Il modo migliore per perdere peso è con lo "iodio"! Segreti della dieta giapponese

Secondo te, in quale Paese la popolazione è in media più magra? Forse pensi alla Russia? Ucraina? Francia? Italia? In realtà, nessuna delle due è vera. La risposta è quella che è molto vicina a noi → Giappone .

Secondo un rapporto pubblicato dall'Organizzazione per la cooperazione e lo sviluppo economico (OCSE) nel 2014, il tasso di obesità tra i giapponesi è solo del 3,6%, il che lo rende quasi uno dei paesi con i tassi di obesità più bassi al mondo. Quindi, quale paese in Asia ha il tasso di obesità più alto?

→La risposta è

Italiano: (Il tasso di sovrappeso e obesità raggiunge il 38%).

Le cause dell'obesità sono molteplici, tra cui un basso apporto calorico, diversi modelli alimentari, stoviglie utilizzate, ecc. Inoltre, anche un apporto insufficiente di iodio può essere una delle cause dell'obesità.

Lo iodio è un minerale che svolge un ruolo molto importante nel corpo umano. Migliaia di anni di evoluzione hanno persino sviluppato un organo specifico per l'elaborazione dello iodio: la tiroide. Lo iodio svolge numerose funzioni nell'organismo, tra cui quella più strettamente correlata all'obesità è il metabolismo basale.

Poiché lo iodio è il materiale principale per la sintesi dell'ormone tiroideo, che a sua volta regola il metabolismo cellulare, esso è correlato al metabolismo basale dell'organismo, che è uno degli indicatori di misurazione comunemente utilizzati per la perdita di peso.

Altre funzioni dello iodio includono:

1. La quantità di iodio assunta influenza direttamente la sintesi e il tasso di metabolismo delle proteine ​​nell'organismo, come la crescita di capelli e unghie.

2. Lo sviluppo dei nervi in ​​tutto il corpo e la regolazione delle funzioni di contrazione e rilassamento muscolare richiedono tutti la regolazione dell'ormone tiroideo (iodio). Un rapporto dell'Organizzazione Mondiale della Sanità ha sottolineato una volta che una delle principali cause di danni cerebrali e disturbi mentali è la mancanza di "iodio".

3. Durante la gravidanza, la carenza di iodio può causare cretinismo nei neonati dopo la nascita; la carenza di iodio negli adulti può causare gozzo, ecc.

Poiché lo iodio è un fattore importante che influenza il metabolismo basale, potrebbe essere naturalmente correlato al consumo di calorie e all'obesità. È interessante notare che i giapponesi, che hanno un tasso di obesità così basso nel mondo, hanno un apporto nutrizionale di iodio relativamente adeguato. Ciò mi fa pensare che lo iodio possa realmente essere correlato all'obesità, ma che in futuro questa ipotesi dovrà essere ancora verificata dalla comunità scientifica.

Lo iodio si ricava principalmente da alghe, frutti di mare e alghe marine, il che ci ricorda le famose "ama" giapponesi, che dovevano trasportare pesanti attrezzi durante le immersioni e la raccolta di alghe, frutti di mare e molluschi attaccati alle barriere coralline.

Le donne giapponesi Ama si guadagnano da vivere raccogliendo queste alghe e frutti di mare e vendendoli al mercato. Ciò dimostra che il Giappone, un paese insulare, ha un ricco contenuto di alghe e le sue fonti di alghe e frutti di mare non sono scarse. Questi alimenti sono prodotti sacri ricchi di iodio.

Uno studio del 2015 sugli effetti di diversi modelli dietetici sull'assunzione di iodio in uomini e donne giapponesi ha scoperto che gli uomini giapponesi che seguivano una dieta di tipo occidentale avevano un'assunzione di iodio inferiore rispetto a quelli che seguivano una dieta di tipo giapponese. Il contenuto dello studio è il seguente:

I ricercatori hanno reclutato 195 soggetti da 20 regioni del Giappone e hanno raccolto dati sulle urine delle 24 ore e registri dietetici di quattro giorni (tre giorni festivi e un giorno feriale). I nutrizionisti hanno valutato la dieta in questi quattro giorni e hanno diviso i 195 soggetti in tre gruppi in base ai tipi e ai modelli di cibo che consumavano regolarmente.

Questo metodo di raggruppamento divide principalmente la dieta giapponese in tre categorie:

Il gruppo A preferisce la dieta cinese.

Il gruppo B preferiva una dieta occidentale.

Il gruppo C seguiva una dieta giapponese.

I ricercatori hanno utilizzato questo strumento per esplorare gli effetti di diversi modelli alimentari sullo stato nutrizionale di iodio della popolazione giapponese.

A. Gruppo con elevato consumo di riso e verdure (n=101) → Riso, miso, fagioli, verdure, alghe

B. Gruppo carne, pasta bianca e bevande zuccherate (n=34 persone) → pasta bianca, pane, carne, bevande zuccherate

C. Gruppo pesce, ramen e alcol (n=60 persone) → Noodles giapponesi, verdure in salamoia, pesce, alcol

Poiché la base della zuppa del ramen giapponese è solitamente composta da brodo di alghe e bonito, che contiene un'elevata quantità di iodio, è separata dai noodles cinesi.

I risultati hanno mostrato che gli uomini giapponesi che preferivano una dieta occidentale avevano il più basso contenuto di iodio tra i tre gruppi, solo la metà di quello del gruppo con dieta giapponese, mentre la loro escrezione di iodio era la più alta nel gruppo con dieta giapponese (quando l'apporto di iodio è sufficiente, il corpo lo espelle da solo, e un'elevata escrezione di iodio significa che il corpo non è carente di iodio).

Tra le donne giapponesi, quelle che seguono una dieta giapponese hanno un apporto di iodio molto più elevato rispetto a quelle che seguono una dieta occidentale (circa 5 volte la differenza); inoltre, l'escrezione di iodio è più elevata in quelle che seguono una dieta giapponese rispetto a quelle che seguono una dieta occidentale (1,5 volte).

Dai risultati sopra riportati, possiamo vedere che la dieta giapponese può ottenere più nutrizione di iodio rispetto alla dieta occidentale. Sebbene ci siano molte ragioni per cui i giapponesi sono magri, sono strettamente correlate a una nutrizione adeguata di iodio.

Attualmente, il tasso generale di carenza di iodio tra i taiwanesi è pari al 51,9%, e il tasso di sovrappeso e obesità è pari al 38%. Il problema della carenza di iodio non può essere ignorato. Studi attuali hanno anche evidenziato che l'obesità patologica è strettamente correlata alla carenza nutrizionale di iodio.

Pertanto, se tieni alla tua salute, devi prestare più attenzione all'assunzione di nutrienti a base di iodio. La prossima volta che mangi, ricordati di ordinare una ciotola extra di zuppa di uova di alghe o un piatto di alghe per integrare il tuo iodio! Forse potrò anche avere una figura snella come le giapponesi!

Si prega di consultare le istruzioni supplementari!

Riferimenti:

1. Edizione 2015 del rapporto sulle statistiche sanitarie mondiali dell'Organizzazione mondiale della sanità

2. Rapporto sulle statistiche della popolazione del 2014 del Dipartimento di statistica del Ministero degli Interni, Yuan esecutivo

3. Secondo l'Organizzazione per la cooperazione e lo sviluppo economico (OCSE) - Obesity Update 2014

4. Ospedale della rete nazionale (KingNet)

5. (Katagiri, Asakura, Uechi, Masayasu e Sasaki, 2015)

6. Katagiri, R., Asakura, K., Uechi, K., Masayasu, S., & Sasaki, S. (2015). Adeguatezza dell'assunzione di iodio in tre diversi modelli alimentari degli adulti giapponesi: uno studio nazionale. Nutr J, 14, 129. doi: 10.1186/s12937-015-0116-y 7.