Si vocifera online che al tè al latte venga aggiunto il caffè marrone freddo? Esperto: Ice Brown ≠ Panna liquida senza latticini

Esperto di revisione: Wang Xuejiang, professore alla Capital Medical University

Di recente, un revisore ha testato i prodotti di diversi marchi leader di tè al latte e ha scoperto che molti di essi utilizzano come materia prima il latte base "Ice Brown". Nel video ha affermato che gli ingredienti di Ice Brown sono simili a quelli della panna vegetale, quindi Ice Brown è un "latte tecnologico". Quindi, Ice Brown e Non-Dairy Creamer sono la stessa cosa? Ice Brown è un prodotto sano e sicuro?

Ice Brown non è una panna senza latticini

Ice Brown è una panna liquida senza lattosio? In realtà non è così. In parole povere, Ice Brown è il latte base per una tazza di tè al latte ed è una specie di prodotto caseario miscelato.

Per quanto riguarda la natura delle materie prime e gli effetti sulla salute, il brownie gelato e la panna vegetale sono due ingredienti alimentari completamente diversi.

Fonte dell'immagine: produttore Ice Brown

A giudicare dagli ingredienti, Ice Brown ≠ Panna senza latticini. I tre ingredienti principali di Ice Brown sono: acqua potabile, prodotti a base di oli commestibili (non idrogenati) e latte condensato (latte crudo); I tre ingredienti principali della panna vegetale sono: amido, zucchero, olio vegetale (parzialmente idrogenato) e siero di latte in polvere.

Si può notare che ci sono differenze evidenti tra Ice Brown e Non-Dairy Creamer in termini di materie prime e contenuto, e non si tratta affatto dello stesso prodotto.

Il colore Ice Brown è salutare?

Alcuni esperti hanno sottolineato che l'Ice Brown è solitamente un prodotto lattiero-caseario miscelato, ottenuto da una miscela di latte, latte vegetale e grassi. In genere non contiene acidi grassi trans e la sua componente grassa è costituita principalmente da grassi animali. Anche se vengono utilizzati grassi vegetali, purché siano conformi alle norme nazionali, rientrano nei limiti di sicurezza.

Durante l'effettivo processo di produzione del tè al latte, la base del tè, il latte o altri liquidi verranno aggiunti in una certa proporzione per diluire la concentrazione. In base alla percentuale effettiva di Ice Brown in una tazza di tè al latte, dopo che i consumatori hanno bevuto una grande tazza di tè al latte, il grasso che ingeriscono dal latte di base è di soli 1,31 g/100 g, ovvero inferiore a quello di una grande tazza di latte intero.

Perché aggiungere zucchero di canna ghiacciato al tè al latte?

Un nuovo imprenditore nel settore delle bevande al tè ha affermato che ora viene aggiunto il color marrone ghiaccio per dare sapore. Una tazza di tè contiene solitamente il 66% di base di tè, il 19% di latte, mentre il latte freddo per il brunch ne contiene solo l'8%. Nell'era del tè al latte in polvere, si aggiungeva panna vegetale per ottenere il sapore del latte senza usare il latte, il che era un modo per risparmiare sui costi.

Secondo le stime dell'agenzia, il costo dell'utilizzo di Ice Brown è lo stesso di quello del latte fresco, con una differenza di meno di 1 yuan rispetto a quest'ultimo. In confronto, il costo dell'utilizzo di panna vegetale è di soli 1,01 yuan, ovvero 4-5 volte il costo del latte e del latte fresco.

Cosa sono gli acidi grassi trans?

Gli acidi grassi trans sono acidi grassi insaturi contenenti doppi legami trans con elevati punti di fusione e stabilità termodinamica.

Gli acidi grassi trans si dividono in acidi grassi monoinsaturi trans e acidi grassi polinsaturi trans, che sono acidi grassi non essenziali per l'organismo umano. Esistono due fonti principali di acidi grassi trans negli alimenti: fonti naturali e fonti alimentari trasformate.

Gli acidi grassi trans hanno gravi effetti negativi sulla crescita e sullo sviluppo dei neonati e dei bambini piccoli. Aumentano inoltre la viscosità del sangue umano e possono facilmente causare coaguli di sangue. Inoltre, gli acidi grassi trans non vengono facilmente digeriti dall'organismo umano e si accumulano facilmente nell'addome, causando l'obesità.

Gli alimenti che contengono additivi sono pericolosi?

Infatti, gli additivi alimentari che soddisfano gli standard nazionali svolgono le seguenti funzioni: conservare gli alimenti, prevenirne il deterioramento, migliorarne il sapore e mantenerne o aumentarne il valore nutrizionale, e sono una parte indispensabile dell'alimentazione moderna.

Additivi alimentari ≠ additivi illegali. Gli additivi alimentari conformi alle norme nazionali sulla sicurezza alimentare sono legali e sicuri e dovremmo considerarli in modo razionale e scientifico.

Non c'è bisogno di preoccuparsi troppo. Quando si tratta della selezione degli additivi alimentari, la continua ricerca e esplorazione della salute è una tendenza irreversibile.