“Le arance provocano calore interno, mentre le arance e i pompelmi riducono il calore interno”? Possiamo ancora mangiare le arance in sicurezza?

Rumor: "Le arance causano calore interno, mentre arance e pompelmi riducono il calore interno"

Adesso è la stagione degli agrumi. Per quanto riguarda le arance, dall'infanzia all'età adulta, ci viene sempre ricordato "Non mangiarne troppe, mangiare arance causerà calore interno", ma non c'è questa preoccupazione per arance e pompelmi, e si dice addirittura che "riducano il calore interno".

Analisi della voce: non è vero.

Le arance non sono colpevoli e nemmeno le arance e i pompelmi sono magici. I cosiddetti sintomi di "calore", come ulcere, piaghe in bocca e gengive gonfie dopo aver mangiato arance, sono semplicemente causati da "un elevato contenuto di zucchero" e da "un consumo eccessivo".

Mangiare arance mentre si riscalda in inverno può essere considerato... Tuttavia, molte persone temono anche che mangiare arance possa renderle "irascibili". Alcune persone soffrono di secchezza delle fauci, mal di gola, ulcere alla bocca, gengive gonfie e altri fastidi dopo aver mangiato arance. Quindi questi sintomi sono davvero colpa dell'arancia?

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Non proprio.

Tutto è dovuto all’“alto contenuto di zucchero” e al “mangiare troppo”

Le arance sono uno dei frutti con un alto contenuto di zucchero, in particolare varietà come le arance da zucchero, che hanno un sapore puramente dolce. Il contenuto di zucchero è più alto rispetto ad altre varietà come arance, mandarini e pompelmi comuni, raggiungendo i 13,06 grammi per 100 grammi [1-2].

Consumare una grande quantità di cibo ricco di zuccheri e sale in una sola volta causerà alla mucosa orale e della gola un'elevata pressione osmotica, che causerà la perdita di acqua da parte delle cellule e causerà naturalmente secchezza delle fauci e persino ulcere. È lo stesso fenomeno che si verifica quando si hanno gola secca e dolorante e ulcere agli angoli della bocca dopo aver mangiato troppi semi di melone e arachidi salati (ad alto contenuto di sale) durante il capodanno cinese.

Alcuni amici hanno sottolineato che, nonostante il contenuto di zucchero nelle arance sia un po' alto, quello nelle mele Guoguang e nelle pere Korla può raggiungere rispettivamente 13,3 grammi/100 grammi e 13,4 grammi/100 grammi. Ecco perché non ci viene mal di gola quando li mangiamo.

In realtà ci sono tre ragioni dietro questo:

Innanzitutto, è molto facile mangiare troppe arance in una volta sola.

Sebbene il contenuto di zucchero di mele e pere non sia molto basso, sono poche le persone che riescono a mangiare 4 o 5 mele o pere alla volta, giusto? Ma durante il Capodanno cinese, dovrebbe essere facile mangiare 4 o 5 arance in una volta sola, chiacchierando con amici e familiari. Alcune persone si vantano addirittura di mangiare diversi chilogrammi di mandarini al giorno. Pertanto, in termini di quantità totale, mangiare arance ha più probabilità di causare un'eccessiva assunzione di zucchero rispetto a mangiare mele o pere e, naturalmente, ha anche più probabilità di causare danni alla mucosa orale e della gola.

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In secondo luogo, il disagio causato dagli acidi della frutta.

Alcuni amici hanno problemi alle gengive e hanno problemi di irritazione dopo aver mangiato troppe arance. Potrebbe essere questo l'effetto degli acidi organici presenti nelle arance, i cosiddetti "denti inaciditi". Sebbene le arance non abbiano un sapore aspro, il loro contenuto di acidi organici è più elevato di quello delle mele. Ad esempio, il contenuto acido totale delle arance navel è dello 0,92%, e perfino le arance da zucchero hanno un contenuto acido totale dello 0,37%. Il contenuto totale di acido delle mele comuni è solitamente compreso tra lo 0,2% e lo 0,5% [2~3]. Se se ne consuma una grande quantità in una sola volta, è possibile che le gengive e la mucosa orale si irritino.

In terzo luogo, le arance potrebbero effettivamente contenere ingredienti pro-infiammatori.

Consumare grandi quantità di cibi ricchi di zuccheri può facilmente aumentare il rischio di infiammazioni nell'organismo. Altri studi hanno scoperto che gli agrumi contengono alcune proteine ​​pro-infiammatorie[4], che potrebbero essere una delle ragioni per cui le persone sviluppano ulcere orali e mal di gola dopo aver mangiato molte arance. Sebbene nello studio in questione siano stati utilizzati i mandarini, i ricercatori hanno sottolineato che questo ingrediente si trova anche negli agrumi dalla buccia larga (vale a dire frutti con un certo spazio tra la buccia e la polpa, che li rende facili da sbucciare) e che sintomi simili possono verificarsi se consumati in eccesso.

Si può osservare che il fatto che mangiare arance provochi mal di gola, ulcere orali, ecc. dipende principalmente dalla quantità assunta. Secondo le raccomandazioni delle "Linee guida alimentari per i residenti cinesi", l'assunzione giornaliera di frutta dovrebbe essere compresa tra 200 e 350 grammi, ovvero circa la quantità di 2 o 3 arance di medie dimensioni. Se mangi mandarini, è meglio non mangiarne più di 10 al giorno. Mangiarli "a chili" è decisamente eccessivo.

Quale è meglio tra mandarino, arancia, pompelmo e mandarino?

Oltre ai mandarini, anche altri membri della famiglia degli agrumi, come arance, pompelmi e mandarini, sono deliziosi. Di fronte a loro, come dovremmo scegliere? Oltre a scegliere in base alle preferenze di gusto, puoi anche comprendere le piccole differenze tra loro e scegliere in base alle tue esigenze di salute.

1. Se vuoi perdere peso, scegli il pompelmo

Il contenuto calorico e zuccherino del pompelmo è relativamente basso nella famiglia degli agrumi. Se hai bisogno di perdere peso o di tenere sotto controllo la glicemia, puoi scegliere il pompelmo.

2. Se vuoi integrare la vitamina C, scegli le arance

Le arance solitamente contengono più vitamina C rispetto ai mandarini e ai pompelmi. Se non mangi molta frutta e verdura fresca e vuoi integrare la vitamina C per gli antiossidanti, le arance sono una scelta migliore. Purtroppo, il contenuto di vitamina C del tanto decantato limone non è dominante tra gli agrumi. Non sopportare l'acidità e mordi i limoni solo per integrare la vitamina C!

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3. Se vuoi condividere facilmente, scegli l'arancione

Le arance sono un frutto ottimo da condividere. Non sono solo dolci, ma sono anche facili da sbucciare senza lasciare le mani appiccicose per il succo. Durante il Capodanno cinese e altre festività, tutti condividono il cibo insieme, il che evita anche che uno dei due mangi troppo e che ciò provochi disagi come secchezza delle fauci, gengive gonfie, ecc.

4. A tutti piace quello standard, scegli il mandarino

Il contenuto di zucchero, vitamina C e altri nutrienti dei mandarini è intermedio tra quello dei mandarini e quello delle arance. Anche il sapore è molto simile a quello dei mandarini e delle arance, ma solitamente sono più facili da sbucciare rispetto alle arance. Sono una scelta standard che piace a tutti.

Come mangiare le arance in modo più comodo e sano?

Se preferisci semplicemente le arance e hai paura di non riuscire a smettere di mangiarle, ma non vuoi avere problemi, puoi provare i seguenti suggerimenti:

1. Sciacquare la bocca subito dopo aver mangiato

Facendo dei gargarismi è possibile rimuovere rapidamente lo zucchero attaccato alla mucosa orale e della gola, migliorare l'ambiente ad alta pressione osmotica, ridurre i danni alle cellule della mucosa e diminuire la probabilità di ulcere orali e dolori alla gola e alle gengive.

2. Abbinare ad altri frutti o cibi sani

Se temi di non riuscire a smettere di mangiare arance una volta iniziato, puoi preparare degli spuntini con mele, pere, pesche, ecc., che sono ricchi di acqua e fibre alimentari e poveri di zuccheri, per aumentare il senso di sazietà. Oppure puoi abbinarlo ad alimenti sani come yogurt senza zucchero e noci semplici per arricchire la tua alimentazione e ridurre il consumo di arance.

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3. Scegli arance con basso contenuto di zucchero

il mio Paese ha un'ampia varietà di varietà di arance. Possiamo scegliere arance a foglia piccola, arance rosse del Sichuan e altre varietà che hanno un contenuto di zucchero inferiore rispetto alle arance da zucchero e ai mandarini (rispettivamente 8,8 g/100 g e 9,8 g/100 g) [1]. Tuttavia, non è facile riconoscere con successo le diverse varietà di arance, per cui è opportuno dare priorità ai primi due metodi.

Infine, devo ricordare a tutti: se mangiate troppe arance, non solo potreste avvertire fastidi in bocca e in gola, ma potreste anche trasformarvi in ​​un Minion (un apporto eccessivo di carotene si accumula nell'organismo). Sebbene sia innocuo e guarisca in pochi giorni, non vogliamo avere un aspetto malato. Meglio mangiare bene ma con moderazione!

Guardando nello specchio delle voci

Ciò che comunemente chiamiamo "arrabbiarsi" ha sintomi simili alla "risposta infiammatoria" in medicina, tra cui principalmente mal di denti, ulcere orali, acne cutanea, mal di gola, occhi rossi e gonfi, ecc. Qualsiasi alimento può causare disagio se consumato in eccesso e persone diverse reagiscono in modo diverso agli alimenti, quindi alcune persone potrebbero essere più sensibili a determinati frutti, tra cui mandarini, arance e pompelmi. Mangiare questi frutti con moderazione e mantenere una dieta varia può garantire all'organismo una varietà di nutrienti essenziali, evitando al contempo i disagi causati dal consumo eccessivo di un singolo alimento.

Riferimenti

[1] Il principe ereditario di Yang Yuexin. Edizione standard della tabella di composizione degli alimenti cinesi (6a edizione/volume 1)[M]. Peking University Medical Press, 2018.

[2] Wu Xiaohong, Chen Baohong, Li Xiaohua. Determinazione dell'acidità totale e dello zucchero totale negli agrumi[J]. Ricerca e sviluppo alimentare, 2012, 33(9):144-146.

[3] Analisi della composizione e del contenuto di zucchero e acido in diverse varietà di mela[J]. Rivista della Northwest Agriculture and Forestry University (edizione di scienze naturali), 2011, 39(10): 163-170.

[4] Giovanni Battista Piranesi. Valutazione degli effetti pro-infiammatori dell'estratto proteico di litchi solubile in acqua e della proteina Citsh1 degli agrumi [D]. Hubei., 2015: Università agraria di Huazhong.

Autore: Wang Lu, dietista registrato

Recensione丨Zhang Yu, ricercatore presso il Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie, esperto nazionale di scienze sanitarie