Mangiare semi di soia può abbassare il colesterolo? Nutrizionista: fai attenzione alla trappola del grasso nel tuo cuore!

La tendenza a mangiare soia per preservare la salute sta diventando popolare. Non solo aiuta gli atleti ad aumentare la massa muscolare e a perdere peso, ma aiuta anche ad abbassare il colesterolo nel sangue. Ma quando si tratta di soia, la stai davvero mangiando nel modo giusto? I nutrizionisti affermano che, sebbene la soia sia un alimento "0 colesterolo", contiene comunque grassi. Un consumo eccessivo o metodi di cottura non corretti possono comunque causare un aumento vertiginoso dei grassi e del colesterolo nel sangue, influenzando così la salute cardiovascolare.

Mangiare la soia sbagliata! Il colesterolo alto tornerà comunque!

Molte persone credono che mangiare troppa carne o tuorli d'uovo possa causare problemi di colesterolo alto, ma la soia ha un contenuto di colesterolo pari a 0, quindi non c'è problema a mangiarne quanta ne vuoi. Tuttavia, il nutrizionista Zhao Hanying ha scoperto nella clinica ambulatoriale che molti vegetariani che non mangiano carne hanno comunque alti livelli di grassi nel sangue e colesterolo. Uno dei motivi principali è che la maggior parte dei loro piatti sono fritti, agrodolci o addensati, con una dieta ricca di olio e zucchero. Sebbene la principale fonte di proteine ​​vegetali siano i prodotti a base di soia, mangiarne troppa comporta comunque un rischio di obesità e dei tre alti.

Svelato il mistero del consumo di soia per abbassare il colesterolo

Il nutrizionista Zhao Hanying ha affermato che l'80% del colesterolo nel sangue è endogeno, il che significa che il corpo lo sintetizza automaticamente; il 20% deriva dall'assunzione di cibo. Se si consumano troppi cibi ipercalorici, ricchi di grassi, colesterolo e zuccheri, come carne rossa come maiale, manzo e montone, o snack fritti e dolci, il colesterolo aumenterà facilmente.

Studi recenti hanno dimostrato che mangiare 28 grammi di soia e prodotti derivati ​​ogni giorno può ridurre il colesterolo nel sangue di circa il 10% e favorire la salute cardiovascolare. Il segreto per cui la soia è un valido aiuto nell'abbassamento del colesterolo è che, oltre a non contenere colesterolo, è anche ricca di fibre alimentari, lecitina e isoflavoni di soia.

Mangiare soia aiuta ad abbassare il colesterolo. I nutrienti chiave sono fibre alimentari, lecitina e isoflavoni di soia.

Le fibre alimentari possono assorbire l'acido biliare e metabolizzarlo dalle feci. Meno acido biliare nel corpo significa meno materia prima per sintetizzare il colesterolo, ottenendo così il beneficio di abbassare il colesterolo. In media, ogni 20 grammi di soia contengono 2,9 grammi di fibre, quantità superiore agli 1,5 grammi di fibre contenuti in una mela.

La lecitina può anche aiutare a rendere elastici i vasi sanguigni e ad eliminare il colesterolo cattivo. Gli isoflavoni di soia sono un tipo di fitochimico con una struttura simile agli ormoni femminili. Possono essere utilizzati non solo per alleviare il disagio come le vampate di calore durante la menopausa, ma anche per ridurre il rischio di cancro al seno dovuto all'uso di estrogeni. Le loro proprietà antinfiammatorie aiutano anche la salute cardiovascolare, promuovono la circolazione sanguigna e il metabolismo e quindi prevengono la formazione di colesterolo nel sangue.

Grasso di soia = la carne magra contiene comunque grassi saturi

Vale la pena notare che la soia contiene molti grassi. In media, ogni porzione (20 grammi) di soia contiene 3 grammi di grassi, che equivalgono al rapporto di grassi della carne magra. Contiene anche acidi grassi saturi. Se ne mangi troppa, sarai a rischio di obesità e alti livelli di lipidi nel sangue.

Per abbassare il colesterolo nel sangue, ecco alcuni consigli su come mangiare la soia!

Come possiamo consumare correttamente la soia e sfruttare al meglio le sue eccellenti proprietà nutrizionali? La nutrizionista Zhao Hanying raccomanda di seguire l'ordine di "fagioli, pesce, carne e uova" quando si scelgono cibi proteici, dando la priorità ai prodotti a base di soia o sostituendo una porzione di carne rossa nella dieta con prodotti a base di soia ed evitando metodi di cottura come friggere, brasare, aggiungere zucchero o addensare. Cercate di mangiare soia originale, latte di soia o tofu, che sono utili per proteggere il sistema cardiovascolare o prevenire la formazione di colesterolo nel sangue.

Sebbene la soia sia ricca di sostanze nutritive, consumarla fritta, brasata, aggiungendo zucchero o addensando può causare problemi di salute.

Tuttavia, ci sono alcune situazioni in cui la soia non è adatta come fonte primaria di proteine. Ad esempio, i pazienti affetti da gotta non dovrebbero consumare troppi prodotti a base di soia durante gli attacchi acuti perché contengono purine. I pazienti con malattia renale cronica devono controllare l'assunzione di proteine, ma non è consigliabile dare priorità alla soia. Invece, la carne rossa ricca di ferro dovrebbe essere la prima scelta. Si consiglia inoltre alle persone con anemia di consultare un nutrizionista prima di consumare cibi proteici per progettare un piano dietetico adatto al miglioramento.

Oltre a prestare attenzione all'assunzione e ai metodi di cottura della soia, è necessario anche mangiare più fibre, bere più acqua, fare regolarmente esercizio fisico e controllare il peso seguendo una dieta equilibrata per ottenere l'effetto di abbassare il colesterolo.

[Consigli del nutrizionista]:

Al giorno d'oggi, le persone sono tutte convinte di bere latte di soia per perdere peso e credono che non ingrasseranno indipendentemente da quanto latte di soia bevano. Tuttavia, la nutrizionista Zhao Hanying ci ricorda che il latte di soia contiene anche olio. Bere due bottiglie di Fresh House (ogni bottiglia è di circa 440 ml) a persona al giorno rientra ancora in un intervallo accettabile, ma berne troppo può facilmente portare al rischio di aumentare di peso.