Mangiare quinoa rossa può prevenire il cancro e aiutare a perdere peso. Non ignorare questi tre "punti chiave"

Ti piace mangiare la quinoa rossa? Una piccola quinoa rossa contiene una varietà di nutrienti come proteine ​​ricche, fibre alimentari e pigmenti betalaina. Aiuta a perdere peso, a prevenire tre gravi malattie e il cancro. Non è solo conosciuta come il "rubino in cucina", ma è anche consigliata come "superfood"! Tuttavia, i nutrizionisti ti ricordano che quando mangi quinoa rossa per la salute devi prestare attenzione a tre punti importanti, per evitare di mangiarla in modo scorretto e di danneggiare il tuo organismo!

I pigmenti di barbabietola possono essere utilizzati per decorare la bella quinoa rossa e migliorare la salute

Grazie al suo colore brillante, la quinoa rossa è stata spesso utilizzata nelle insalate e nei piatti di riso negli ultimi anni per migliorare gli effetti visivi. Tuttavia, questo splendido rosso naturale non solo ha un effetto di miglioramento del colore, ma ha anche molti benefici per la salute. Zhou Ning, nutrizionista del Daqian General Hospital, ha affermato che il colore della quinoa rossa deriva dal "pigmento betalaina", che si trova principalmente in ingredienti come barbabietole, frutto del drago e amaranto rosso. Ha attività fisiologiche come antiossidante, antinfiammatoria e antitumorale.

Ciò che è ancora più sorprendente è che, nonostante la quinoa rossa sia di piccole dimensioni, contiene un'energia inimmaginabile! Rispetto ai cereali in generale, la quinoa contiene più polifenoli vegetali, che possono avere proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, inibire l'arteriosclerosi e la trombosi, abbassare la pressione sanguigna, mantenere l'elasticità vascolare, favorire la secrezione di insulina e inibire la proliferazione delle cellule tumorali.

La fibra alimentare è 7 volte quella della patata dolce. La quinoa rossa è un must per prevenire il cancro colorettale

Inoltre, la quinoa è ricca di fibre alimentari, che sono 7 volte quelle della patata dolce e 3,4 volte quelle dell'avena. Può aumentare la sensazione di sazietà, rallentare l'aumento della glicemia ed evitare l'obesità causata dall'eccesso di cibo dovuto all'avere fame troppo velocemente. Le fibre alimentari possono anche promuovere la peristalsi intestinale, ridurre il tempo di residenza delle tossine nell'intestino, aiutare il corpo a disintossicarsi e ridurre il rischio di cancro del colon-retto.

Grazie al suo colore brillante, negli ultimi anni la quinoa rossa è stata spesso utilizzata nelle insalate e nei piatti a base di riso.

Il riso mescolato con la quinoa rossa è più completo in proteine

La quinoa contiene anche il 14% di proteine ​​di alta qualità, il doppio del riso. È una buona fonte di assunzione di cereali per gli amanti del fitness che vogliono aumentare la massa muscolare e perdere peso. Inoltre, il libro "Exploring the Flavors of Taiwan: Healthy Living in Four Seasons" pubblicato dall'Agricultural Research Institute del Council of Agriculture ha anche menzionato che la proteina contenuta nella quinoa rossa è una proteina ipoallergenica. Inoltre, è senza glutine, quindi è meno probabile che causi allergie nei bambini, rendendola molto adatta come alimento supplementare per i neonati.

Per quanto riguarda gli amminoacidi proteici, i tipi e le proporzioni contenuti in ogni chicco sono diversi. Il nutrizionista Zhou Ning ha affermato che il riso comunemente mangiato dai cinesi ha un contenuto di lisina relativamente insufficiente, e la quinoa può compensare questo problema. Si consiglia di aggiungere un po' di quinoa quando si cucina il riso bianco o integrale. Questo può raggiungere la complementarietà degli amminoacidi tra loro e rendere la qualità delle proteine ​​più completa.

Il contenuto di potassio della quinoa rossa taiwanese è 12 volte superiore a quello dell'avena, il che può rappresentare un problema per le persone con funzionalità renale ridotta, pertanto non è consigliata a chi ha problemi renali.

Tre punti importanti da tenere a mente quando si mangia quinoa rossa per la salute

La quinoa rossa ha molti benefici nutrizionali, ma se vuoi mangiarla in modo sano e senza appesantirti, devi comunque prestare attenzione ai seguenti 3 "piccoli dettagli"!

1. Devo limitare il potassio nella mia dieta? Il contenuto di potassio della quinoa rossa taiwanese è 12 volte superiore a quello dell'avena, il che è un peso per le persone con scarsa funzionalità renale. Pertanto, non è raccomandato per le persone con scarsa funzionalità renale. L'assunzione a lungo termine può portare a iperkaliemia. Si consiglia di consultare un medico o un nutrizionista prima del consumo. Tuttavia, i reni della maggior parte delle persone sono in grado di espellere il potassio in eccesso e non sono soggetti ad avvelenamento, quindi le persone sane non devono preoccuparsi se lo consumano normalmente.

2. Il sapone è stato lavato in modo pulito? La quinoa rossa contiene saponine, che possono facilmente irritare il tratto digerente e causare sintomi come vomito, nausea e diarrea. Si consiglia di scegliere la quinoa rossa sgusciata al momento dell'acquisto, lavarla con acqua prima di cucinarla e mangiarla dopo la cottura per ridurre i residui di saponine.

3. Anche la quinoa rossa ha calorie! La quinoa rossa è di per sé un alimento base ad alto contenuto calorico. Un consumo eccessivo comporta comunque un rischio di obesità. Si raccomanda di prestare attenzione alla porzione quando la si consuma e di sostituirla con altri alimenti base.

【Consigli per la salute】:

Il nutrizionista Zhou Ning ha affermato che dopo la cottura, la quinoa rossa è estremamente attiva e continua a fermentare e germinare, il che significa che i nutrienti nella quinoa rossa iniziano ad attivarsi e trasformarsi, ma che l'effettivo effetto nutrizionale sia relativamente elevato non è stato ancora confermato da ricerche definitive.