cipolla tritata e lo zenzero. Tagliare il cipollotto a pezzetti lunghi circa 1 cm e dividerlo in 5-8 pezzi. Tagliare lo zenzero a pezzetti di circa 1-2 mm di spessore e ricavare 4 o 5 fette.

5. Mettere il pesce nella pentola, quindi aggiungere l'acqua. La quantità d'acqua dovrebbe appena coprire il corpo del pesce. Aggiungere circa 10 ml di vino da cucina (la giusta quantità, non troppo).

6. Coprite la pentola e fate cuocere a fuoco alto per circa 20 minuti.

7. Tagliare il tofu caglio preparato in una scatola, tagliarlo a pezzetti con un coltello e versarlo nella pentola. Quindi aggiungere acqua a sufficienza (quanto basta per coprire il pesce e un po' di più). Ridurre la fiamma al minimo, coprire e lasciar sobbollire per 30 minuti.

8. A questo punto, l'acqua nella pentola sarà diventata bianco lattiginosa, aggiungere la giusta quantità di sale.

9. Cospargere con un po' di coriandolo e servire.

Devo aggiungere acqua fredda o calda alla zuppa di tofu e carpa?

Acqua calda. La carne della carpa crucian fresca è relativamente tenera. Quando vengono immerse in acqua calda, le proteine ​​si denaturano, si restringono e si solidificano, mantenendo intatto il corpo del pesce e avendo scarsi effetti sulla sua carne. Se si usa acqua fredda, la pelle del pesce si sfalderà facilmente con l'aumentare della temperatura dell'acqua e non avrà un bell'aspetto. Inoltre, se cotta a lungo, la carne del pesce diventa dura. Per questo motivo, la zuppa di carassi e tofu viene solitamente cucinata con acqua calda.

La carpa crucian è uno dei pesci d'acqua dolce più comuni nel mio Paese e vive nei principali sistemi idrici al di fuori dell'altopiano del Qinghai-Tibet. La carpa crucian è un pesce onnivoro con una dieta molto varia, grande adattabilità, elevata capacità riproduttiva, elevata resistenza alle malattie, crescita rapida e basse esigenze in termini di temperatura dell'acqua. È facile da allevare ed è un pesce d'allevamento importante nel mio Paese. La carpa crucian è un pesce onnivoro che si nutre principalmente di piante. Ama viaggiare in gruppo e vivere dove sceglie il suo cibo. La carne è tenera e ha un alto valore nutrizionale. Ogni 100 grammi di carne contengono 13 grammi di proteine, 11 grammi di grassi e una grande quantità di minerali come calcio, fosforo e ferro. Anche la carpa crucian è un importante pesce ornamentale. Il bellissimo e colorato pesce rosso si è evoluto dalla carpa crucian. Nel mio Paese, l'allevamento della carpa crucian ha una lunga tradizione.

Persone che non dovrebbero mangiare zuppa di tofu di carpa crucian

1. Pazienti affetti da gotta

I pazienti affetti da gotta dovrebbero limitare l'assunzione di purine nella loro dieta. La zuppa di carpa crucian e tofu è ricca di purine. Se consumato da pazienti affetti da gotta, provoca un aumento dei livelli di acido urico nel sangue, che può aggravare i sintomi della gotta e avere effetti negativi sulla patologia.

2. Persone allergiche alle proteine

La zuppa di carpa crucian e tofu è ricca di proteine. Le persone allergiche alle proteine ​​potrebbero manifestare reazioni allergiche come prurito ed eruzioni cutanee dopo averle mangiate, pertanto si raccomanda di consumarle con cautela.