Si possono mangiare cibi germogliati?

Si possono mangiare cibi germogliati?

1. Quali sono gli alimenti che germogliano?

Sappiamo tutti che se ai semi vengono fornite determinate condizioni di crescita, come temperatura, umidità, aria e acqua a sufficienza, germoglieranno. Sai quali cibi che mangiamo germoglieranno?

1. aglio

L'aglio germoglia molto facilmente e produce foglie se la temperatura è adeguata. Questo è lo "sviluppo secondario" dell'aglio. Se si rompono gli spicchi d'aglio, si può notare che gli spicchi germogliati sono più secchi e raggrinziti rispetto a quelli non germogliati. Ma lo sai? L'aglio germogliato ha maggiori proprietà antiossidanti e contiene livelli più elevati di fibre alimentari e vitamine rispetto all'aglio non germogliato.

2. Fagioli

Anche la soia, i fagioli mungo, i piselli, ecc. germoglieranno in condizioni di coltivazione idonee, in particolar modo i germogli di soia e i germogli di fagioli mungo che sono comuni sulle nostre tavole. Sono ottimi ingredienti, a basso contenuto energetico e ricchi di diverse vitamine e fibre alimentari.

Figura 1: Germogli di fagiolo mungo

Figura 2: Germogli di pisello

Figura 3: Germogli di soia

3. Patate

Le patate sono un ingrediente prezioso per la nostra vita: possono essere utilizzate come alimento base o trasformate in piatti o spuntini. Anche le patate dolci, le patate, ecc. germoglieranno in determinate condizioni.

Figura 4: Patate germogliate

4. altro

Nella vita, scopriremo anche che le verdure che le nostre madri comprano a casa, come lo zenzero, il ravanello, il cavolo, i broccoli, ecc., germoglieranno da sole dopo essere state lasciate crescere per un certo periodo di tempo. Una volta germogliati, gli alimenti sopra menzionati non produrranno tossine a meno che non marciscano. Tuttavia, il suo valore nutrizionale sarà in una certa misura ridotto e il sapore sarà molto peggiore, ma sarà comunque commestibile.

Figura 5: Germogliamento dello zenzero

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