È giusto che i bambini bevano latte fresco? I nutrizionisti ti insegnano come distinguere i valori nutrizionali del latte fresco!

Il latte fresco è una bevanda molto popolare nella vita quotidiana. Molti adulti e bambini sono abituati a bere una tazza di latte fresco nutriente e delizioso ogni giorno per integrare nutrienti come calcio e proteine. Entrando nei supermercati e nei minimarket, vedrai una sbalorditiva gamma di scelte allineate sugli scaffali, con etichette di ingredienti sbalorditive che ti confonderanno. Molte persone pensano che il latte fresco di marche diverse sia in realtà simile e non riescono a distinguerlo. Alla fine, la maggior parte di loro sceglie il latte fresco con una bella confezione e un sapore ricco. Ma lo sai? Una bella confezione e un sapore intenso non sono sinonimo di valore nutrizionale!

Il processo di produzione, il metodo di sterilizzazione e il confezionamento del latte fresco non solo causeranno differenze nel gusto, ma influenzeranno anche il contenuto nutrizionale del latte fresco! (Foto fornita da Mamajing)

Il nutrizionista Liu Suying ha affermato che, in effetti, il processo di produzione, il metodo di sterilizzazione e il confezionamento del latte fresco non solo causano differenze nel gusto, ma influiscono anche sul contenuto nutrizionale del latte fresco! Come scegliere il latte fresco con un contenuto nutrizionale migliore? Oltre alle cinque principali informazioni nutrizionali indicate sulla confezione, è possibile distinguere il latte anche in base al metodo di sterilizzazione utilizzato per produrlo.

Il nutrizionista Liu Suying ha affermato che il latte fresco pastorizzato è più vicino dal punto di vista nutrizionale al latte crudo e riesce a conservare la lattoferrina e le immunoglobuline del latte crudo. (Foto fornita da Mamajing)

La sterilizzazione a temperatura ultra-elevata può eliminare il 99,9% dei batteri buoni e cattivi nel latte crudo, impedendo così al latte fresco di deteriorarsi a causa dei cambiamenti di temperatura durante il processo di fornitura. Il sapore ricco prodotto dalla sterilizzazione ad alta temperatura è anche più accettabile per il popolo taiwanese. È il metodo di sterilizzazione attualmente adottato dalla maggior parte delle aziende lattiero-casearie nazionali.

Quando i genitori acquistano latte fresco, fate attenzione al metodo di sterilizzazione sulla confezione del latte fresco. Attualmente ci sono due metodi di sterilizzazione comuni sul mercato: "pastorizzazione" e "sterilizzazione a temperatura ultra-elevata". La differenza principale sta nella temperatura di sterilizzazione. La temperatura di sterilizzazione a temperatura ultra-alta è di circa 125-135〫C, che può uccidere il 99,9% dei batteri.

Qual è il livello ideale di sterilizzazione? Il nutrizionista Liu Suying ha affermato che la sterilizzazione a temperatura ultra elevata inattiva le proteine ​​funzionali del latte crudo, mentre il latte fresco pastorizzato è nutrizionalmente più vicino al latte crudo e può conservare la lattoferrina e le immunoglobuline del latte crudo, preservando un valore nutrizionale più completo e un sapore più vicino a quello del latte crudo. Per questo motivo, si consiglia ai genitori di acquistare marche di latte fresco pastorizzato, come Mizuho Goku e altri tipi di latte fresco.

"Aroma ricco e delicato" ≠ valore nutrizionale! Sfatando i miti sul contenuto nutrizionale del latte fresco

I bambini amano bere latte fresco dal sapore "ricco e profumato". È profumato e ricco, quindi dovrebbe essere ricco di nutrienti, giusto? Genitori, questo è in realtà un concetto sbagliato!

Il segreto per ottenere un aroma intenso sta nella "temperatura di sterilizzazione"! La sterilizzazione a temperatura ultra elevata provoca la "reazione Menagerie" nel latte, che conferisce al latte un leggero odore di cottura e un sapore più delicato, conferendogli un sapore ricco e delicato.

Il nutrizionista Liu Suying ha spiegato: "La sterilizzazione a temperatura ultra-elevata distruggerà anche alcune delle proteine ​​del latte e delle vitamine idrosolubili come il gruppo B. Le proteine ​​del siero del latte nel latte fresco contengono lattoferrina e immunoglobulina, ma quando la temperatura di riscaldamento è troppo alta, la lattoglobulina nelle proteine ​​del siero del latte verrà distrutta e denaturata e anche le proteine ​​buone sopra menzionate verranno distrutte, riducendone il valore nutrizionale."

I nutrizionisti ci ricordano che il sapore "ricco e delicato" del latte fresco può essere considerato un sottoprodotto della sterilizzazione ad alta temperatura e che questo tipo di latte non è più nutriente. Il latte fresco pastorizzato è sottoposto a un processo di sterilizzazione più delicato, quindi ha un sapore più vicino al latte crudo, è più rinfrescante e ha un valore nutrizionale più completo rispetto al latte fresco, ricco e delicato!

Scegli latte fresco pastorizzato, così i tuoi bambini potranno bere i nutrienti del latte fresco!

La pastorizzazione a temperatura ultra elevata è ancora il metodo più comune nel mercato taiwanese. Alcuni marchi, come Ruisui Jizhi, utilizzano la pastorizzazione per produrre latte fresco. Poiché la pastorizzazione è relativamente delicata, anche il controllo di qualità del latte crudo è più rigoroso. Oltre a selezionare attentamente fonti di latte di alta qualità da aree casearie a temperatura ultra elevata come Changhua, Chiayi e Tainan, il controllo di Ruisui Jizhi sul numero di batteri nella fonte di latte è persino più rigoroso rispetto al livello nazionale! Dopo una rigorosa distribuzione a bassa temperatura, il latte fresco pastorizzato, dal gusto rinfrescante e con valori nutrizionali più simili a quelli del latte crudo, viene consegnato ai consumatori.

Il latte fresco pastorizzato è sottoposto a un processo di sterilizzazione più delicato, quindi ha un sapore più vicino al latte crudo, è più rinfrescante e ha un valore nutrizionale più completo rispetto al latte fresco, ricco e delicato! (Foto fornita da Mamajing)

Il nutrizionista Liu Suying ricorda ai consumatori che se vogliono acquistare latte fresco nutriente e di alta qualità, dovrebbero prima valutare la completezza nutrizionale del latte fresco dal metodo di sterilizzazione e dal gusto; per quanto riguarda l'imballaggio, si consiglia di scegliere scatole di carta, preferibilmente materiali di imballaggio che bloccano la luce. Poiché le vitamine B2 e B12 presenti nel latte fresco sono sensibili alla luce, vengono facilmente danneggiate se lasciate esposte tutto il giorno, riducendo così il loro valore nutrizionale!

Mizuho Jizhi utilizza materiali di imballaggio che bloccano la luce importati dall'Europa e non sbianca l'interno della scatola di carta, bloccando oltre il 99,2% della luce, consentendo al latte fresco di conservare il sapore e i valori nutrizionali più simili a quelli del latte crudo, dalla sterilizzazione al confezionamento fino al consumo!

In quanto primi custodi dell'alimentazione dei propri figli, i genitori devono innanzitutto avere una conoscenza più completa del latte fresco, in modo da poter scegliere un buon latte fresco che tutta la famiglia possa bere in modo sano e sicuro nell'affascinante mercato del latte fresco! (Foto fornita da Mamajing)

In quanto primi custodi dell'alimentazione dei propri figli, i genitori devono innanzitutto avere una conoscenza più completa del latte fresco, in modo da poter scegliere un buon latte fresco che tutta la famiglia possa bere in modo sano e sicuro nell'affascinante mercato del latte fresco!

[Questo articolo è in collaborazione con Mizuho Extreme]