che sorpresa! I polmoni della donna erano pieni di funghi dopo aver toccato del mais ammuffito. Bisogna tenere queste cose lontane da...

Una notizia del genere è apparsa durante una ricerca su Weibo. Le cose toccate dalla donna in questa notizia devono essere state toccate da molte persone.

Secondo quanto riportato da Wuhan, una donna di 23 anni è tornata qualche tempo fa nella sua città natale per aiutare a raccogliere il mais. In seguito ha sofferto di tosse e respiro sibilante per più di un mese. Dopo l'esame medico, si scoprì che i suoi polmoni erano pieni di Aspergillus flavus, che causava un'infezione fungina. Secondo i ricordi della donna, il suo compito principale era quello di mettere il mais essiccato nei sacchi. Una parte del mais potrebbe essere stata danneggiata dalla pioggia e lei non ha preso alcuna misura protettiva.

Fonte: video Weibo

Che cosa è l'Aspergillus flavus? Come fanno i funghi a infettare i polmoni?

**Che cos'è l'aflatossina? **L'aflatossina è una muffa comune in natura. Le arachidi e il mais sono particolarmente sensibili alla contaminazione da aflatossina e dalle sue tossine.

Le aflatossine sono altamente tossiche. Nel 1993, l'aflatossina è stata classificata come cancerogena di classe 1 dal Cancer Research Institute dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS). Si divide in molti tipi, ognuno dei quali è molto più tossico del cianuro, dell'arsenico e dei pesticidi organici.

Una singola assunzione elevata di aflatossina può causare un avvelenamento acuto, con sintomi quali febbre, dolori addominali, vomito e, nei casi più gravi, gravi danni al fegato o addirittura la morte. L'assunzione prolungata di piccole dosi può causare danni cronici al fegato e persino indurre il cancro al fegato e tumori in altre parti del corpo, come il cancro gastrico, il cancro del colon-retto e il cancro ai reni.

Come ti sei infettato?

L'aflatossina viene assorbita principalmente attraverso il tratto digerente. Dopo essere entrato nel nostro organismo, si distribuisce principalmente nel fegato, nei reni, nel sangue, nei muscoli e nei tessuti adiposi. Una volta avvelenato, si manifesteranno sintomi di avvelenamento del fegato, quali febbre transitoria, vomito, anoressia, ittero, ascite ed edema degli arti inferiori. Nei casi gravi si può verificare insufficienza epatica fulminante e morte.

Secondo i medici dell'ospedale, il mais raccolto dalla donna potrebbe essere stato contaminato da una grande quantità di Aspergillus flavus. Durante la raccolta del mais, un gran numero di spore di Aspergillus flavus si diffonde nell'aria. Xiao Liu non ha preso alcuna misura protettiva e in poco tempo ha inalato nelle sue vie respiratorie una grande quantità di Aspergillus flavus, che si è colonizzato nei suoi polmoni e alla fine ha causato una grave infezione polmonare.

L'Aspergillus flavus può causare aspergillosi polmonare e talvolta infezioni della cornea, delle orecchie, del naso o delle orbite. Anche le spore dell'Aspergillus flavus sono un allergene e possono facilmente causare reazioni allergiche.

L'editore ricorda che durante l'essiccazione e lo stoccaggio di colture come mais e arachidi, bisogna prestare attenzione alla ventilazione dell'ambiente e cercare di stare controvento durante il funzionamento; allo stesso tempo, adottare misure di protezione personale e indossare una maschera con buone proprietà di tenuta; Se soffri di malattie allergiche alle vie respiratorie, dovresti cercare di evitare il contatto.

Nella vita quotidiana, non mangiare cibi ammuffiti, in particolare arachidi ammuffite, frutta secca, ecc.

Dove si nasconde l'aflatossina?

Fonte dell'immagine: Pixabay

1. Arachidi e mais

L'aflatossina è nascosta negli alimenti ammuffiti, in particolare in quelli ad alto contenuto di amido, come arachidi, mais, ecc. In ambienti umidi e ad alta temperatura, l'amido può generare aflatossina, che causa il cancro al fegato. Il riso, il miglio e i fagioli che mangiamo spesso, soprattutto in un ambiente caldo e umido, cadono nelle sue grinfie una volta ammuffiti.

suggerimento:

1. Acquistane di meno ogni volta e non "conservarlo" per evitare la muffa.

2. Poiché l'aflatossina viene trasmessa sotto forma di spore, gli alimenti si infettano facilmente e ammuffiscono. Inoltre, l'aflatossina ha una bassa solubilità in acqua ed è più difficile da gestire. Se scopri che un'arachide è marcia, dovrai buttare via l'intera ciotola di arachidi o l'intero sacchetto di arachidi.

2. Riso andato a male

Non pensare di poter allentare la vigilanza una volta che il riso è cotto. Il riso andato a male ha maggiori probabilità di produrre aflatossina!

Meng Lina, nutrizionista nazionale di secondo livello e ispettore alimentare senior, ha affermato: "Nella mia vita c'è un esempio di un anziano che mangia avanzi da molti anni e ha sviluppato un cancro a 40 anni. Per non sprecare cibo, mangia spesso riso che ha uno strano odore. Sai, il riso andato a male è quello che ha più probabilità di produrre aflatossina! Forse la sua malattia non ha una relazione diretta con questa abitudine, ma almeno questa abitudine non è sana e danneggerà il nostro corpo".

suggerimento:

Quando cucini, prepara solo la quantità che vuoi mangiare ed è meglio consumarla tutta lo stesso giorno senza lasciare avanzi.

3. Noci amare

Il rischio più grande per la sicurezza nei semi di melone deriva dalle muffe, come l'aflatossina cancerogena.

suggerimento:

Se mangi semi di melone diventati amari, assicurati di sputarli e di sciacquarti immediatamente la bocca, perché il sapore amaro dei semi di melone e di altre noci deriva dall'aflatossina prodotta durante il processo di muffa e l'assunzione frequente aumenta il rischio di cancro al fegato.

4. Bacchette non lavate

Anche molte famiglie hanno questa abitudine. Sono riluttanti a buttare via le bacchette, anche quando le crepe diventano nere, e continuano a usare gli strofinacci anche quando hanno perso completamente la loro forma.

Le bacchette di per sé non generano aflatossina, ma quando le usiamo per prendere il cibo, inevitabilmente prenderemo cibi con un alto contenuto di amido, come arachidi e mais. Se le bacchette non vengono lavate accuratamente dopo l'uso o non vengono riposte al loro posto per lungo tempo, l'amido rimarrà negli spazi tra le bacchette, causando muffa e, col tempo, la proliferazione di aflatossina.

Come prevenire la produzione di aflatossina?

1. Smaltire tempestivamente gli alimenti ammuffiti e avariati. Sebbene "lo spreco sia una vergogna", rispetto alla salute, buttare via il cibo che non può più essere mangiato è un atto scusabile. Se scopri che riso, arachidi, noci e altri alimenti in casa sono ammuffiti, devi buttarli via in tempo e non mangiarli mai più.

2. Impara a conservare correttamente gli alimenti, in particolare i cereali. Conservateli in un luogo asciutto e ventilato per evitare la formazione di muffa dovuta a una conservazione impropria e per evitare che vengano "colpiti" dall'aflatossina. Inoltre, non accumulare grandi quantità di cibo in casa. Per ridurre il rischio di infezione da aflatossina, è meglio acquistare solo la quantità che si consuma.

Fonte dell'immagine: Pixabay

3. Prestare attenzione alla pulizia e all'igiene. Bacchette, taglieri e altri utensili da cucina devono essere puliti per tempo e sostituiti regolarmente per evitare la proliferazione di batteri e aflatossina.

4. Mangiare più frutta e verdura fresca per integrare la clorofilla. Studi hanno dimostrato che la clorofilla può ridurre la velocità di assorbimento dell'aflatossina B1 da parte dell'organismo.

5. Se si deve stare in un ambiente ammuffito, è meglio indossare una maschera, guanti, ecc. e adottare in anticipo misure protettive.

Fonte: 39 Health Network, Science Popularization China, City Express, Food News

Fonte: Chongqing Tianji Network Co., Ltd.

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