La “raccolta immersiva delle fragole” è un successo durante la Festa di Primavera! Dai un'occhiata a questa guida per evitare le insidie

Si avvicina la Festa di Primavera: è il momento giusto per raccogliere le fragole di serra. Negli ultimi anni, la raccolta delle fragole è diventata un'attività familiare popolare durante le vacanze di Capodanno. Molte persone amano andare in serra per raccogliere le fragole e provare il divertimento del raccolto.

La maggior parte delle coltivazioni di fragole si trova in periferia e un viaggio lì può aiutarci ad aumentare il tempo dedicato all'attività fisica all'aria aperta e a respirare aria fresca. L'azione della raccolta può esercitare la nostra coordinazione occhio-mano e la flessibilità del corpo, e ci consente anche di assaporare la freschezza del frutto dal campo alla nostra bocca. È adatto a persone di tutte le età.

Quindi, come si fa a scegliere la propria "fragola della gratitudine" quando si raccolgono le fragole? Ci sono anche alcune obiezioni alla raccolta di fragole online: le fragole coltivate in serra sono "frutti fuori stagione"? Il motivo per cui le fragole coltivate in serra crescono così bene è perché vengono irrorate con molti pesticidi o ormoni? Diamo un'occhiata alle domande di tutti, una per una.

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Le fragole coltivate in serra possono essere mangiate senza pericolo?

Con la diffusione della coltivazione in serra, le fragole e alcuni altri ortaggi e frutti hanno perso l'etichetta di "prodotti di stagione" e possono essere consumati quasi tutto l'anno. Molte persone potrebbero avere questa preoccupazione: è davvero sicuro mangiare frutta che andrebbe consumata in primavera e in estate durante il freddo inverno?

Vorrei innanzitutto concludere: la tecnologia delle serre è molto sicura e le fragole possono essere mangiate in tutta tranquillità.

In natura, le piante di fragola amano l'acqua e il fertilizzante. La temperatura di crescita adatta è compresa tra 15 e 25 gradi Celsius . Crescono male a temperature inferiori ai 10 gradi Celsius e superiori ai 30 gradi Celsius. L'umidità deve essere solitamente compresa tra il 60% e l'80%. Un tasso di umidità troppo elevato può facilmente causare parassiti nelle fragole. Pertanto, prima dell'avvento della tecnologia delle serre, le persone spesso seminavano le fragole all'inizio della primavera e le raccoglievano prima della metà dell'estate; oppure le seminavano in agosto o settembre, lasciando che le piante entrassero in uno stato dormiente durante l'inverno, per poi germogliare, fiorire e dare frutti nella primavera dell'anno successivo.

L'avvento della tecnologia di coltivazione in serra ha risolto il problema delle temperature e dell'umidità non adatte alla crescita delle fragole in alcune stagioni. Non solo può controllare artificialmente la temperatura e l'umidità, ma facilita anche il monitoraggio dello stato di crescita delle fragole e la tempestiva concimazione. Inoltre, grazie al continuo miglioramento delle varietà di fragole, l'emergere di alcune varietà a maturazione precoce ha fatto sì che il periodo di maturazione delle fragole continuasse ad essere anticipato. Dopotutto, le fragole fuori stagione non vengono coltivate utilizzando metodi aggressivi per favorirne la crescita, ma utilizzando tecnologie moderne per fornire loro un ambiente di crescita adatto.

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In una prospettiva a lungo termine, la coltivazione in serra su larga scala spesso utilizza diverse tecnologie per ottenere un'irrigazione efficiente, una fertilizzazione precisa e il riciclaggio degli scarti di piantagione. Allo stesso tempo, è possibile prevenire malattie e parassiti delle fragole controllando la temperatura, l'umidità e l'isolamento fisico. Ciò non solo aumenta notevolmente la resa delle fragole, ma contribuisce anche in modo significativo alla conservazione dell'acqua, alla protezione del suolo e al miglioramento del microclima locale.

Da questo punto di vista, gli amici preoccupati per l'uso eccessivo di pesticidi nelle fragole in serra possono stare tranquilli. Finché si seguono le specifiche d'uso e si utilizzano i pesticidi in modo ragionevole, abbinandoli a modelli di piantagione avanzati e tecniche di controllo dei parassiti, è del tutto possibile evitare eccessivi residui di pesticidi.

Alcuni amici potrebbero chiedersi perché le fragole coltivate in serra siano generalmente di grandi dimensioni. Sono causati dall'uso di ormoni xx?

Infatti, la dimensione delle fragole dipende da un lato dalla scelta della varietà e dall'altro dalla gestione della piantagione. Le fragole più comuni coltivate oggi nelle serre sono la Red Beauty Strawberry, la Cream Strawberry, la Suizhu Strawberry, la Christmas Red Strawberry, la Snow White Strawberry, ecc. Sono più grandi delle fragole che mangiavamo da bambini. Inoltre, la serra offre un ambiente ideale per la piantumazione e una coltivazione e gestione adeguate, per cui le piante cresceranno naturalmente più grandi. Ciò è coerente con l'idea che i bambini cresceranno più sani se la loro dieta è equilibrata e la loro routine quotidiana è organizzata scientificamente.

Quali sono le differenze nutrizionali tra le fragole coltivate in serra e quelle coltivate in pieno campo?

Le fragole sono frutti ipocalorici (32 kcal/100 grammi) e con basso indice glicemico (indice glicemico 40). Sono più adatti a controllare l'apporto calorico e i livelli di zucchero nel sangue rispetto ad altri frutti invernali comuni, come banane, cachi e mandarini. Anche chi vuole perdere peso o ha uno scarso controllo della glicemia può mangiarne alcuni.

Il valore nutrizionale delle fragole coltivate in serra non è inferiore a quello delle fragole naturali.

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Studi hanno dimostrato che, in buone condizioni di crescita, il contenuto di vitamina C di alcune varietà di fragole coltivate in serra può raggiungere i 600,9 mg/kg e il contenuto di zucchero può raggiungere il 13%, valore molto più alto del contenuto medio di vitamina C di 47 mg/kg e del contenuto medio di zucchero del 7% registrati nella "Tabella di composizione degli alimenti cinesi" (sesta edizione).

Tuttavia, il contenuto di questi nutrienti varia a seconda della varietà e delle condizioni di coltivazione. Non c'è bisogno di preoccuparsi del contenuto di un particolare nutriente . Se vuoi integrare più vitamina C, ti basterà assumere qualche pillola in più.

Tuttavia, oggigiorno esistono numerose varietà di fragole, ciascuna con i suoi sapori e le sue consistenze. Come dovremmo scegliere?

La fragola rossa più comune ha un sapore agrodolce , è di dimensioni moderate e ha una polpa leggermente soda, il che la rende più adatta al trasporto;

Le fragole cremose (fragole Akihime) sono leggermente più grandi delle fragole rosse e hanno una consistenza succosa e morbida. Sebbene non siano molto comodi da trasportare, sono apprezzati da molte persone per la loro bassa acidità e il loro aroma lattiginoso.

Le fragole rosse di Natale raccolte nel periodo natalizio sono più grandi delle fragole rosse, hanno un sapore agrodolce e un forte aroma di frutti di bosco;

Il frutto e la polpa della Fragola Biancaneve sono rosa e bianchi. Le sue dimensioni sono simili a quelle della Red Beauty Strawberry, ma leggermente più piccole della Cream Strawberry. Ha un sapore agrodolce con un leggero aroma di ananas. La polpa è delicata e si scioglie in bocca.

Le fragole Suizhu non solo maturano prima delle fragole Hongyan, ma sono anche più grandi. Il suo aspetto rosso intenso e lucido, il sapore dolce e succoso e la sua resistenza al trasporto lo hanno reso gradualmente familiare all'uomo.

Puoi scegliere in base ai tuoi gusti e alle tue condizioni di glicemia: ce n'è sempre uno adatto a te.

Come diventare esperti nella raccolta delle fragole? Questi pochi punti devono essere ricordati

Se vuoi imparare a raccogliere fragole "perfette", puoi fare riferimento a quanto segue:

· Strumenti: Preparare un piccolo cestino con un panno morbido o carta da cucina sul fondo per contenere le fragole e un paio di piccole forbici per tagliare i piccioli dei frutti;

Preparazione : lavatevi le mani in anticipo per evitare che i batteri presenti sulle vostre mani contaminino le fragole; entrare nel campo di fragole seguendo le creste per evitare di urtare o calpestare le fragole;

Scegli l'aspetto: scegli fragole dall'aspetto pieno e regolare, di dimensioni moderate, dal colore uniforme e lucido e senza danni o macchie sulla superficie. Evitate le fragole dal colore non uniforme, in particolare quelle grandi o piccole, o dalle forme strane.

· Azione delicata: quando si taglia il picciolo del frutto, tenere il frutto delicatamente con le mani per evitare che cada e si rompa; metterlo delicatamente in un piccolo cestino e mettere un panno morbido o carta da cucina tra ogni strato per ridurre l'attrito e la compressione;

· Lavaggio delle fragole: la buccia delle fragole è molto delicata e si rovina facilmente. Non avere fretta di lavarlo dopo averlo raccolto. Cercare di ridurre al minimo la manipolazione e di mantenere intatto il picciolo del frutto. In questo modo si può prolungare la durata di conservazione ed evitare che il prodotto si deteriori durante il trasporto.

· Conservazione delle fragole: conservare l'intero cesto di fragole in frigorifero per evitare che marciscano e prolungarne la durata di conservazione. Lavatene quanti ne volete mangiare ogni volta ed è meglio consumarli entro 2 o 3 giorni.

A proposito di pulizia, come si lavano delle fragole così delicate? Non è difficile, si può dividere in tre fasi:

Il primo passo è quello di conservare il picciolo del frutto e lavare via la polvere e gli altri residui in superficie con acqua corrente;

Fase 2 : immergere in acqua gassata leggera, detergente per frutta e verdura, acqua salata leggera, ecc. per circa 5 minuti;

Il terzo passaggio consiste nel risciacquarlo più volte sotto l'acqua corrente, dopodiché potrete rimuovere il picciolo e gustarne il sapore delizioso!

Prova a mangiare le fragole in questo modo, sane e deliziose

Oltre a mangiare le fragole direttamente, quali altri modi deliziosi e salutari ci sono per consumarle?

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Frullato alla fragola

Per chi ama il tè al latte, è consigliabile sostituirlo con un frullato alla fragola. Basta mettere fragole appena lavate, latte e yogurt in un frullatore o in un contenitore per frullato per ottenere un frullato dolce, completamente naturale, senza zucchero, povero di calorie e ricco di vitamina C.

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Dolce alla fragola

Gli amici a cui piacciono i dolci possono prepararli a casa con le fragole. Mettere in ammollo i fiocchi d'avena istantanei in acqua tiepida, aggiungere il latte, le fragole a cubetti, le uova, il lievito, una piccola quantità di dolcificante e un po' di olio d'oliva, mescolare fino a ottenere una pasta, versare in uno stampo per budino, decorare la superficie con le fettine di fragole e cuocere in forno per circa 20 minuti. È possibile ottenere un dessert alle fragole povero di calorie, zucchero e olio, ricco di proteine ​​e fibre alimentari.

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Gelato allo yogurt alla fragola

Lavate le fragole e mescolatele con lo yogurt per ottenere un frullato. Mettetelo in uno stampo per gelato e mettetelo nel freezer per 4 ore. Otterrai un gelato sano e senza additivi!

Alcuni internauti hanno anche ideato una versione più easy del gelato alla fragola: si fa un piccolo foro sul fondo della fragola, si versa un cucchiaio di yogurt e si congela per ottenere un gelato alla fragola a forma di sandwich. Il congelamento prolunga la conservabilità delle fragole e ci permette di gustare nuove prelibatezze, il che è anche una buona pratica.

Fonte dell'immagine: screenshot di Xiaohongshu

La festa della Primavera si avvicina, invitiamo la famiglia e gli amici ad andare a raccogliere le fragole insieme!

Riferimenti

[1] Geng Xiufen, Zhou Guangxue. Effetti delle condizioni di temperatura sulla crescita delle fragole e sull'espansione dei frutti [J]. Rivista del Liaoning Agricultural Vocational and Technical College, 2004, 6(3): 18-20.

[2] Zhai Xuening, Zhang Yahong, Zhang Xiaoli, Li Peng, Geng Xiaoling. Confronto delle caratteristiche fotosintetiche, della resa e della qualità di quattro varietà di fragole in serra solare[J]. Scienza agricola del Jiangsu, 2019, 47(2): 124-126.

[3] Il principe Yang. Edizione standard della tabella di composizione degli alimenti cinesi (6a edizione/volume 1)[M]. Peking University Medical Press, 2018.

Pianificazione e produzione

Autore: Wang Lu, dietista registrato

Recensione | Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center

Pianificazione丨Wang Mengru

Redattore: Wang Mengru

Revisionato da Xu Lailinlin