Le ultime ricerche dimostrano che “le arance zuccherate non possono più essere mangiate”? la verità……

Rumor: "Le ultime ricerche dimostrano che le arance zuccherate non sono più commestibili"

Oggi è diventata virale su Weibo la notizia che "Le arance zuccherate non si possono più mangiare". La notizia diceva che uno studio pubblicato su Nature ha dimostrato che il fruttosio favorisce la crescita dei tumori e che le arance zuccherate contengono molto fruttosio; e che le arance da zucchero coltivate oggi vengono dolcificate con deacidificanti, sostanze tossiche contenenti metalli pesanti. Dopo la diffusione di questa notizia, questa ebbe un'ampia diffusione e causò il panico in molte persone per la questione dei mandarini.

Analisi delle voci: questa affermazione è totalmente insostenibile.

Innanzitutto, il documento menzionato nel messaggio esiste, ma distorce completamente il significato originale del documento.

In secondo luogo, attualmente nel Paese vige una rigorosa supervisione sulla sicurezza alimentare e l'uso corretto di integratori alimentari per dolcificare non presenta effetti collaterali, pertanto non c'è motivo di preoccuparsi delle pratiche formali nella semina agricola.

La fine dell'anno si avvicina ed è tempo di mangiare di nuovo i mandarini.

L'arancia zuccherata deve il suo nome al fatto che è dolce quanto lo zucchero. È fresco, non lascia residui e ha un sapore delicato. È così delizioso che molte persone non riescono a smettere di mangiarlo una volta iniziato.

Tuttavia, oggi un messaggio su Weibo in cui si afferma che "le arance zuccherate non si possono più mangiare" ha attirato l'attenzione degli internauti.

La notizia afferma che uno studio pubblicato sulla prestigiosa rivista Nature ha scoperto che il fruttosio presente negli alimenti verrebbe metabolizzato nel fegato e convertito in nutrienti necessari ai tumori, il che ne favorirebbe la crescita, e che il fruttosio presente nella frutta nutre le cellule tumorali.

Ha anche affermato che le arance da zucchero attualmente coltivate vengono irrorate con un pesticida chiamato deacidificante, che può inibire la sintesi dell'acido citrico e ha anche l'effetto di farle maturare. Il deacidificante contiene una grande quantità di metalli pesanti, tra cui piombo, arsenico e altri metalli pesanti tossici.

Screenshot della piattaforma di rete

Di cosa tratta questa ricerca? È vero che non possiamo più mangiare i mandarini?

Che fine ha fatto la tesi?

Il documento menzionato nella notizia esiste davvero, ma distorce completamente il significato originale del documento ed esagera i danni delle arance da zucchero.

In primo luogo, questo studio [1] è stato un esperimento sugli animali. Lo studio è stato condotto su topi già affetti da cancro. Ai topi è stato somministrato sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e i risultati hanno mostrato che i tumori in questi topi crescevano più rapidamente. Lo studio conclude che le cellule tumorali non possono utilizzare direttamente il fruttosio perché non esprimono KHK-C (un enzima chiave nel metabolismo del fruttosio), ma alcuni prodotti intermedi prodotti dal metabolismo epatico (come la fosfatidilcolina nel sangue LPC) possono essere assorbiti e utilizzati dalle cellule tumorali, favorendo così la crescita del tumore. Pertanto il fruttosio può favorire la crescita delle cellule tumorali.

La cosa più importante è che questo studio non menziona affatto i mandarini o altri frutti. I mandarini sono una totale deformazione operata dall'autore stesso. Viene interpretato in questo modo: "Poiché lo sciroppo ad alto contenuto di fruttosio contiene una grande quantità di fruttosio, anche i mandarini contengono fruttosio, quindi i mandarini sono cancerogeni e non possono essere mangiati".

Tuttavia, se seguiamo questa deduzione, allora quasi tutti i frutti dolci non possono essere mangiati perché "contengono fruttosio", perché il fruttosio è un tipo di zucchero molto comune in molti frutti, quindi nessun frutto può essere mangiato.

In realtà, questo studio è una ricerca medica di base e il livello di evidenza è relativamente debole. Esistono molti studi medici di base simili, tra cui esperimenti sugli animali e sulle cellule in vitro. Se leggete spesso le notizie scientifiche, vedrete che ogni anno vengono pubblicati molti studi simili, ma sono ancora lontani dall'applicazione clinica.

Per quanto ci riguarda, possiamo semplicemente organizzare tre pasti al giorno seguendo le linee guida dietetiche e non c'è motivo di preoccuparsi troppo.

Cos'è un deacidificante?

Per quanto riguarda i “deacidificanti”, alcuni dipartimenti agricoli locali hanno scoperto che “ciclamato”, “deacidificanti”, “deacidificanti” e “dolcificanti deacidificanti” sono tutti prodotti “three-no” non registrati[2], e alcuni di questi prodotti possono contenere arseniato.

I residui di arseniato possono facilmente rappresentare una minaccia per l'ambiente e la salute umana. Nell'attuale gestione della sicurezza alimentare il loro utilizzo è vietato. Sia gli utenti che i fornitori saranno soggetti a sanzioni legali, soprattutto perché attualmente nel Paese vige una rigorosa supervisione sulla sicurezza alimentare. Una volta avviate le indagini, i coltivatori e i commercianti di frutta dovranno assumersi le conseguenti responsabilità legali. Anche molti frutticoltori sono consapevoli della nocività di questa sostanza e generalmente non acconsentono al suo utilizzo.

Tuttavia, non ci sono effetti collaterali se gli integratori alimentari vengono utilizzati correttamente per dolcificare gli alimenti e non c'è bisogno di preoccuparsi delle pratiche formali nella semina agricola.

Attualmente, molti produttori di fertilizzanti stanno promuovendo fertilizzanti contenenti elementi come fosforo e potassio per aumentare il sapore dolce degli agrumi. Tali soluzioni nutritive sono formalmente registrate e possono essere utilizzate normalmente. Sono innocui per gli alberi e non causano eccessivi residui di pesticidi. Gli agricoltori possono scegliere fertilizzanti fogliari, potassio diidrogeno fosfato e simili per aumentare la dolcezza dei frutti. Si tratta di fertilizzanti nutritivi privi di effetti collaterali tossici. Il meccanismo d'azione dell'uso di fertilizzanti fogliari ad alto contenuto di fosforo e potassio è quello di migliorare l'efficienza della fotosintesi, aumentare i prodotti fotosintetici, accelerare la produzione e la trasformazione dei nutrienti, accumulare materia organica, ecc.

In generale, i mandarini che acquistiamo regolarmente sono sicuri da mangiare.

Guardando nello specchio delle voci

Questa cosiddetta voce sulla "nuova ricerca" è una tipica voce che nasce da un'interpretazione unilaterale ed esagerata degli articoli di ricerca scientifica. Questo tipo di voci è solitamente camuffato da "ultime ricerche" e fornisce conclusioni apparentemente autorevoli, professionali ed esagerate.

Questi nuovi studi solitamente si basano su dati campione ridotti e sono per lo più limitati agli esperimenti sugli animali. Molti studi non sono giunti a una conclusione, ma alcuni interpreti spesso ignorano questi fattori chiave, esagerano queste conclusioni inconcludenti e addirittura creano associazioni dal nulla, deducono alcuni cosiddetti risultati e li diffondono ampiamente, con il risultato di diffondere voci e causare il panico tra la gente.

Per molti internauti, la maggior parte delle persone non legge i documenti originali e molti contenuti sono troppo professionali per essere compresi. Molte persone si lasciano facilmente ingannare dalle notizie ampiamente diffuse.

Lascia le questioni professionali ai professionisti. Si consiglia di consultare il giudizio professionale di persone autorevoli.

Autore: Ruan Guangfeng, Direttore del Dipartimento di Scienza e Tecnologia del Kexin Food and Health Information Exchange Center

Recensione｜Han Hongwei, ricercatore presso il National Food Safety Risk Assessment Center

Zhang Yu, ricercatore presso il Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie, esperto nazionale di scienze sanitarie