Ecco come mangiare la frutta secca in autunno!

L'autunno è la stagione della raccolta delle noci. Sul mercato sono disponibili vari tipi di frutta secca nutriente, che aggiungono una scelta più varia alla nostra dieta. La frutta secca non ha solo un sapore croccante, ma è anche ricca di proteine, fibre alimentari, vitamine e antiossidanti e apporta numerosi benefici alla salute. Diamo un'occhiata più da vicino alle noci autunnali.

1. Tipi comuni di noci in autunno

2. Rischi per la qualità delle noci

1. La frutta secca diventa facilmente rancida. Il numero di acidità e il numero di perossidi sono spesso utilizzati come indicatori importanti per valutare la rancidità dell'olio. La frutta secca è ricca di acidi grassi insaturi e si ossida facilmente durante la produzione, la lavorazione e lo stoccaggio dei prodotti finiti. La vendita all'ingrosso e lo spacchettamento di grandi confezioni accelereranno la reazione di ossidazione, facendo sì che il valore di acidità e di perossido delle noci superi lo standard e produca odori rancidi.

2. La frutta secca è facilmente contaminata dall'aflatossina B1 e dalla muffa. Un controllo improprio dell'umidità durante lo stoccaggio e il trasporto delle materie prime a base di noci può facilmente portare alla contaminazione da muffe e, in condizioni adeguate, alla produzione di micotossine. Anche un controllo improprio del processo durante la lavorazione delle noci può facilmente portare alla contaminazione da muffa.

Consigli per scegliere e mangiare la frutta secca

Le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2022)" raccomandano di mangiare noci con moderazione, da 50 a 70 grammi a settimana. Quando scegli e mangi la frutta secca, tieni presente quanto segue:

1. Dare priorità all'acquisto di frutta secca ben confezionata o appena tostata. Quando si acquista nei supermercati tradizionali, prestare attenzione alla data di produzione e alla data di conservazione della frutta secca e scegliere prodotti con una data di produzione recente e che rientrano nella data di conservazione. Quando si acquistano noci sfuse vendute all'aperto, bisogna prestare attenzione alla data di lavorazione. Si consiglia di scegliere prodotti freschi, fritti e venduti subito. Quando si acquista online, si consiglia di acquistare prodotti a base di frutta secca confezionati. Non ascoltare troppo l'introduzione del conduttore. Cercate di scegliere frutta secca originale e mangiate meno frutta secca ricca di sale e di zuccheri.

2. Quando si conservano le noci, prestare attenzione a non ossidarle e a non farle diventare umide. Si consiglia di acquistare e consumare subito per evitare di accumulare grandi quantità. La frutta secca deve essere consumata il prima possibile dopo l'apertura della confezione. Le noci non consumate devono essere sigillate e conservate in un luogo fresco e asciutto per evitare umidità e ossidazione.

3. Prestare attenzione alla diversità e all'assunzione. Esistono molti tipi di noci, ognuno dei quali contiene nutrienti diversi. Quando si mangiano noci, bisogna prestare attenzione alla diversità per garantire un apporto completo di vari nutrienti. La frutta secca ha un basso contenuto di acqua, quindi è consigliabile consumarla con acqua per evitare disturbi alla lingua e alla mucosa gastrointestinale dovuti alla disidratazione.

4. Alcune persone dovrebbero consumarlo con cautela . I pazienti affetti da diarrea, malattie della gola e le persone con cattiva funzionalità digestiva dovrebbero cercare di evitare di mangiare noci o consumarle con cautela sotto la supervisione di un medico. Alcune persone sono allergiche a prodotti come arachidi e anacardi. Per prevenire le allergie, è opportuno scegliere i prodotti in base alle proprie condizioni fisiche.