Il manzo Wagyu giapponese è così delizioso! Fai attenzione, mangiarne troppo può causare tre rischi per la salute

La carne di manzo Wagyu giapponese, molto amata dai cinesi, arriverà a Taiwan già a settembre, il che è destinato a scatenare una mania per il suo consumo. Tuttavia, "Wagyu" è un termine generico per quattro razze di bovini da carne commestibili. Non c'è bisogno di aspettare che la carne di manzo Wagyu giapponese venga importata. Attualmente, molti ristoranti a Taiwan utilizzano carne di manzo Wagyu australiana o americana per lanciare piatti deliziosi per soddisfare le papille gustative dei buongustai. I nutrizionisti ci ricordano che, nonostante la carne di Wagyu sia deliziosa, se mangiata in quantità eccessiva o nel modo sbagliato, può causare tre gravi rischi per la salute, quindi fate attenzione!

"Japanese Wagyu" è un termine generico per quattro razze bovine da carne commestibili: Japanese Black Wagyu, Brown Wagyu, Hornless Wagyu e Japanese Shorthorn. Grazie al rigoroso controllo di mangimi e qualità durante il processo di allevamento, ogni Wagyu ha la sua carta d'identità per confermare la sua origine e la sua linea di sangue. In combinazione con la marezzatura di grasso uniformemente distribuita e delicata e la carne tenera e succosa, il Japanese Wagyu è noto come il miglior manzo al mondo. Sebbene negli ultimi anni la carne di Wagyu sia stata importata e allevata in altri paesi, il suo prestigio non è ancora paragonabile a quello della carne di Wagyu giapponese.

Ricco di proteine ​​di alta qualità e ferro, un consumo moderato di carne di manzo fa bene alla salute

Che si tratti di Wagyu giapponese, Wagyu americano o Wagyu australiano, anche se ci sono leggere differenze nel gusto e nella composizione degli acidi grassi, sono essenzialmente sempre "carne di manzo". È un tipo di proteina di alta qualità e ricca di minerali come ferro, calcio e zinco. Un apporto moderato è benefico per la salute. Ad esempio, proteine ​​di alta qualità più ferro possono aiutare a migliorare l'anemia; lo zinco può aiutare a guarire le ferite e a mantenere il sistema immunitario.

Adoro il sapore del manzo... Un consumo improprio può scatenare tre crisi di salute

Tuttavia, il nutrizionista Cheng Xinyi della Taiwan Cancer Foundation ha anche ricordato che mangiare carne di manzo nel modo sbagliato o in quantità eccessiva può causare tre gravi problemi di salute all'organismo, quindi fate attenzione!

La carne di manzo è ricca di proteine ​​e ferro, ma un consumo eccessivo o improprio a lungo termine può aumentare il rischio di cancro, alti livelli di lipidi nel sangue e obesità.

1. Cancro: la carne di manzo, come quella di maiale e agnello, è classificata come "carne rossa". Attualmente, l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha classificato la carne rossa come "possibile cancerogeno" di Classe 2A e non è consigliabile consumarne quantità eccessive. In particolare, i prodotti a base di carne rossa lavorata, come pancetta, salsicce, bacon, hot dog, ecc., hanno un impatto maggiore sulla salute umana. Studi hanno confermato che un'assunzione eccessiva aumenta il rischio di cancro del colon-retto. Va notato che oltre a controllare la quantità di carne di manzo, bisogna anche fare attenzione al metodo di cottura. Le proteine ​​della carne di manzo si denaturano facilmente e la cottura ad alta temperatura produce sostanze cancerogene come gli idrocarburi policiclici aromatici. Pertanto, si raccomanda di evitare di grigliare la carne di manzo il più possibile.

2. Elevati livelli di lipidi nel sangue: la carne rossa è ricca di grassi saturi. Un consumo eccessivo di grassi saturi e trans può facilmente aumentare il colesterolo cattivo (lipoproteine ​​a bassa densità, LDL) e abbassare il colesterolo buono (lipoproteine ​​ad alta densità, HDL), facendo sì che il colesterolo si depositi nelle pareti dei vasi sanguigni e aumentando il rischio di malattie cardiovascolari. Secondo l'American Heart Association, l'assunzione giornaliera di grassi saturi dovrebbe essere inferiore al 10% delle calorie totali giornaliere.

3. Obesità: la carne di manzo è un alimento proteico. Il peso medio di 1 tael di manzo è di circa 55 calorie, ma le calorie variano a seconda delle diverse parti della carne. Un consumo eccessivo può facilmente portare ad un aumento di peso e aumentare il rischio di obesità. Ogni grammo di proteine ​​contiene 4 calorie; in generale, l'apporto proteico giornaliero raccomandato per gli adulti è di "1 grammo per chilogrammo di peso corporeo".

Scopri questi tre segreti dietetici per mangiare carne di manzo felicemente e senza preoccupazioni

Cosa dovresti fare se non riesci a resistere alla tentazione di mangiare carne di manzo ma non vuoi compromettere la tua salute? La nutrizionista Joyce Cheng ha affermato che se si rispettano i tre principi alimentari seguenti, è possibile mangiare carne di manzo in modo sicuro e felice, senza doversi preoccupare dei rischi per la salute.

Lo svantaggio della carne di manzo è che è ricca di acidi grassi saturi e si raccomanda di non superare la dose settimanale di 500 grammi.

1. Qualità prima della quantità: la carne di manzo è un alimento ricco di proteine ​​di alta qualità e ferro, ma il suo svantaggio è che è ricca di acidi grassi saturi. Si raccomanda che l'assunzione settimanale non superi i 500 grammi.

2. Non grigliare ad alta temperatura: evitare di grigliare ad alta temperatura su fuoco di carbone. La carne e la grigliatura a carbone produrranno sostanze cancerogene come gli idrocarburi policiclici aromatici. Si consiglia di stufare, brasare o stufare la carne, o di scegliere parti con un contenuto di grassi inferiore per il consumo.

3. Aggiungere frutta e verdura ai piatti: frutta e verdura di colori diversi contengono diverse sostanze fitochimiche. Si consiglia di aggiungere frutta e verdura ai piatti, come cipolle, pomodori, funghi, mele, ecc., che possono aiutare ad alleviare l'untuosità e ad aumentare la fibra alimentare.