Quali verdure si dovrebbero usare come base per le fette di maiale bollite? Passaggi e ingredienti per le fette di maiale bollite

Le fette di maiale bollite, come suggerisce il nome, sono un piatto a base di carne. Le persone aggiungono le verdure sul fondo del contenitore come base e poi dispongono strati di fette di carne sulle verdure. Gli ingredienti più comuni utilizzati come base sono germogli di soia, lattuga, radici di loto o patate. Ora diamo un'occhiata più da vicino ai passaggi e agli ingredienti per bollire le fette di maiale.

Contenuto di questo articolo

1. Quali verdure si dovrebbero usare come base per le fette di maiale bollite?

2. Passaggi e ingredienti per le fette di maiale bollite

3. Che tipo di vino da cucina si dovrebbe usare per le fette di maiale bollite?

Quali verdure vengono utilizzate come base per le fette di maiale bollite?

1. Le fette di maiale bollite, come suggerisce il nome, sono un piatto a base di carne. Tuttavia, durante il processo di produzione, le persone aggiungono le verdure sul fondo del contenitore come base e poi accatastano strati di fette di carne sulle verdure. Gli ingredienti più comuni utilizzati come base sono germogli di soia, lattuga, radici di loto o patate.

2. Anche la scelta della carne per le fette di maiale bollite è piuttosto impegnativa e solitamente si sceglie il filetto. Bisogna aggiungere albume e amido per creare una pasta, nella quale poi si aggiunge la carne. Ciò significa che la pasta non deve essere né troppo liquida né troppo densa.

3. Vale a dire che il tempo di cottura delle fette di maiale bollite non deve essere né troppo breve né troppo lungo, perché dopotutto si tratta di maiale. Se il tempo di cottura è troppo breve, si rischia che la carne non venga cotta completamente, causando problemi di sicurezza alimentare. Ma non deve essere troppo lungo, altrimenti la carne diventa dura.

Passaggi e ingredienti per le fette di maiale bollite

1. Ingredienti: filetto di maiale, uova, amido, sale, glutammato monosodico, vino da cucina, cavolo, zenzero, cipolla, olio vegetale, grani di pepe, peperoncini secchi, salsa di fagioli al peperoncino, salsa di soia e pepe.

2. Tagliare il filetto di maiale, mescolare albume d'uovo, amido, sale, glutammato monosodico e vino da cucina fino a ottenere una pasta e spalmarla sulle fette di carne.

3. Lavare e affettare le foglie di cavolo e lo zenzero e tagliare i cipollotti a spicchi.

4. Scaldare 35 grammi di olio vegetale in una padella, aggiungere i grani di pepe di Sichuan e i peperoncini secchi e friggere a fuoco basso finché i peperoncini non diventano dorati.

5. Tritare finemente i peperoncini e i grani di pepe di Sichuan, soffriggere la pasta di fagioli e peperoncino con l'olio in una padella, quindi aggiungere le foglie di cavolo, i cipollotti, lo zenzero, il brodo, la salsa di soia, il pepe, il vino da cucina, il glutammato monosodico e gli altri condimenti, mescolare brevemente per amalgamare bene.

6. Quindi aggiungete le fette di carne e lasciate cuocere a fuoco lento per altri minuti. Quando le fette di carne saranno cotte, toglietele dal fuoco e cospargetele con peperoncino secco tritato e grani di pepe.

7. Portare a ebollizione l'olio vegetale rimasto e versarlo sulle fette di carne. Lasciate friggere nell'olio bollente i peperoncini secchi, la polvere di pepe di Sichuan e le fette di carne per rendere il piatto insensibile, piccante e profumato.

Che tipo di vino da cucina si usa per le fette di maiale bollite?

Le fette di maiale bollite sono preparate con vino da cucina di Shaoxing, Zhejiang. Il vino da cucina è il nome del vino da cucina, utilizzato principalmente per cucinare ingredienti di origine animale come carne, pollame, frutti di mare e uova. Aggiungere insieme agli altri condimenti.

Durante la cottura, l'alcol aiuta a sciogliere le sostanze organiche presenti nelle pietanze, mentre la piccola quantità di componenti volatili presenti nel vino da cucina reagisce con gli ingredienti delle pietanze, producendo nuovi aromi e riducendo il sapore di pesce e di unto.