Anche la scelta del giusto "alimento base" è molto nutriente! Queste 3 cose prevengono il cancro, controllano la glicemia e aiutano a perdere peso

Quando arriva l'inverno, abbiamo bisogno di mangiare cibi nutrienti. In una notte fredda, una ciotola di spezzatino di montone, costolette di maiale medicinali, zuppa di patate dolci e radice di loto... possono sempre scaldare il cuore. Tuttavia, le persone moderne hanno cibo e vestiti a sufficienza e il cibo è facilmente reperibile, per cui sono più preoccupate per le malattie metaboliche come l'obesità, l'iperglicemia e l'iperglicemia causata da ipernutrizione. Per questo motivo, quando si assumono integratori in inverno, molte persone opteranno per "integratori leggeri". Ma è davvero "light" mangiare meno carne e bere meno zuppa?

Infatti, il taro, le castagne e i semi di loto stufati in modo morbido e denso nella zuppa tonica hanno tutti assorbito la zuppa. Se abbinato a ciotole di riso bianco, la quantità di alimento base può superare di gran lunga lo standard! La nutrizionista Cai Yixuan vi ricorda che questo è il modo giusto per scegliere cereali integrali e rizomi!

Le radici integrali sono ricche di fibre alimentari e oligoelementi e hanno molti benefici nel sostituire il riso bianco

Sostituire il riso bianco e i noodles bianchi con cereali integrali e ortaggi a radice come alimenti base può aumentare notevolmente l'assunzione di fibre alimentari e oligoelementi, preservare la salute intestinale e prevenire la stitichezza e le malattie croniche. Anche le patate dolci, il taro e le castagne sono ottimi alimenti base quando si tratta di cibo tonico:

Yam/Prevenire il cancro

L'igname può fornire una varietà di aminoacidi essenziali e ormoni vegetali per il corpo umano. È un nutriente importante per la sintesi delle proteine, la formazione dei tessuti corporei e il mantenimento della secrezione di ormoni ed enzimi. Può alleviare i disturbi della menopausa nelle donne e ritardare l'invecchiamento.

Inoltre, i polisaccaridi mucosi presenti nell'igname hanno una buona capacità antiossidante, che può anche aiutare a promuovere la capacità fagocitaria dei macrofagi e ad aumentare la capacità tossica delle cellule natural killer, contribuendo a rafforzare l'immunità e a inibire la proliferazione delle cellule tumorali.

Taro / Stabilizza lo zucchero nel sangue e aiuta a perdere peso

Il taro contiene amido resistente, che ha proprietà simili alla fibra alimentare. Una volta ingerito ed entrato nell'intestino tenue, è difficile da digerire e decomporsi e il tasso di utilizzo è lento finché non viene fermentato e utilizzato dai batteri intestinali nel colon. Poiché rimane a lungo nell'intestino, può dare un senso di sazietà e prevenire i picchi di zucchero nel sangue. Come fonte alimentare di base, aiuta a stabilizzare la glicemia e a prevenire l'obesità.

Castagna/stabilizza la pressione sanguigna, impermeabile

Le castagne sono dolci e deliziose e piacciono a tutti, grandi e piccini. Oltre a essere deliziose, le castagne sono anche quelle con il miglior contenuto di fibre alimentari e potassio tra i cereali integrali e le radici, molto più elevato rispetto al riso bianco, ai noodles e persino alle patate dolci, al taro e alle patate.

Un apporto adeguato di fibre alimentari può legare il colesterolo, favorirne l'escrezione, ridurre il rischio di arteriosclerosi, aumentare il senso di sazietà e aiutare a controllare il peso. Entrambi sono indispensabili per stabilizzare la pressione sanguigna. Inoltre, ogni 100 grammi di castagne contengono circa 760 mg di ioni potassio, il che ne fa un alimento ricco di potassio (>300 mg/100 grammi di alimento). Un'assunzione moderata può bilanciare l'elevato contenuto di sodio derivante da una dieta raffinata, aiutare a mantenere la stabilità dell'acqua nel corpo, migliorare l'edema e stabilizzare la pressione sanguigna.

L'amido ha un buon sapore ed è molto delizioso, ma attenzione allo zucchero eccessivo!

I cereali integrali e le radici comuni nelle zuppe toniche, come il taro, le castagne e i semi di loto, devono essere cotti più a lungo per assorbirne i sapori, diventare più morbidi e densi e sciogliersi in bocca. In questo momento, è difficile non aggiungere una ciotola extra di riso bianco o una manciata di vermicelli o ramen da mangiare con loro. Un pasto equivale a mangiare 2 o 3 ciotole di alimenti base, e questo senza includere i cereali integrali e le verdure a radice appena servite con il riso!

Secondo le linee guida alimentari, gli adulti sani dovrebbero consumare da 1,5 a 4 ciotole di cereali integrali e ortaggi a radice al giorno. Tuttavia, un solo pasto ricostituente esaurisce quasi la quota giornaliera. Mangiare grandi quantità di carboidrati in un breve lasso di tempo può non solo causare forti fluttuazioni della glicemia, stimolare la secrezione di grandi quantità di insulina e convertire ulteriormente questi zuccheri in grassi, immagazzinandoli, ma anche aumentare il rischio di obesità, malattie cardiovascolari e altre malattie metaboliche. Inoltre, mangiare cereali integrali e radici che hanno assorbito molta zuppa comporterà anche l'assunzione di grandi quantità di sodio, grassi e purine. Pertanto, le persone con problemi quali ipertensione, alti livelli di lipidi nel sangue, gotta e cattiva funzionalità renale dovrebbero prestare maggiore attenzione a mangiare con moderazione.

Quindi, come si fa a scegliere la migliore? Leggi qui sotto per scoprire come lo mangiano i nutrizionisti

Scegli il più ruvido possibile, come sostituto piuttosto che come supplemento aggiuntivo

Pertanto, se si desidera un'integrazione "leggera" senza alcun onere, è molto importante scegliere correttamente il tipo e la quantità di radici e rizomi integrali!

1. Evitare cibi raffinati di base che hanno una lavorazione complessa (come riso bianco, farina bianca, gallette di riso, riso sanguinante...)

2. Aumentare la percentuale di alimenti base con un alto contenuto di fibre alimentari e un basso valore IG, come castagne, patate dolci e radici di loto, che sono alimenti a basso IG

3. Sostituisci riso e pasta con cereali integrali e verdure a radice. Per ogni mezza ciotola di taro o di patata dolce, mangia 1/4 di ciotola di riso in meno (vedi l'immagine sotto). La quantità di cibo per pasto dovrebbe essere limitata a 1-1,5 ciotole.