[Domande e risposte mediche] Come possono i pazienti affetti da ipertensione apprendere i trucchi per controllare l'assunzione di sale nella loro vita quotidiana?

Autore: Ospedale Zhao Xia Xuanwu, Università medica della capitale

Revisore: Xia Jinggang, primario, ospedale di Xuanwu, Capital Medical University

L'ipertensione è una malattia cardiovascolare comune. Se non si interviene tempestivamente, aumenta il rischio di danni a organi come il cuore, i vasi sanguigni cerebrali e i reni. La gestione della dieta è molto importante per i pazienti affetti da ipertensione e il punto più critico è il controllo dell'assunzione di sale. Diamo un'occhiata ad alcuni suggerimenti per controllare l'assunzione di sale nella vita quotidiana.

1. Ridurre il numero di volte in cui si mangia fuori e consumare cibo da asporto: la maggior parte del cibo preparato nei ristoranti ha un alto contenuto di sale. Quando mangi fuori o ordini cibo da asporto, dovresti chiedere espressamente sapori a basso contenuto di sale, dare la priorità ai piatti a basso contenuto di sale e cercare di ridurre la frequenza con cui li ordini.

2. Ridurre gradualmente l'assunzione di sale: utilizzare un cucchiaio con un limite di sale o un tappo di bottiglia di birra per controllare il sale. Un tappo di bottiglia di birra pieno (senza la guarnizione in gomma) contiene circa 6 grammi di sale. Aggiungi un po' meno sale ogni volta che cucini, riducendo gradualmente l'assunzione di sale fino ad arrivare a 5 grammi di sale al giorno.

3. Aggiungere il sale quando il piatto è fuori dalla pentola: quando si aggiunge il sale in un secondo momento, questo aderisce alla superficie del piatto, quindi usare meno sale rispetto a quando si aggiunge il sale in precedenza; il sapore e la sapidità saranno praticamente gli stessi.

4. Usa altri condimenti: usa più aceto, succo di limone, peperoncino, cipolla, zenzero, aglio, pomodoro e altri condimenti durante la cottura per ridurre l'assunzione di sale.

5. Mangia meno cibi affumicati e sottaceto e meno snack: questi alimenti sono per lo più ricchi di sale. Quando acquistate cibo, controllate le etichette ed evitate i cibi ad alto contenuto di sale.