Serie “La salute dall’alimentazione” | Come mangiare l'anguria in modo sano? Ottieni queste 7 domande imprescindibili

L'anguria è il frutto estivo preferito dalla maggior parte delle persone e molte lo consumano quasi ogni giorno. Tuttavia, mangiare anguria può anche causare molti piccoli problemi, come l'aumento di peso e l'aumento della glicemia. Molte persone temono che l'anguria conservata durante la notte possa generare batteri, rappresentando così un rischio per la sicurezza alimentare. Qui analizzeremo le conoscenze che devi avere quando mangi l'anguria!

Domanda 1: Per quanto tempo si può conservare l'anguria a temperatura ambiente?

L'anguria è una matrice adatta alla rapida proliferazione dei microrganismi. Ha un elevato contenuto di acqua, una bassa acidità e una pressione osmotica relativamente bassa. In estate può essere conservato a temperatura ambiente per meno di 2 ore. Si consiglia di tagliare lo strato superiore prima di mangiarlo.

Domanda 2: Taglieri e coltelli dedicati possono prevenire efficacemente i batteri?

Taglieri e coltelli speciali per tagliare la frutta non possono impedire la proliferazione batterica, ma possono impedire efficacemente ai batteri patogeni presenti in altri alimenti crudi di contaminare le angurie ed evitare il problema del trasferimento di odori. Inoltre, evita di tagliare l'anguria con un coltello usato per tagliare il pesce o le verdure crude, per evitare di accelerare la crescita dei batteri.

Domanda 3: L'anguria è un frutto con un basso o alto contenuto di zuccheri?

Oggigiorno, il contenuto di zucchero dell'anguria è aumentato, raggiungendo l'8%~13%. Rispetto ad altri frutti, l'anguria non è considerata un frutto ad alto contenuto di zuccheri. Tuttavia, si consiglia alle persone che vogliono perdere peso di mangiare dai 200 ai 350 grammi di polpa di anguria al giorno, e non più di 1 chilogrammo al massimo, per evitare un eccesso di calorie in un giorno.

Domanda 4: Se sostituisco un alimento base con l'anguria, non ingrasserò?

Sostituire frequentemente gli alimenti di base con grandi quantità di anguria causerà carenze nutrizionali, perdita di massa muscolare, malnutrizione e un metabolismo ridotto. A lungo termine, la percentuale di grasso corporeo potrebbe aumentare, rendendoti più propenso ad aumentare di peso. Allo stesso tempo possono verificarsi anche problemi come flaccidità muscolare, perdita di appetito, stanchezza e pigrizia.

Domanda 5: Le persone affette da diabete possono mangiare l'anguria?

I diabetici possono mangiare l'anguria, ma dovrebbero mangiarla in piccole quantità. I pazienti diabetici possono prendere in considerazione di mangiare una piccola quantità di frutta tra i pasti o prima dei pasti, ad esempio mangiando circa 100 grammi di anguria ogni volta e 200 grammi di frutta in due volte.

Domanda 6: I pazienti affetti da gotta possono mangiare l'anguria?

I pazienti affetti da gotta possono mangiare l'anguria. Il potassio e la vitamina C in esso contenuti sono benefici per questa condizione. Ricco di potassio, aiuta nell'escrezione dell'acido urico. Tuttavia, l'anguria contiene fruttosio, quindi non è adatta a sostituire i pasti.

Domanda 7: Mangiare anguria fredda può danneggiare la salute?

Alle persone soggette a diarrea, a chi ha una cattiva digestione e assorbimento e a chi soffre di sindrome dell'intestino irritabile si sconsiglia di mangiare anguria fredda, per evitare la stimolazione fredda che potrebbe causare eccessivi movimenti intestinali e diarrea, o persino crampi addominali.

Esperto: Professor Fan Zhihong, dietista registrato in Cina e presso la Facoltà di Scienze e Ingegneria Alimentari dell'Università Agraria della Cina