Bere latte di soia caldo con le uova = un abbinamento nutrizionale perfetto, ti sbagli? !

Alcune persone sono abituate a bere latte di soia caldo con un uovo al mattino, pensando che abbia un sapore delicato e nutriente, e si può dire che sia un abbinamento perfetto. È vero? I nutrizionisti affermano che c'è un dettaglio a cui bisogna fare attenzione. Se si beve latte di soia caldo con un uovo senza fare questa azione, il corpo potrebbe non essere in grado di assorbire i nutrienti. Inoltre, circola la voce che: "Bere latte di soia può causare gotta e cancro al seno". Qual è la verità?

Il latte di soia crudo e le uova crude devono essere bolliti prima del consumo

Il latte di soia e le uova sono entrambi alimenti proteici di alta qualità e il loro valore nutrizionale supera quello dei nidi di uccello e dell'essenza di pollo. Le persone hanno mai pensato al motivo per cui il latte di soia crudo e le uova crude devono essere bolliti e fritti prima di poter essere mangiati? ? Si scopre che il latte di soia crudo e le uova crude contengono proteine ​​vegetali speciali e proteine ​​biologiche. Se non vengono riscaldati completamente per distruggere queste strutture proteiche, ostacoleranno al 100% la digestione intestinale delle proteine.

Il latte di soia crudo contiene saponine di soia e inibitori della tripsina, che possono irritare la mucosa gastrointestinale e influenzare l'assorbimento delle proteine, causando vomito, dolori addominali e diarrea. Le uova crude contengono mucina, albumina e lisozima, che inibiscono la capacità del corpo di digerire normalmente le proteine, ostacolano la crescita e lo sviluppo e riparano i tessuti corporei. Allo stesso tempo, le uova crude possono anche essere contaminate da Salmonella, quindi aggiungere un uovo al latte di soia caldo è davvero troppo rischioso. Il nutrizionista You Weiming ha affermato che la temperatura e il tempo di cottura delle uova crude devono essere di almeno 80°C per più di 1 minuto.

Qual è più nutriente, il latte di soia caldo o il latte?

Quali valori nutrizionali contiene il latte di soia caldo? Rispetto al latte, quale è più nutriente? Il nutrizionista You Weiming ha affermato che il latte di soia è una fonte di proteine ​​vegetali e il latte è una fonte di proteine ​​animali. Entrambi sono fonti di proteine ​​di alta qualità e il contenuto nutrizionale di ciascuno ha i suoi vantaggi. Le persone possono fare delle scelte in base alle loro esigenze fisiologiche e all'adattabilità gastrointestinale.

Le proteine ​​vegetali "latte di soia" contengono isoflavoni di soia, lecitina, steroli vegetali e acidi grassi insaturi, che hanno dimostrato in molte pubblicazioni scientifiche di migliorare le malattie cardiovascolari. Le proteine ​​animali "latte" contengono più calcio, vitamine A, D e complesso B, che hanno dimostrato in molte pubblicazioni scientifiche di prevenire l'osteoporosi. Pertanto, bere latte di soia o latte scremato fa bene alla salute.

Inoltre, vale la pena notare che il latte di soia contiene stachiosio e raffinosio, che sono facili a produrre gas dopo essere stati decomposti dai batteri intestinali. Il latte contiene lattosio. Se l'intestino è privo di lattasi, anche i batteri intestinali si decomporranno e produrranno gas, che può causare problemi di gonfiore addominale e diarrea.

Aggiungere un uovo al latte di soia caldo è una combinazione nutrizionale perfetta?

Sarebbe più nutriente aggiungere un uovo al latte di soia caldo? Il nutrizionista You Weiming ha affermato che i principali enzimi per la digestione delle proteine ​​nell'intestino umano sono la pepsina e la tripsina. Le proteine ​​che mangiamo vengono digerite da varie proteasi e scomposte in piccoli amminoacidi molecolari e peptidi. Solo allora l'intestino tenue può assorbirle nel sistema circolatorio sanguigno e inviarle al fegato per il metabolismo e l'utilizzo. Le uova crude contengono ingredienti che inibiscono l'azione della tripsina. Se vengono mangiate senza essere completamente riscaldate, il corpo non sarà in grado di assorbire le proteine. Pertanto, si consiglia di aggiungere le uova al latte di soia caldo e quindi riscaldarlo per 2 minuti per il trattamento più sicuro.

Bevi latte di soia caldo con uova crude. Fai attenzione a non mangiare batteri se non sono cotti bene.

La maggior parte delle persone sa che è meglio cuocere le uova prima di mangiarle. Tuttavia, se aggiungi un uovo al latte di soia caldo, potrebbe non essere completamente cotto. Devi preoccuparti dei problemi di batteri? Di tanto in tanto si sentono casi di avvelenamento da Salmonella causato da uova. Il motivo principale è che la Salmonella è attaccata al guscio dell'uovo. Il guscio dell'uovo cade accidentalmente in un uovo crudo. Quando l'uovo crudo non è completamente cotto, la Salmonella ha una possibilità di sopravvivere. Se i bambini o gli anziani con un sistema immunitario debole lo ingeriscono, entro 4-48 ore manifesteranno diarrea, dolori addominali, brividi, febbre (febbre alta mantenuta a 38-40°C), nausea, vomito e altri sintomi, per poi guarire dopo circa 2-3 giorni.

Bere latte di soia può causare gotta e cancro al seno? La verità è…

Il latte di soia ha un alto valore nutrizionale, ma le voci su Internet secondo cui "bere latte di soia può causare gotta e cancro al seno" hanno fatto sì che la gente si facesse prendere dal panico e non osasse più berlo. Il nutrizionista You Weiming ha spiegato che i rapporti di ricerca medica hanno evidenziato che non c'è correlazione tra il latte di soia e il rischio di gotta. Invece, mangiare molta carne e pesce come un imperatore e amare bere alcolici sono le cause principali della gotta.

Per quanto riguarda la correlazione tra latte di soia e cancro al seno, il National Health Service ha sottolineato che il National Cancer Institute degli Stati Uniti ha scoperto che le donne che hanno consumato molti alimenti a base di soia fin dall'infanzia hanno un rischio significativamente ridotto di cancro al seno. Questo perché il latte di soia contiene isoflavoni di soia (isoflavoni), che sono estrogeni vegetali o "quasi-estrogeni". In una certa misura, può indebolire la funzione del vero estrogeno nel corpo umano, riducendo così la stimolazione degli estrogeni delle cellule del seno, indicando che la soia può prevenire l'insorgenza del cancro al seno.

Bere 1-2 tazze di latte di soia non zuccherato ogni giorno fa bene alla salute

Pertanto, bere da 1 a 2 tazze di latte di soia non zuccherato (240 ml/tazza) ogni giorno fa bene alla salute e non c'è motivo di preoccuparsi troppo. Il nutrizionista You Weiming consiglia di bere latte di soia senza zucchero, che è il più sano. Il latte di soia senza zucchero è povero di calorie ed è più nutriente e sano se abbinato a verdure, carne, uova e pane tostato integrale. È adatto sia ai bambini che agli adulti.