[Domande e risposte mediche] Come dovrebbe essere modificata la dieta dei pazienti diabetici? Posso mangiare i dolci?

Pianificatore: Associazione medica cinese

Revisore: Chen Wei, primario, Peking Union Medical College Hospital, Accademia cinese delle scienze mediche

Gli aggiustamenti dietetici sono molto importanti per i pazienti affetti da diabete, perché i fattori dietetici possono influenzare direttamente i livelli di zucchero nel sangue. Una dieta corretta può non solo aiutare a mantenere normali i livelli di zucchero nel sangue, ma anche a ridurre il rischio di complicazioni causate dal diabete. La dieta per diabetici dovrebbe basarsi su alimenti con un basso indice glicemico (IG), controllare l'assunzione di carboidrati e concentrarsi su un'alimentazione equilibrata.

Per le persone affette da diabete è fondamentale controllare l'assunzione di carboidrati. I carboidrati vengono convertiti direttamente in glucosio, che influenza i livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, i pazienti diabetici dovrebbero cercare di evitare carboidrati raffinati come riso bianco, pane bianco, dolci, ecc. e scegliere invece alimenti a basso indice glicemico come cereali integrali, fagioli, verdura e frutta. Questi alimenti vengono digeriti e assorbiti più lentamente e possono aiutare a mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue.

Oltre ai carboidrati, anche le proteine ​​di alta qualità e i grassi sani costituiscono una parte importante della dieta dei pazienti diabetici. La giusta quantità di proteine ​​(come petto di pollo, pesce, tofu, latticini magri, ecc.) e di grassi sani (come olio d'oliva, olio di camelia, noci, semi, ecc.) può aiutare a mantenere un senso di sazietà, evitare di mangiare troppo e aiutare a controllare il peso.

Per quanto riguarda i dolci, i diabetici non sono completamente esclusi dal loro consumo, ma devono controllarne la quantità e la frequenza. Gli alimenti dolci contengono solitamente molto zucchero, che può aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. Se si desidera mangiare dolci occasionalmente, è consigliabile scegliere dessert a basso contenuto di zucchero, preparati con sostituti dello zucchero (come xilitolo, stevia) oppure scegliere frutta con un contenuto di zucchero naturalmente basso (come fragole, mirtilli, ecc.). Quando si mangiano dolci, bisogna anche fare attenzione ad abbinarli ad altri alimenti a basso indice glicemico, per evitare drastiche fluttuazioni della glicemia.

In breve, la dieta dei pazienti diabetici dovrebbe concentrarsi su alimenti a basso indice glicemico, controllare ragionevolmente l'assunzione di carboidrati, aumentare la percentuale di proteine ​​e grassi sani ed evitare troppi dolci. Se hai voglia di mangiare dolci, puoi scegliere cibi a basso contenuto di zucchero o sostituti dello zucchero e controllare la quantità e la frequenza del consumo. Adattare la dieta, abbinandola a regolare attività fisica e all'assunzione di farmaci, può aiutare a gestire meglio i livelli di zucchero nel sangue.