Le castagne dolci sono così deliziose! Smetti di mangiare dopo il quinto e non ingrasserai più

Camminando per le strade in inverno, di tanto in tanto puoi sentire nell'aria dolci aromi e sentire il fruscio delle pietre che macinano. Seguendo il tuo olfatto e il tuo udito, scoprirai che si tratta delle deliziose "castagne arrostite con lo zucchero". Le pagherai immediatamente e le mangerai! Tuttavia, i nutrizionisti ci ricordano che, sebbene le castagne siano deliziose e nutrienti, non sono povere di calorie. Se consumate come spuntino, si consiglia di non mangiarne più di 5 pezzi per evitare di ingrassare.

Il re dei mille frutti! Le castagne sono ottime per nutrire i reni e mantenere la bellezza

Le castagne, note anche come castagne cinesi, grandi castagne o castagne pelose, sono ritenute dalla medicina tradizionale cinese come capaci di rinvigorire il qi e la milza, nutrire i reni e rafforzare i tendini, e proteggere lo stomaco e l'intestino. Possono migliorare il mal di schiena e la cattiva digestione e assorbimento, e sono quindi note come il "re dei mille frutti". Inoltre, le castagne hanno anche l'effetto di preservare la bellezza. Secondo la leggenda, l'imperatrice vedova Cixi della dinastia Qing visse fino a ottant'anni o novant'anni e la sua pelle era ancora delicata e lucente, tutto grazie alle castagne.

Le castagne sono ricche di sostanze nutritive e contengono 5 volte più vitamina C delle mele

Inoltre, dal punto di vista dell'alimentazione occidentale, le castagne sono anche un tonico nutriente. Hong Ruopu, nutrizionista presso la filiale Zhongxiao del Taipei Municipal United Hospital, ha affermato che le castagne sono ricche di carboidrati, che possono fornire al corpo umano più energia termica e aiutare a metabolizzare i grassi, e il loro valore nutrizionale è equivalente a quello del cibo.

Inoltre, le castagne sono ricche di calcio, ferro, potassio e varie vitamine, in particolare le castagne fresche contengono circa cinque volte più vitamina C delle mele. Il ricco contenuto di ioni potassio aiuta a mantenere la conduzione nervosa, il battito cardiaco regolare, aiuta la normale contrazione muscolare, bilancia gli ioni sodio in eccesso, stabilizza la pressione sanguigna e previene le malattie cardiovascolari e cerebrovascolari.

Le caldarroste zuccherate che spesso compaiono sulle strade in inverno attraggono sempre molti buongustai.

Il nutrizionista Hong Ruopu consiglia di mangiare le castagne come spuntino, e 5 castagne alla volta sono sufficienti. Non mangiarne grandi quantità dopo i pasti, perché potrebbe essere dannoso per il controllo del peso.

Le castagne non sono povere di calorie. Mangiane 5 alla volta come spuntino. Non mangiarne troppe.

Tuttavia, è bene sottolineare che le castagne sono noci e semi e il loro apporto calorico non è basso. Secondo il Food Nutrition Database del Ministero della Salute e del Welfare, ogni 100 grammi di castagne crude sgusciate contengono circa 264 calorie, mentre le castagne tostate con lo zucchero e la buccia hanno 209 calorie per 100 grammi. Se hai voglia di castagne perché sono dolci e deliziose, dovresti stare attento al rischio di ingrassare.

Il nutrizionista Hong Ruopu consiglia di mangiare le castagne come snack tra i pasti o di aggiungerle ai pasti. Non mangiarne grandi quantità dopo i pasti, altrimenti consumerai facilmente troppe calorie, il che non favorisce il mantenimento del peso. Se consumate come spuntino, il limite è di 5 castagne (circa 50 grammi; secondo il "Nutrition Atlas of Common Foods in Taiwan", questa quantità di castagne apporta circa 70 calorie, equivalenti alle calorie di un alimento base); se aggiunte ai pasti, devono sostituire le calorie dell'alimento base. Inoltre, il miglio contiene carboidrati e mangiarne troppo inciderà sulla glicemia. Le persone che stanno perdendo peso o hanno il diabete dovrebbero prestare particolare attenzione alla quantità di assunzione.

【Piatto consigliato: Pollo alle castagne brasato】

• Ingredienti: 500 grammi di cosce di pollo, 250 grammi di castagne fresche. Sale, salsa di soia, vino, amido di mais, zucchero di canna e brodo, nelle giuste quantità.

• pratica:

  1. Praticare un taglio nella castagna. Quando l'acqua nella pentola bolle, aggiungete le castagne, fatele cuocere per 3 minuti, immergetele in acqua fredda, togliete la buccia esterna e quella interna e mettetele da parte.

  2. Tagliate a dadini le cosce di pollo, tagliate a spicchi i cipollotti e affettate lo zenzero per utilizzarlo in seguito.

  3. Quando l'olio nella padella è caldo, aggiungete nell'ordine la cipolla, lo zenzero e il pollo, fate rosolare finché la carne non diventa bianca e versate il vino lungo il bordo della padella.

  4. Aggiungere la salsa di soia, lo zucchero di canna e il sale e far rosolare uniformemente finché la carne non sarà ricoperta dalla salsa.

  5. Aggiungere la giusta quantità di brodo o acqua, quindi aggiungere le castagne, coprire e lasciar cuocere a fuoco lento per 20 minuti, finché il sugo non si sarà ridotto.

Praticate un taglio a croce al centro delle castagne e fatele bollire in acqua salata per facilitare l'eliminazione del guscio e della buccia.

3 metodi! Rimuovi facilmente i gusci e le bucce delle castagne

Tuttavia, il guscio della castagna è duro. A parte mescolare zucchero e sabbia nera per fare "castagne fritte con zucchero", come possiamo facilmente rimuovere il guscio e la buccia della castagna e tirare fuori l'intera castagna carnosa per usarla in vari piatti? Il nutrizionista Hong Ruopu fornisce i seguenti 3 metodi di riferimento:

1. Cottura in acqua salata: Lavare le castagne, praticare un taglio al centro con un coltello, metterle in acqua salata, cuocerle sul fuoco per 5 minuti e togliere la buccia e il guscio quando sono ancora calde.

2. Metodo con la cuociriso: lavare le castagne, praticare un taglio, metterle nella cuociriso senza aggiungere acqua, premere il pulsante di cottura e tirarle fuori dopo che l'interruttore si è sollevato, sbucciarle e togliere la buccia.

3. Metodo del microonde: praticare un piccolo foro nella castagna con un coltello, metterla in una ciotola, coprirla, metterla nel microonde e sbucciarla mentre è calda.