Cari familiari, è meglio bere il tè al latte entro 2 ore! Altrimenti……

Il tè al latte è una bevanda popolare nella vita moderna. Non solo ha un sapore intenso, ma fa anche sentire le persone rilassate e felici. Con l'aumento delle temperature, anche il consumo di tè al latte ha raggiunto il picco.

Chi acquista spesso il tè al latte avrà sicuramente visto su molte confezioni di tè al latte scritte come "Si prega di bere il prima possibile", "Bere entro 2 ore", "Bere entro 1 ora". Alcuni commessi ti ricorderanno anche di "bere il prima possibile, altrimenti il ​​sapore ne risentirà".

Il tè al latte deve essere davvero consumato entro “2 ore”? Per prima cosa, vorrei darti la risposta: il tè al latte appena fatto è meglio berlo il prima possibile, preferibilmente entro 2 ore.

Cosa contiene il tè al latte?

Il tè al latte, come suggerisce il nome, è una bevanda composta principalmente da latte e tè.

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Il tè al latte è solitamente fatto con foglie di tè e latte. Oggigiorno, per modificarne il sapore, si aggiungono zucchero, panna, formaggio, frutta, panna liquida e altri aromi per renderlo più vario e soddisfare le esigenze di gusto di persone diverse.

Latte: il più comune è il latte, ma esistono anche quelli con aggiunta di panna, panna vegetale e formaggio.

Tè: vanno bene tè nero, tè verde, tè puro, ecc., a cui si possono aggiungere anche diverse polveri di tè.

Zucchero: alcuni sono realizzati con zucchero bianco, altri con sciroppo di fruttosio e, di recente, alcuni con sostituti dello zucchero, come eritritolo, aspartame, ecc.

· Sale: alcuni tè al latte tradizionali della Mongolia Interna hanno un sapore salato e durante il processo di produzione viene aggiunto sale.

· Frutta: molti tè al latte vengono arricchiti anche con frutta fresca, come fragole, uva, mango, ecc., che renderanno il tè al latte più dolce.

Per quanto tempo dovresti bere il tè al latte?

Quanto tempo ci vuole per finire una tazza di tè al latte? 1 ora o 2 ore? In termini di sicurezza e gusto, due ore sono una buona scelta.

1. Sicurezza

Il tè al latte ha un sapore buonissimo. Contiene nutrienti come proteine, grassi, zuccheri, ecc. Questi nutrienti sono apprezzati anche da molti microrganismi presenti nell'ambiente. Se una tazza di tè al latte appena fatto viene lasciata all'esterno senza la dovuta protezione, attirerà vari microrganismi. Se il tè al latte viene conservato troppo a lungo, vari batteri e microrganismi potrebbero crescere e moltiplicarsi in gran numero, causando rischi per la sicurezza alimentare.

Se il cibo viene lasciato all'esterno, i batteri proliferano e la velocità di crescita è strettamente correlata alla temperatura. Nell'ambito della sicurezza alimentare, solitamente si considera la temperatura pericolosa compresa tra 5℃ e 60℃. In questo intervallo di temperatura i batteri si moltiplicano rapidamente e accelerano il deterioramento degli alimenti. Come potete vedere, questa è sostanzialmente la temperatura del nostro ambiente quotidiano.

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Il tempo in cui gli alimenti possono essere conservati in sicurezza tra 5 °C e 60 °C segue la regola delle 4 ore/2 ore, il che significa che gli alimenti che sono stati nella zona di temperatura pericolosa per non più di 2 ore (inclusa la preparazione, la conservazione e l'esposizione) possono essere rimessi in frigorifero (conservati a una temperatura inferiore a 5 °C) o riscaldati (riscaldati a una temperatura superiore a 60 °C) e tirati fuori di nuovo in seguito. Tuttavia, il tempo totale in cui gli alimenti rimangono nella zona di temperatura pericolosa non deve superare le 4 ore.

Ciò significa che se non viene trattato in alcun modo (non è sigillato o refrigerato), è meglio consumarlo entro 2 ore; se supera le 2 ore, è meglio refrigerare o riscaldare prima di consumarlo; se supera le 4 ore, cercate di non mangiarlo.

Pertanto, dal punto di vista della sicurezza alimentare, ha senso bere il tè al latte entro 2 ore e conservare gli avanzi in frigorifero. Se è rimasto fuori per più di 4 ore, è meglio non berlo.

2. Gusto

Oltre alle considerazioni sulla sicurezza alimentare, anche il gusto è importante. Dopotutto, molti di noi spendono più di dieci o addirittura decine di dollari per comprare una tazza di tè al latte, solo perché ha un buon sapore.

Quando compri una tazza di tè al latte appena fatto, il suo sapore è migliore, perché tutti i sapori del tè, del latte, della frutta, ecc. sono pienamente evidenziati e nelle migliori condizioni. Tuttavia, col passare del tempo, gli ingredienti del tè al latte cambieranno e il sapore andrà lentamente perdendosi.

Innanzitutto, i polifenoli presenti nel tè si ossideranno e decomporranno gradualmente, indebolindone l'aroma. Allo stesso tempo, anche il sapore del latte e della frutta svanirà gradualmente. Questi cambiamenti renderanno il sapore del tè al latte insipido e perderanno il suo sapore e il suo sapore originali.

In secondo luogo, col passare del tempo, cambierà anche la temperatura del tè al latte lasciato fuori, soprattutto adesso che l'estate è calda, quando la temperatura esterna si aggira intorno ai 30-40 gradi. La temperatura del tè al latte freddo aumenterà gradualmente, mentre la temperatura del tè al latte caldo diminuirà gradualmente.

Le persone hanno preferenze diverse per quanto riguarda la temperatura del tè al latte freddo e del tè al latte caldo. Aggiungere il ghiaccio ha un grande impatto su tutti. Chi ordina il tè al latte freddo, ovviamente, apprezza il sapore freddo. Ma col tempo il ghiaccio si scioglierà lentamente, la temperatura aumenterà e il sapore cambierà naturalmente. In genere le persone preferiscono che il sapore del tè al latte caldo si aggiri intorno ai 50 gradi. Con il passare del tempo, se la temperatura scende, il sapore diventerà cattivo.

Pertanto, per poter godere appieno dei benefici della bevanda, è opportuno berla il prima possibile. Tuttavia, non esiste una cronologia esatta per quanto riguarda l'impatto sul gusto.

Come bere il tè al latte in modo sicuro?

Per quanto riguarda il tè al latte appena preparato, è meglio berlo il prima possibile, preferibilmente entro 2 ore, per garantirne la freschezza del gusto e la sicurezza alimentare. Per assaporare appieno il delizioso sapore del tè al latte, ricordatevi di berlo il prima possibile dopo l'acquisto ed evitate di conservarlo troppo a lungo.

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Dobbiamo anche ricordare a tutti che la dicitura "si prega di bere entro 2 ore" si calcola a partire dal momento in cui viene preparato il tè al latte. Se si ordina da asporto, bisogna sottrarre il tempo di consegna.

Se il tè al latte viene sigillato e conservato in frigorifero a circa 4°C, può essere consumato in sicurezza anche dopo più di 2 ore. Se il tè al latte è stato aperto o bevuto con una cannuccia, è meglio berlo entro 2 ore; se non riesci a finirlo, mettilo in frigorifero. È meglio berlo il prima possibile. Anche se lo si lascia fuori a temperatura ambiente per 2 ore prima di metterlo in frigorifero, bisogna comunque fare attenzione a non avere odori particolari o a non vedere se è andato a male prima di berlo.

Naturalmente, questa è una raccomandazione ideale per la sicurezza alimentare. Ciò non significa che si verificherà un'intossicazione alimentare o la diarrea se lo si beve dopo più di 4 ore. Significa solo che il rischio è maggiore. Nella vita reale dobbiamo considerare anche i costi. Dopotutto, molte persone sarebbero restie a buttarlo via e ciò causerebbe anche uno spreco alimentare.

Infine, vorrei consigliare a tutti di non berne troppo, anche se il tè al latte ha un buon sapore. Dopotutto è un alimento ricco di zuccheri e oli!

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Autore: Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center

Recensione丨Zhang Yu, ricercatore/PhD, Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie, esperto nazionale in scienze della salute