Quando hanno iniziato i cinesi a mangiare semi di melone? Gli imperatori della dinastia Ming amavano particolarmente questo...

Anche se non puoi uscire a giocare, puoi comunque trascorrere le vacanze felici e in sicurezza a casa. I semi di melone sono uno spuntino indispensabile quando si resta a casa. Quanti semi di melone hai mangiato durante questa festa di primavera? Parliamo dei semi di melone!

Perché non riesco a smettere di rompere i semi di melone?

Sebbene i semi di melone non siano particolarmente deliziosi, pare che mangiarli abbia una sorta di potere magico tale da rendere impossibile smettere di farlo. Nonostante avessi la bocca secca, le labbra secche e la lingua piena di vesciche, non ho potuto fare a meno di mangiarne una manciata dopo l'altra. Perché succede questo?

L'attività di rottura dei semi di melone può in realtà essere suddivisa in diverse piccole attività volte a rompere un singolo seme di melone. Le piccole attività sono più facili da realizzare rispetto a quelle più grandi, e i piccoli obiettivi sono più facili da raggiungere rispetto a quelli più grandi. I gusci dei semi di melone rappresentano un piccolo ostacolo al godimento del loro delizioso sapore, ma è facile da superare ed è facile padroneggiare la tecnica. In una singola, piccola attività come rompere un seme di melone, l'intervallo di tempo tra il comportamento del partecipante (rompere i semi di melone) e il risultato (mangiare i semi di melone) è breve, il che significa che il feedback per lo sforzo è tempestivo, rendendo più facile per il partecipante stabilire una relazione causale tra comportamento-sforzo-feedback, ed è facile essere soddisfatti psicologicamente, motivandoti a ripetere il processo più e più volte.

Quando hanno iniziato i cinesi a mangiare semi di melone?

I semi di melone non sono altro che semi di girasole, semi di zucca e semi di anguria. I semi di altri meloni non possono essere prodotti in serie o consumati come snack.

L'usanza di mangiare semi di melone è diffusa nel mio Paese fin dalla dinastia Ming. Da una prospettiva storica, i semi di anguria sono davvero "antichi". La prima testimonianza che i semi di anguria fossero commestibili si trova nel Libro dell'agricoltura di Wang Zhen, risalente alla dinastia Yuan: "I semi vengono essiccati e i semi vengono estratti, per poter essere facilmente utilizzati per preparare il tè". Durante le dinastie Ming e Qing, nessun altro seme di melone poteva scalfire lo status dei semi di anguria. Inoltre, venne introdotta a palazzo l'usanza di mangiare semi di melone. Nello "Zhuo Zhong Zhi" della dinastia Ming è riportato che l'imperatore Shenzong Zhu Yijun della dinastia Ming "amava usare semi di anguria freschi e tostarli con un po' di sale".

Sebbene i semi di girasole e i semi di zucca facciano parte dei semi di melone, la loro popolarità è aumentata solo in epoca moderna. Sia i girasoli che le zucche sono colture americane introdotte in Cina intorno alla prima metà del XVI secolo, durante il periodo Jiajing della tarda dinastia Ming. I semi di zucca divennero popolari verso la fine della dinastia Qing, mentre i semi di girasole divennero popolari nel periodo della Repubblica Cinese. In altre parole, sono stati proprio i semi di anguria a dare origine all'antica tradizione popolare di mangiarli. Anche dopo che i semi di girasole e di zucca sono diventati spuntini comuni, il loro status non è cambiato.

Gli stranieri mangiano i semi di melone?

Quindi i cinesi sono gli unici al mondo a mangiare semi di melone? Sembra che sia davvero raro vedere scene in cui vengono mangiati semi di melone nei film o nelle serie TV straniere. Gli stranieri non mangiano i semi di melone?

Gli americani non amano mangiare cibi con guscio duro, come i semi di melone, e questo potrebbe essere dovuto al loro stile di vita frenetico. Ma mangiano anche i semi sgusciati, ma solo come guarnizione quando preparano pane e biscotti. In Germania e Francia si ritiene che i semi di melone vengano mangiati dagli uccelli e dai criceti e non dagli esseri umani.

Ma gli spagnoli, come noi, sono particolarmente ghiotti di semi di melone. Soprattutto per i tifosi che guardano la partita in diretta, i semi di melone sono il "miglior compagno" mentre guardano la partita. Gli spagnoli mangiano i semi di melone più velocemente dei cinesi. Tuttavia, i semi di melone spagnolo hanno un sapore sostanzialmente originale, senza tante spezie e ancora meno sale.

Inoltre, nella maggior parte dei paesi asiatici, soprattutto nel Sud-Est asiatico, si mangiano anche i semi di melone. Anche in paesi asiatici ed europei come Russia e Turchia, alla gente piace mangiare i semi di melone. Ma il Giappone è un'eccezione. In Giappone quasi nessuno mangia i semi di melone. Poiché il Giappone è un paese che attribuisce grande importanza all'etichetta, i suoi abitanti ritengono che mettere il cibo in bocca e poi tirarlo fuori sia molto maleducato.

Mangiare semi di melone è come bere olio?

Durante il Capodanno cinese, tutta la famiglia si riunisce, chiacchierando e mangiando semi di melone in grande allegria. Tuttavia, su Internet circola un detto inquietante secondo cui i semi di melone contengono molto olio e che mangiarli equivale a bere olio. È vero?

Prendendo ad esempio i semi di melone fritti, per ogni 100 grammi di semi di girasole, la parte commestibile dopo la sbucciatura è di 50 grammi e il contenuto di grassi è di circa 25 grammi. Tuttavia, le linee guida alimentari cinesi raccomandano che l'assunzione giornaliera di olio commestibile a persona non superi i 25-30 grammi. Sebbene non vi sia alcuna differenza sostanziale tra il grasso che assumiamo dai semi di melone e quello contenuto nell'olio di girasole, è un po' esagerato affermare che mangiare semi di melone equivale a bere olio.

Poiché, sebbene il contenuto di grassi nei semi di melone rappresenti circa la metà, i grassi presenti sono principalmente acido oleico e acido linoleico, mentre i grassi saturi rappresentano solo il 14% e non contengono colesterolo. Quantità adeguate di acido oleico e acido linoleico possono abbassare il colesterolo totale e il "colesterolo cattivo", il che fa bene all'organismo. Inoltre, i semi di melone contengono anche il 20%-30% di proteine, nonché una grande quantità di nutrienti importanti come vitamina E, acido folico, magnesio, potassio, calcio, selenio e fibre alimentari. Ma non si possono mangiare troppi semi di melone, altrimenti si rischia di soffrire di alti livelli di lipidi nel sangue e di obesità a causa dell'eccessivo apporto di calorie e grassi.