Bere caffè affatica il corpo o fa bene alla salute? Cominciamo col dire come il caffè può far sentire le persone meno assonnate.

Per molte persone il caffè ha un effetto rinfrescante, ma alcuni sostengono che bere caffè sia un consumo eccessivo e che un sovradosaggio sia dannoso per la salute. È vero? Quindi cerchiamo prima di capire come il caffè fa sentire le persone meno assonnate e poi come bere il caffè in modo affidabile.

Il caffè agisce in questo modo grazie alla caffeina , un insetticida naturale presente in alcune piante . Le piante non possono scappare quando incontrano un pericolo, per questo hanno selezionato alcuni meccanismi di difesa durante il processo evolutivo. Tra questi rientrano gli alcaloidi purinici , a cui appartiene la caffeina. Possono paralizzare i nervi degli insetti, impedendone così il consumo. Se incontrano qualche insetto avido, possono anche avvelenarlo a morte.

Ma non abbiate paura. Sebbene vi siano differenze individuali, in genere si ritiene che, affinché la caffeina sia letale se assunta per via orale, se ne debbano assumere 10 grammi, ovvero caffeina pura. Se provi a raggiungere questo obiettivo bevendo caffè, l'acqua ti sazierà. Pertanto, parlare di tossicità senza considerare il dosaggio è ingannevole e l'attuale opinione scientifica prevalente è che bere una quantità moderata di caffè ogni giorno faccia bene. Bisogna tenere presente che ci sono dei vantaggi piuttosto che dei rischi.

Naturalmente bisogna bere con moderazione. Lo standard di sicurezza stabilito dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense è di non superare i 400 mg al giorno , equivalenti a circa due grandi tazze di caffè americano. Bere troppo può davvero creare dipendenza, e la dipendenza non è divertente.

(Assunzione giornaliera sicura di caffeina stabilita da diverse organizzazioni)

Parlando di dipendenza, spieghiamo prima come la caffeina renda le persone meno assonnate. In parole povere, il suo metodo di rinfrescamento è piuttosto unico: non avviene tramite stimolazione, ma tramite "blocco". Ci sentiamo assonnati e stanchi, e ciò è indissolubilmente dovuto a una sostanza chiamata adenosina , un neurotrasmettitore inibitorio che favorisce il sonno .

Quando la nostra forza fisica e la nostra energia sono quasi esaurite, l'adenosina si lega ai recettori dell'adenosina e alcuni ormoni, come l'adrenalina, ne rallentano la secrezione, l'attività cerebrale diminuisce e ci sentiamo stanchi e assonnati. Casualmente, la struttura della caffeina è molto simile a quella dell'adenosina. Se in questo momento hai bevuto caffè, la caffeina approfitterà della situazione e si unirà silenziosamente ai recettori dell'adenosina, occupando il posto dell'adenosina e bloccando il legame tra adenosina e recettori dell'adenosina. È un po' come se bloccassi il buco della serratura. Anche se non riesco ad aprire la porta, anche la tua chiave originale è inutile. In questo modo il cervello non riesce a ricevere il segnale che il corpo è stanco e ha bisogno di riposo. Vari ormoni continuano a essere secreti e i neuroni continuano a essere attivi, quindi puoi continuare a sentirti naturalmente sballato.

Naturalmente c'è chi sostiene che berlo non abbia alcun effetto. Esistono infatti differenze genetiche tra le persone. È anche strettamente correlato al momento in cui si beve il caffè . Per ottenere il massimo effetto dal caffè, potrebbe essere necessario berlo un po' prima. Questo è facile da capire. Quando si è particolarmente assonnati, l'adenosina e i recettori dell'adenosina sono già collegati e la caffeina non ha nessun posto dove andare, quindi è naturalmente inutile.

Ma non è necessario berlo troppo presto. L'emivita media del metabolismo della caffeina nel corpo umano è di 5 ore . Vale a dire che dopo 5 ore metà della caffeina non è stata metabolizzata. Quindi, se sai quando è più probabile che ti senta assonnato, puoi berlo 3 o 4 ore prima.

Sebbene il caffè abbia l'effetto di rinfrescare la mente , non è una panacea . Un team di ricerca ha valutato e scoperto che la caffeina può alleviare solo parzialmente la sonnolenza causata dalla mancanza di sonno, ma può comunque influire su attività complesse, come interventi chirurgici e guida. Pertanto, la cosa più importante è riposare bene e dormire a sufficienza.

Torniamo ai recettori dell'adenosina. Quando la caffeina occupa la posizione del recettore, l'adenosina non se ne va. Sono ancora intorno ai neuroni. Una volta metabolizzata, la caffeina verrà rapidamente reintegrata. In questo periodo le persone si sentiranno più assonnate e stanche. Questo fenomeno è anche chiamato " crollo da caffeina ". Non puoi riprenderti se non dormi in questo momento.

Dopotutto stiamo parlando di caffeina. Quando si tratta di bere caffè, se ti piace aggiungere zucchero, latte, noci e snack, allora dovresti prestare maggiore attenzione alle calorie!