Se taglio la parte marcia del frutto, posso comunque mangiare il resto intatto?

□ Il giornalista del Science Times Wu Qiong

Di recente, al proprietario di un fruttivendolo nello Hunan è stato diagnosticato un cancro al fegato. I medici ritengono che ciò possa essere dovuto al consumo frequente di frutta ammuffita e marcia. Ciò ha scatenato accese discussioni tra gli internauti: molti affermano che, per risparmiare e apprezzare il cibo, spesso tagliano le parti marce del frutto e mangiano solo le parti intatte rimanenti. Lu Jinlai, vice primario del reparto di gastroenterologia dello Shanghai Oriental Hospital, ha avvertito che questa pratica comporta un rischio di cancro.

"Durante la decomposizione dei frutti, si sviluppano diverse muffe patogene e metaboliti tossici, tra cui l'aflatossina, la griseofulvina e la patulina." Lu Jinlai ha dichiarato al giornalista del Science Times che tra queste, l'aflatossina è la più cancerogena ed è classificata come cancerogena di classe 1 dall'Organizzazione Mondiale della Sanità. Provoca danni evidenti al fegato e può provocare cirrosi e cancro al fegato. La patulina è stata scoperta per la prima volta nelle mele ammuffite e nel succo di mela, ed è ampiamente presente in vari frutti ammuffiti. Si tratta di una neurotossina che può causare paralisi dei nervi, edema polmonare, insufficienza renale e può anche compromettere la funzione riproduttiva e provocare il cancro.

Quando alcune parti del frutto marciscono, queste sostanze tossiche possono filtrare attraverso il succo e raggiungere altre parti apparentemente intatte. Lu Jinlai ha affermato: "Mangiare frutta marcia può causare gastroenterite acuta e il consumo prolungato può causare il cancro".

Lu Jinlai raccomanda di scegliere frutta fresca e dall'aspetto intatto quando la si acquista, evitando di acquistare frutta che presenti segni di deterioramento o decomposizione. Inoltre, è sconsigliato acquistare frutta già tagliata, perché i tagli potrebbero essere contaminati da microrganismi e i commercianti potrebbero anche usare tagli di frutta ammuffiti per spacciarli per buoni.