Il contenuto di acidi grassi trans nel tè al latte è alle stelle? Bere troppo può rendere il sangue bianco latte? La verità è questa →

Estate calda

Una tazza di tè al latte freddo

Per molte persone è fonte di felicità e un buon modo per alleviare il caldo estivo.

Tuttavia↓

Da tempo circolano su Internet diverse voci sul tè al latte, come "il tè al latte è fatto di panna", "il tè al latte contiene troppi acidi grassi trans", "le 'perle' nel tè al latte sono fatte di plastica", ecc. Qualcuno ha addirittura urlato lo slogan "Apprezza la vita, stai lontano dal tè al latte". Quindi, quali di queste voci sono veritiere e quali sono bugie? Oggi vi svelerò 4 verità sul tè al latte.

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Voce di corridoio: il tè al latte è fatto con la panna, e la panna equivale agli acidi grassi trans?

Analisi: Creamer ≠ acidi grassi trans.

Con la diffusione dei concetti di salute, la maggior parte delle persone conosce già la relazione tra tè al latte e panna. Alcune persone pensano addirittura alla "panna" quando sentono "tè al latte" e poi pensano agli "acidi grassi trans". Alcuni dicono: "Il tè al latte è fatto con la panna e gli acidi grassi trans sono alle stelle, quindi non berlo!"

Il latte contenuto nel tè al latte può essere latte, latte evaporato, panna (panna vegetale) o latte vegetale. L'ingrediente principale della panna è la panna vegetale, una sostanza legale utilizzata per sostituire il latte nella produzione alimentare, e panna ≠ grassi trans. Gli acidi grassi trans possono essere presenti nella panna, ma con il miglioramento delle materie prime e dei processi di produzione, il contenuto di acidi grassi trans in molti prodotti a base di panna è ora molto basso. Un consumo eccessivo di acidi grassi trans può essere dannoso per la salute umana, ma gli acidi grassi trans contenuti in una tazza di tè al latte sono generalmente ben al di sotto della soglia di sicurezza, quindi bere tè al latte occasionalmente non supererà lo standard degli acidi grassi trans.

Inoltre, gli amici che bevono spesso tè al latte istantaneo non devono preoccuparsi troppo del problema degli acidi grassi trans. Sebbene la panna vegetale sia il primo ingrediente di molti tè al latte istantaneo, l'etichetta nutrizionale riporta "gli acidi grassi trans sono 0 grammi". Ciò non significa che non contenga acidi grassi trans, ma dimostra almeno che il contenuto di acidi grassi trans di questo tè al latte è basso, ovvero inferiore a 0,3 grammi per 100 grammi. Perché secondo le disposizioni delle "Norme generali per l'etichettatura nutrizionale degli alimenti preconfezionati" del mio Paese, quando il contenuto di acidi grassi trans è ≤0,3%, l'etichetta nutrizionale può essere contrassegnata come "0".

Fonte dell'immagine: piattaforma di e-commerce

Il rapporto "Dietary Reference Intakes for Chinese Residents (edizione 2013)" afferma che il limite massimo di acidi grassi trans prodotti dall'industria alimentare nella dieta dei bambini di età superiore ai 2 anni e degli adulti nel mio Paese è pari all'1% dell'energia alimentare totale, ovvero circa 2 grammi al giorno.

Finché si rispettano gli standard di assunzione raccomandati, non c'è motivo di preoccuparsi di bere occasionalmente. Non c'è bisogno di crearsi ansia. Dopotutto, anche la felicità è importante. Tuttavia, mangiare regolarmente cibi contenenti acidi grassi trans non fa bene alla salute. Aumenterà la quantità di colesterolo cattivo nel sangue e ridurrà quella di colesterolo buono, aumentando così il rischio di aterosclerosi e malattie coronariche. [1] Pertanto, dovresti prestare maggiore attenzione alla frequenza con cui bevi il tè al latte.

Attualmente, il tè al latte in commercio si sta gradualmente orientando verso una prospettiva più salutare. Alcune marche sono realizzate con vero latte e rifiutano la panna. Se amate il tè al latte, potreste anche preferire il vero tè al latte, preparato e venduto sul posto.

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Rumor: le “perle” nel tè al latte sono fatte di plastica?

Analisi: Questo prodotto a base di perle di tapioca è privo di plastica, poiché la materia prima principale è l'amido. Si prega di prestare attenzione alla sicurezza quando lo si mangia.

Le "perle" del tè al latte hanno una consistenza gommosa e per questo sono amate da molte persone.

Alcune persone pensano che le "perle" siano fatte di "plastica", ma non è così. Questo tipo di "perla" è in realtà un prodotto di tapioca, la cui materia prima principale è l'amido. La principale materia prima comunemente utilizzata è l'amido di manioca, a cui si aggiungono gomma di xantano o gomma di guar, colorante caramello e altri additivi alimentari; contiene inoltre un alto contenuto di carboidrati.

Fonte dell'immagine: piattaforma di e-commerce

È bene ricordare che le "perle" sono potenzialmente pericolose, quindi bisogna fare attenzione quando si beve il tè al latte "perlato". Bevetelo lentamente e masticatelo con cura. Soprattutto per i bambini, evitare di ingerire il prodotto intero per evitare soffocamento o addirittura soffocamento.

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Rumor: i fiocchi di cocco nel tè al latte sono "polpa di cocco"?

Analisi: il frutto del cocco è un prodotto lavorato, non vera polpa di cocco.

I fiocchi di cocco si trovano spesso nel tè al latte e nella frutta in scatola. Sono bianchi, trasparenti, elastici e hanno un sapore molto gradevole! Il suo nome è "frutto del cocco" e molti pensano che si tratti di polpa di cocco.

Infatti, scaglie di cocco ≠ polpa di cocco. Sebbene non esista uno standard nazionale obbligatorio per la noce di cocco, esistono standard di settore per l'importazione e l'esportazione. Gli standard stabiliscono che la noce di cocco è una sostanza gelatinosa di cellulosa ricavata da acqua di cocco o succo di cocco (latte) come materie prime principali, fermentata dal Gluconacetobacter xylinum. Viene anche chiamata noce di cocco ricca di fibre, noce di cocco nata o noce di cocco ricca di fibre. [3]

Pertanto, il frutto del cocco è un prodotto ulteriormente elaborato a partire dall'acqua di cocco o dal succo di cocco, e non è polpa di cocco.

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Rumor: bere troppo tè al latte può causare "sangue da tè al latte"?

Analisi: la comparsa del "sangue nel tè al latte" non ha alcuna relazione diretta con il tè al latte, quindi dovresti prestare attenzione alle tue abitudini alimentari quotidiane.

Alcuni dicono: "Non puoi bere il tè al latte troppo spesso, altrimenti il ​​tuo sangue si trasformerà in un 'sangue da tè al latte' bianco latte".

Il tè al latte non dovrebbe essere bevuto frequentemente o in grandi quantità, ma il tè al latte non è da biasimare per il "sangue da tè al latte". Il cosiddetto "sangue al tè al latte" si riferisce al sangue dei chilomicroni, il che significa che la concentrazione di trigliceridi nel sangue è troppo alta e ciò determinerà la formazione di chilomicroni trigliceridi (TG) nel sangue. Le persone che solitamente mangiano cibi grassi sono soggette al "sangue da tè al latte", che non ha alcuna relazione diretta con il fatto che bevano o meno tè al latte.

Tuttavia, bere frequentemente tè al latte aumenta il rischio di iperlipidemia, obesità, diabete, ecc., quindi è necessario tenerlo sotto controllo!

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Insomma

Il tè al latte è perfetto per l'estate, ma non puoi berne grandi quantità ogni giorno. Bere troppo non fa bene alla salute. Giovani, dovreste bere più acqua.

Riferimenti:

[1] Società cinese di nutrizione. Linee guida dietetiche per i residenti cinesi[M]. Casa editrice medica popolare. 2022

[2]https://www.ccn.com.cn/Content/2023/03-15/1207184208.html

[3]SN/T 4597-2016 Procedura di ispezione per il cocco importato

Autore: Xue Qingxin, nutrizionista registrato

Recensione | Chen Ran Bibliotecario associato di ricerca (comunicazione scientifica)/Ingegnere senior, COFCO Nutrition and Health Research Institute

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