Molte persone entrano in contatto ogni giorno con questi 5 agenti cancerogeni nascosti nelle loro case senza saperlo! Guarda e vedi se sei stato ingannato?

Nella nostra vita quotidiana, ci sono alcuni fattori cancerogeni nascosti nella nostra mente che abbiamo trascurato. Conoscere queste sostanze e adottare misure per ridurne l'esposizione è importante per la nostra salute e quella delle nostre famiglie. Ora sveleremo uno per uno i diversi potenziali agenti cancerogeni che potrebbero trovarsi intorno a noi.

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1. Olio di arachidi

Molte persone pensano che l'olio di arachidi spremuto localmente sia più profumato e preferiscono comprarlo per mangiarlo.

Vorrei ricordare a tutti che, sebbene l'olio di arachidi spremuto localmente possa sembrare naturale, in realtà è il "nido" dell'aflatossina. Poiché questi oli non sono stati raffinati, è facile che l'aflatossina si depositi. L'olio di arachidi spremuto localmente è sempre stato una calamità, a causa dei livelli eccessivi di aflatossina, una sostanza fortemente cancerogena.

Nel 2015, il mio Paese ha condotto un'indagine sulla contaminazione di 4 tipi di aflatossine in 738 campioni di oli vegetali commestibili venduti in 8 province. I risultati hanno mostrato che la contaminazione da aflatossina negli oli vegetali sfusi (oli spremuti localmente) era significativamente più elevata rispetto a quella nei campioni confezionati.

Nel 2016, il monitoraggio della contaminazione da aflatossina nell'olio di arachidi nella provincia del Fujian ha mostrato anche che i campioni con un eccesso di aflatossina erano tutti campioni in grandi quantità (olio spremuto dal terreno locale).

Nel 2017, la provincia del Guangdong ha condotto un'indagine sull'aflatossina B1 nell'olio di arachidi prodotto in piccole officine e ha scoperto che il contenuto di aflatossina B1 nell'olio di arachidi prodotto in piccole officine superava lo standard dell'11,8% e il tasso di rilevamento era pari al 56,9%.

Nel 2019, l'Ufficio di pubblica sicurezza del distretto di Shunde, nella città di Foshan, ha segnalato che una coppia proprietaria di un negozio di alimentari è stata arrestata per aver venduto a lungo termine olio di arachidi spremuto localmente con livelli di aflatossina gravemente eccessivi.

· È stato riferito che dal 2018, l'Ufficio di pubblica sicurezza di Shunde di Foshan ha indagato e gestito 35 casi di eccesso di aflatossina B1 nell'olio di arachidi, ha arrestato 48 sospettati e detenuto 47 persone.

Oltre all'olio di arachidi spremuto localmente, l'aflatossina può essere presente anche nelle arachidi ammuffite, nel mais e in altri cereali e prodotti oleosi. Quindi, se è ammuffito, cercate di non mangiarlo.

Ma non preoccupatevi, i nostri taglieri e le nostre bacchette non produrranno aflatossina.

Poiché l'aflatossina è molto schizzinosa, necessita di un ambiente e di nutrienti specifici per crescere, e i nostri taglieri e le nostre bacchette non sono i suoi "piatti". Secondo i risultati delle valutazioni dei rischi per la sicurezza alimentare a livello mondiale, l'aflatossina contamina principalmente alimenti come cereali, noci e semi, nonché il latte; tra questi, mais e arachidi sono le cause più gravi e comuni di contaminazione. Finora non sono stati riscontrati casi di avvelenamento da aflatossina causati da bacchette (compresi i taglieri) contaminate da Aspergillus flavus.

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2. Noce di betel e caramelle gommose alla noce di betel

Negli ultimi anni molte persone hanno sviluppato l'abitudine di masticare noci di betel.

Tuttavia, la noce di betel è un cancerogeno di classe 1, definito dall'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) dell'Organizzazione mondiale della sanità, e comprende la noce di betel, i bocconcini di noce di betel da masticare contenenti tabacco e i bocconcini di noce di betel da masticare senza tabacco. Gli agenti cancerogeni di classe 1 sono sostanze che hanno un chiaro effetto cancerogeno e possono causare il cancro orale. Inoltre, masticare la noce di betel crea una forte dipendenza e, una volta iniziato, potrebbe essere difficile smettere.

A proposito dei danni provocati dalla noce di betel, uno studio condotto in Bangladesh ne ha rivelato l'orrore. Gli studi hanno rilevato che tra le persone che consumano noce di betel, i decessi dovuti a cause diverse rappresentano il 14,1%, mentre i decessi causati dal cancro raggiungono il 24,2%. Non è una piccola quantità, quindi i miei amici dovrebbero stare attenti!

In Cina, si può dire che l'Hunan sia un luogo di ritrovo per gli "affezionati fan" della noce di betel, ma questo ha anche fatto pagare un prezzo elevato alla popolazione dell'Hunan: il tasso di incidenza del cancro orale è 20 volte superiore alla media nazionale! Nel 2017, il cancro orale negli uomini è entrato per la prima volta nella classifica dei primi dieci tumori per incidenza nella provincia di Hunan. Il tasso di sopravvivenza a cinque anni per il cancro orale è solo del 30-50%. Essendo un tumore altamente letale, anche se sottoposto a intervento chirurgico, più della metà dei pazienti morirà per recidiva dopo l'intervento.

Spero che tutti possano apprezzare la vita e stare lontani dalla noce di betel.

3. Vino

Il vino ha una tradizione e un ruolo speciale nelle nostre vite.

Tuttavia, l'alcol è stato da tempo classificato come cancerogeno di classe 1 dall'IARC (esistono prove sufficienti del suo rischio di cancro per gli esseri umani). L'alcol è come un ospite indesiderato a una festa; si insinua silenziosamente nei nostri corpi e inizia a causare problemi. È stato collegato ad almeno sette tipi di cancro, tra cui quelli dell'orofaringe, della laringe, dell'esofago, del fegato, del colon, del retto e del seno.

Inoltre, non esiste una cosiddetta "dose sicura" di alcol. Proprio come i mattoncini Lego che continuano ad accumularsi, anche i rischi continuano ad accumularsi. Più si beve, maggiore è il rischio. Anche un solo drink può far “aumentare” il nostro indice di rischio.

Ad esempio, se bevi 50 grammi di alcol al giorno, è come firmare un assegno consistente sul tuo conto sanitario. Il rischio di cancro orale e di cancro alla faringe aumenterà di 2,1 volte, il rischio di cancro all'esofago, alla laringe e di ipertensione raddoppierà e il rischio di cancro al seno salirà del 55%.

Quindi, per il bene della nostra salute, diciamo tutti fermamente "no" all'alcol.

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4. Fumo di petrolio

I fumi prodotti durante la cottura sono una delle principali fonti di inquinamento dell'aria interna e rappresentano una grave minaccia per la salute umana.

Le statistiche dimostrano che il cancro ai polmoni ha superato il cancro al seno, diventando il tumore più diffuso tra le donne. Quando si parla di cancro ai polmoni, la prima cosa che viene in mente è il fumo. Tuttavia, il tasso di fumo tra le donne è generalmente molto basso, quindi perché l'incidenza del cancro ai polmoni è così alta? Uno dei motivi è l'elevata temperatura dei fumi dell'olio.

Studi hanno dimostrato che tra le donne non fumatrici, quelle esposte per lungo tempo ai fumi della cucina hanno un rischio 3,79 volte maggiore di sviluppare un cancro ai polmoni. Le sostanze nocive presenti nei fumi del petrolio, come il benzopirene e l'acroleina, rischiano di provocare il cancro ai polmoni. Per questo motivo la cucina deve essere dotata di una cappa aspirante migliore.

Ogni volta che cucini, accendi la cappa prima di accendere il fuoco. Dopo la cottura, continuare ad accendere la cappa per qualche minuto per eliminare i fumi residui dell'olio. Quando cuciniamo, dovremmo anche ridurre l'uso di metodi che producono molto fumo d'olio, come la frittura in padella, la frittura a immersione e la frittura a immersione, e ricorrere a metodi di cottura come la cottura a vapore, la bollitura, la cottura al forno e la condimenti a freddo. Se la cappa aspirante non dovesse funzionare, è possibile utilizzare forni a microonde, forni tradizionali e altri utensili al posto della cottura a fiamma libera.

5. Sashimi, granchio ubriaco, ecc.

Gli amici che hanno viaggiato nelle zone costiere meridionali potrebbero aver mangiato pesce d'acqua dolce e gamberetti, come sashimi, porridge di sashimi e hot pot. Tuttavia, esiste un parassita molto comune nei pesci d'acqua dolce: il Clonorchis sinensis, noto anche come trematode epatico, che è uno dei parassiti con il più alto tasso di infezione nel mio Paese.

Molte persone non sanno che la trematode epatica è anche un agente cancerogeno di classe 1.

Il consumo di pesce crudo d'acqua dolce è il fattore più importante che causa l'infezione da trematodi epatici. Nelle zone in cui la gente ha l'abitudine di mangiare pesce d'acqua dolce crudo (come il Guangdong), il tasso di infezione da trematodi epatici è piuttosto elevato. Negli ultimi anni, il tasso di infezione da parassiti come ascaridi, anchilostomi e tricocefali è in calo, mentre il tasso di infezione da trematodi epatici è in aumento in alcune aree (come il Guangdong). Uno dei motivi principali è che la gente di queste zone ama mangiare pesce crudo d'acqua dolce.

Attualmente si sa che circa 70 specie di prodotti acquatici d'acqua dolce possono essere infettate dai trematodi epatici. Ad esempio, un'indagine ha rilevato che il tasso di infezione della carpa erbivora ha raggiunto il 75%, il tasso di infezione della carpa testa grossa nel distretto di Nanhai della città di Foshan era dell'87% e il tasso di infezione della carpa testa larga nel distretto di Sanshui era del 100%. Ricordiamo pertanto a tutti di non mangiare pesce d'acqua dolce e gamberi crudi. Inoltre, quando cucini pesce d'acqua dolce e gamberi a casa, assicurati di tenere separati gli alimenti crudi da quelli cotti su taglieri, coltelli e contenitori per evitare la contaminazione incrociata.

Autore: Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center

Recensione丨Zhang Yu, Ricercatore, Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie, Dottore in medicina