È possibile preparare una torta al vapore senza lievito? Come fare la torta al vapore senza lievito

Sappiamo tutti che le torte cotte al vapore sono dolci e deliziose, morbide e appiccicose e hanno una consistenza fantastica. Sono un alimento popolare e a molte persone piace mangiarli. Alcune persone preparano anche in casa torte al vapore, solitamente preparate con il lievito. Quindi è possibile preparare una torta al vapore senza lievito? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

È possibile preparare una torta al vapore senza aggiungere lievito?

Sì, il lievito può essere sostituito con altri ingredienti.

Lievito in polvere

Esiste un agente lievitante chiamato lievito in polvere. Quando si preparano torte al vapore, è possibile aggiungere la giusta quantità di lievito in polvere. È la stessa cosa del lievito ed entrambi possono svolgere una funzione di fermentazione. Sebbene sia il lievito che il lievito in polvere abbiano la funzione di fermentare, ci sono comunque alcune differenze tra loro: il lievito è una fermentazione biologica, il lievito in polvere è una fermentazione chimica, il lievito è influenzato dalla temperatura durante il processo di fermentazione e fermenta lentamente, mentre il lievito in polvere non è influenzato dalla temperatura e dall'umidità interne e agisce rapidamente.

Succo di vino bianco dolce

Esiste infatti un'altra materia prima che può sostituire il lievito e il lievito chimico: il succo di vino bianco dolce appena prodotto. Perché anche il succo di un liquore dolce ha un effetto fermentativo? Tutto questo grazie al koji. I microrganismi che crescono nel koji sono principalmente muffe. Può essere fermentato alla giusta temperatura. La fermentazione del succo di vino qui menzionata si riferisce al succo di vino appena prodotto. Se lasciato a riposo per molto tempo, non avrà più effetto fermentativo. Vale la pena notare che le torte di farina cotte al vapore devono contenere lievito o lievito in polvere, e il vino non è molto efficace nella fermentazione della farina. Oltre al lievito e al lievito in polvere, le torte di riso cotte al vapore possono essere fermentate anche aggiungendo vino, ma ci vorrà un po' più di tempo.

Perché è necessario fermentare quando si preparano torte al vapore? La fermentazione è una fase molto importante nella preparazione delle torte al vapore. Solo dopo la fermentazione i dolci cotti al vapore saranno soffici, morbidi, lisci e delicati.

Come fare la torta al vapore senza lievito

Torta di riso

1. Dopo aver lavato il riso, mettetelo in ammollo in acqua pulita e poi mettetelo in un frullatore o in una macchina per il latte di soia.

2. Aggiungere lo zucchero di canna e incorporarlo alla pasta di riso. Versate la pasta di riso in un contenitore, aggiungete la farina e il lievito, mescolate bene e mettete da parte.

3. Se vuoi dividerlo in piccole porzioni, prepara delle ciotole piccole. Dopo la cottura a vapore, è anche possibile tagliare le ciotole più grandi.

4. Spennellare uno strato di olio sulla superficie del contenitore, versare la pasta di riso nella ciotola e cospargere sulla superficie uno strato della frutta secca preferita. Anche i datteri rossi vanno bene, basta tagliarli a pezzetti!

5. Dopo averlo messo nella pentola, non affrettarti a cuocerlo a vapore. Lasciate riposare l'impasto per circa 20 minuti, quindi cuocetelo a fuoco alto per 30 minuti.

Torta al vapore con zucchero di canna

Ingredienti necessari: farina + amido di mais + lievito + zucchero di canna + acqua

1. Per prima cosa, mescola insieme la zuppa rossa e l'acqua, lascia in ammollo lo zucchero di canna finché non si scioglie e mescola!

2. Mescolate insieme la farina, l'amido di mais e il lievito e mescolate!

3. È possibile cospargere con frutta secca, semi di sesamo, uvetta, ecc.

4. Prendi un contenitore e versaci dentro l'impasto.

5. Quindi cuocetelo a vapore nella pentola per 30 minuti.

Quali sono le tecniche per preparare torte al vapore?

1. Per cuocere a vapore le torte, utilizzare farina con glutine medio. Questo perché la farina con glutine medio può fermentare e dare forma meglio. Le tortine cotte a vapore risultano molto soffici e morbide. Possono essere ritratte rapidamente premendole con le dita e possono uscire di nuovo quando vengono rilasciate. Sono un cibo molto gradevole.

2. Le torte cotte a vapore possono essere abbinate anche ad altri alimenti, come noci, mandorle, legno di badam e altra frutta secca, immerse nella farina e poi messe nella pentola per cuocerle a vapore insieme. Anche le tortine al vapore sono buonissime. Questa è un'arma magica per convincere i bambini a restare a casa.

3. Quando si cuoce la torta a vapore, assicurarsi di applicare uniformemente uno strato di olio di colza sul fondo del contenitore contenente la farina. In questo modo, la torta cotta a vapore può essere tirata fuori e mangiata meglio, e non si attaccherà al fondo del contenitore, rendendo impossibile la sua estrazione.