@Tu che hai paura dello zucchero: esiste qualche tipo di zucchero che fa bene all'organismo? Che tipo di caramella è questa?

Lo zucchero è un nutriente essenziale per la nostra vita, ma negli ultimi anni, a causa dell'elevata incidenza di malattie come iperglicemia, diabete e iperlipidemia, molti dei nostri amici hanno "paura dello zucchero"! Infatti, in molti casi, lo zucchero fa bene al nostro organismo. Nella vita quotidiana dobbiamo distinguere chiaramente quali zuccheri possiamo mangiare e mangiare lo zucchero in modo scientifico!

0 1Quali sono le conseguenze del consumo eccessivo di zucchero?

Porta all'obesità. Una volta entrato nel corpo umano, una parte dello zucchero viene scomposta sotto l'azione dell'insulina per fornire l'energia di cui il corpo umano ha bisogno, mentre l'altra parte viene sintetizzata in glicogeno sotto l'azione dell'insulina e immagazzinata per un uso di emergenza. Tuttavia, esiste un limite massimo alla quantità di glicogeno che il corpo umano può sintetizzare. Una quantità maggiore di zucchero verrà convertita in grasso e immagazzinata nell'organismo, causando nel tempo obesità.

Compaiono le rughe. Lo zucchero si combina con il collagene della pelle, indebolendo la funzione di riparazione e rigenerazione del collagene, causando la formazione prematura di rughe e il rilassamento cutaneo. Studi hanno dimostrato che livelli elevati di zucchero nel sangue nelle persone di età compresa tra 50 e 70 anni possono farle sembrare più vecchie di 5-7 mesi.

Aumento del rischio di carie. Mangiare zucchero frequentemente crea un ambiente favorevole alla proliferazione dei batteri nella bocca. Quando questi batteri entrano in contatto con lo zucchero, è facile che si verifichi un aumento dei componenti acidi nei denti, tra i denti e nella bocca. I denti sono spesso attaccati da sostanze acide, che possono causare carie e malattie orali, come la carie.

0 2A quali zuccheri dovremmo prestare attenzione?

Cerca di non mangiare zucchero: questa parte di zucchero si riferisce principalmente allo zucchero aggiunto, come zucchero bianco, zucchero di canna, zucchero nero, saccarosio, glucosio, fruttosio, sciroppo di maltosio, sciroppo di mais, sciroppo ad alto contenuto di fruttosio, miele, ecc.

Questi zuccheri non solo aumentano il rischio di carie, ma anche quello di sovrappeso e obesità e favoriscono l'invecchiamento della pelle. Per questo motivo, si raccomanda di non consumare questo tipo di zucchero il più possibile. Se si vuole mangiarlo, bisogna controllarne la quantità, preferibilmente non più di 25 grammi al giorno.

Zuccheri che possono essere consumati in quantità limitate: chi ama particolarmente i dolci può scegliere di utilizzare alcoli di zucchero o sostituti dello zucchero per sostituire lo zucchero aggiunto. Rispetto allo zucchero aggiunto, gli alcoli di zucchero hanno poche calorie, stimolano difficilmente la secrezione di insulina, non causano grandi fluttuazioni della glicemia e non causano carie. Ad esempio, xilitolo, sorbitolo, eritritolo, ecc. possono essere consumati in quantità limitate.

Zucchero che puoi mangiare con sicurezza: esiste un tipo di zucchero che non è né zucchero aggiunto né dolcificante, ma piuttosto uno “zucchero buono” che fa bene alla salute intestinale. Questo tipo di zucchero comprende oligosaccaridi come fruttooligosaccaridi, raffinosio e stachiosio; polisaccaridi non amidacei come la pectina e la cellulosa, la prima delle quali è un prebiotico mentre la seconda è una fibra alimentare.

0 3Quali sono i benefici dell'oligofruttosio?

L'oligofruttosio è altamente solubile in acqua ed è uno dei più famosi "prebiotici (cibo per probiotici)". Può favorire la proliferazione di batteri benefici come i bifidobatteri e può regolare la funzione immunitaria modificando la flora coliforme, il che è utile per prevenire varie malattie.

Allevia la stitichezza. L'oligofruttosio produce metaboliti come l'acido acetico e l'acido lattico attraverso la fermentazione continua nell'intestino e genera sostanze come ammoniaca, indolo e ammoniaca, che possono aumentare la peristalsi intestinale e quindi facilitare la defecazione.

Controllare la glicemia. L'oligofruttosio è un oligosaccaride funzionale con un grado di polimerizzazione da 2 a 9. Non viene assorbito dal sistema digerente umano e non verrà scomposto in piccoli monosaccaridi molecolari come il glucosio nel corpo dopo averlo assunto. Pertanto, in genere non provoca fluttuazioni della glicemia ed è adatto ai diabetici.

Migliora la salute dei lipidi nel sangue. Spesso diciamo che mangiare più cibi ricchi di fibre alimentari è utile per controllare i lipidi nel sangue. Anche l'oligofruttosio è un tipo di fibra alimentare ed è una fibra alimentare idrosolubile, quindi è naturalmente utile per controllare i lipidi nel sangue.

Fonti di riferimento: Science Popularization China, Xinhuanet, CCTV Life Circle