Come mangiare se si è allergici al glutine? Prepara 2 piatti italiani senza glutine~

【Pasta all'aglio e peperoncino in stile giapponese】

I noodles di Konjac, molto popolari in Europa e negli Stati Uniti, sono ora popolari anche in Giappone, ma con un nuovo look. Ha poche calorie, zero amido ed è ricco di fibre alimentari, il che lo rende il partner ideale per chi vuole perdere peso.

Ingredienti (2 porzioni):

150 g di spaghetti di konjac secchi, 40 g di mizuna, 100 g di vongole, 6 gamberi, 1 cucchiaino di amido di mais, 2 cucchiaini di farina di riso, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d'aglio, 10 fette di peperone rosso (tagliate a fette orizzontalmente), 3 cucchiai di vino, 1 cucchiaio di salsa di soia.

pratica:

1. Versare due litri di acqua in una pentola e portarla a ebollizione. Aggiungere i noodles di konjac secchi e cuocere per cinque minuti. Togliere con un colino.

2. Tagliare la mizuna in pezzi di 3 cm, immergerli in acqua fredda per dieci minuti e poi scolarli bene.

3. Disporre le vongole una accanto all'altra in una bacinella, versare acqua salata (concentrazione di circa il 3%) sufficiente a ricoprirle e, dopo aver sputato la sabbia, strofinarle con acqua pulita. Dopo aver sgusciato i gamberi, tagliateli lateralmente, lavateli accuratamente con amido di mais e poi sciacquateli con acqua. Asciugare e cospargere con farina di riso.

4. Versare metà dell'olio d'oliva in una padella, scaldare a fuoco medio e aggiungere i gamberi del passaggio 3. Friggete entrambi i lati per circa un minuto ciascuno e toglieteli dalla padella quando cambiano colore. (Se si cuoce troppo la carne, diventerà dura, quindi fare attenzione)

5. Aggiungere nella pentola l'olio d'oliva rimanente, l'aglio tritato finemente e il peperoncino rosso e far rosolare a fuoco basso finché non saranno fragranti. Aggiungere le vongole e il vino del passaggio 3, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco medio.

6. Quando le vongole saranno cotte, aggiungere i noodles di konjac del passaggio 1, i gamberetti del passaggio 4 e la salsa di soia e saltare velocemente. Aggiungere la mizuna del passaggio 2, mescolare bene e spegnere il fuoco.

【Bolognese italiana sana con tofu e pomodoro】

Negli ultimi anni, il tofu è diventato un alimento salutare e di bellezza molto diffuso in tutto il mondo. Questo sugo per la pasta contiene proteine ​​di alta qualità, è delicato sullo stomaco e facile da digerire.

Ingredienti (2 porzioni):

1/4 di cipolla, 2 spicchi d'aglio, cubetti di tofu di cotone, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 peperone rosso, 2 porzioni di pasta senza glutine, 80 grammi di pomodori in scatola (lessi e interi), 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, cucchiaino di brodo in polvere (granulare, per chi soffre di allergie), 1 cucchiaio di sale, un pizzico di pepe nero, 6 pomodorini, 1/3 di zucchina.

pratica:

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Scolare il tofu.

2. Versare tre cucchiai di olio d'oliva nella padella, aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato e il peperoncino rosso del passaggio 1 e soffriggere finché la cipolla non diventa trasparente. Aggiungere A e continuare a cuocere finché i sapori non saranno assorbiti.

3. In un'altra pentola fate bollire 800 ml di acqua, aggiungete gli spaghetti e fateli cuocere finché non saranno abbastanza morbidi.

4. Aggiungere il tofu ottenuto nel passaggio 1 e il cucchiaio di olio d'oliva rimasto nella pentola del passaggio 2, quindi soffriggere il tofu finché l'acqua non si sarà asciugata. Aggiungere sale e pepe nero a piacere, quindi aggiungere gli spaghetti del passaggio 3 e mescolare bene con il sugo.

5. Mettere in un contenitore e aggiungere i pomodori tagliati a metà e le zucchine tagliate a fettine sottili.

Questo articolo è tratto da Excellent Culture "Prepara i tuoi piatti senza glutine: elimina facilmente i prodotti a base di grano in 2 settimane"