Prima cuoci, poi inforna! 5 consigli per un barbecue per festeggiare la festa di metà autunno in modo sano

Durante la Festa di Metà Autunno, il barbecue è un'attività che piace a tutti, ma ognuno ha i suoi segreti su come grigliare gli ingredienti in modo sano e delizioso! I nutrizionisti ci ricordano che il barbecue comporta il rischio di calorie elevate, obesità e cancro. Prima di gustare il cibo delizioso, dovresti pianificare una strategia di barbecue sana, come bollire gli ingredienti prima di grigliarli, aggiungere acqua per diluire la salsa barbecue, ecc., per evitare mine antiuomo dietetiche.

Il barbecue nasconde le mine dietetiche dell'obesità e del cancro. I nutrizionisti condividono 5 segreti del barbecue sano, in modo che le persone possano fare il barbecue con tranquillità e meno peso.

Il nutrizionista Jiang Shifeng del Daqian General Hospital ha affermato che se si desidera organizzare un barbecue sano e senza stress nella notte della Festa di metà autunno, è possibile fare riferimento ai seguenti 5 suggerimenti:

1. Mangia più verdure e meno carne: usa petto di pollo, filetto, gamberi, vongole, zampe di granchio, filetto di pesce, tofu speziato e altri fagioli, pesce e carne magri, abbinati a frutta e verdura e infilzati con verdure come carote, funghi shiitake, funghi cardoncelli, germogli di bambù, peperoni verdi, fagiolini, cipolle, cetrioli, pomodori, ecc. Non solo i colori sono attraenti, rinfrescanti e non unti, ma aumentano anche l'assunzione di fibre alimentari, aumentando anche il senso di sazietà, il che può ridurre efficacemente l'assunzione di carne, e le fibre possono aumentare la motilità gastrointestinale e ridurre il tempo di residenza di agenti cancerogeni nel corpo.

2. Ridurre i prodotti trasformati e scegliere ingredienti freschi: cibi come prosciutto, salsiccia, pancetta contengono nitrati, che possono facilmente formare composti di nitrosamina nell'intestino e sono uno degli agenti cancerogeni. Si consiglia di ridurne l'uso; inoltre, le polpette trasformate contengono molti grassi saturi, che causeranno un aumento del colesterolo sierico e dei trigliceridi, aumentando il carico sul corpo.

3. Non mangiare cibo bruciato: le sostanze bruciate sono forti cancerogeni. Quando i grassi alimentari si sciolgono a causa del calore e gocciolano sul fuoco di carbone, producono cancerogeni "idrocarburi policiclici aromatici". Quando si griglia, bisogna evitare che il cibo entri in contatto diretto con il fuoco, quindi è meglio mettere un foglio di carta stagnola sulla griglia e cambiarlo più volte. Ingredienti come funghi enoki, luffa, asparagi e funghi cardoncelli possono essere cosparsi di pepe e sale, avvolti in carta stagnola e poi grigliati per creare verdure dal sapore unico. In alternativa, è possibile bollire prima gli ingredienti o metterli nel microonde per ridurre il tempo di cottura e ridurre il rischio che il cibo si bruci.

4. Salsa barbecue sana fatta in casa: di solito, la carne del barbecue viene prima marinata con salsa di soia, e poi viene aggiunta molta salsa barbecue durante il barbecue, il che rende facile consumare troppo sale senza rendersene conto. Pertanto, si consiglia di preparare la propria salsa barbecue. Basta aggiungere aglio, cipolla, zenzero tritato, zucchero e acqua bollente alla salsa di soia e mescolare bene. Se si utilizza la salsa barbecue disponibile in commercio, è possibile utilizzare succo di limone, succo d'arancia, aceto di frutta, succo di zenzero, aglio tritato e acqua bollente per diluirla e ridurre l'assunzione di sodio.

I tradizionali mooncake, le torte all'ananas e altri dolci sono ricchi di calorie, quindi è consigliabile condividerli con più persone per evitare di assumere troppe calorie.

5. Senza zucchero è meglio dello zucchero: quando fai il barbecue, non dovresti bere bibite gassate, succhi, tè al latte, bevande zuccherate o alcoliche, poiché aumenteranno l'apporto calorico. Puoi scegliere bevande senza zucchero, tè d'orzo e limonata per dissetarti. Prova a sostituire il bere con il tè, che può non solo rimuovere l'untuosità, ma anche prevenire un cattivo controllo della glicemia o l'obesità.

I mooncake sono ricchi di calorie! Condividere il cibo con molte persone per prevenire l'obesità

Oltre al barbecue, anche l'assunzione di mooncake e pompelmi, adatti all'occasione, dovrebbe essere attentamente valutata. Il nutrizionista Jiang Shifeng ha detto che i mooncake sono cibi ipercalorici. Una piccola torta al tuorlo d'uovo da 60 grammi ha circa 270 calorie, che equivalgono a 1/3 di ciotola di riso bianco condita con 3,5 cucchiaini di olio. Un modo più sano per mangiare i mooncake è gustarli tra un pasto e l'altro e condividerli con più persone, per evitare di mangiarne troppo.

Inoltre, si raccomanda di mangiare meno mooncake con ripieni contenenti tuorli d'uovo, carne grassa, pasta sfoglia, torte all'ananas o noci. Le scelte migliori sono le mooncake con la pelle di neve, le mooncake di cristallo, le mooncake al vapore o le mooncake a basso contenuto di zucchero e ad alto contenuto di fibre con dolcificanti o avena aggiunti. Queste ultime contengono meno calorie delle mooncake tradizionali.

Mangiate pompelmi durante la Festa di Metà Autunno! I pazienti con malattie croniche devono fare attenzione

Per quanto riguarda il pomelo, 1/3 di pomelo (due o tre fette di pomelo) equivale a una porzione di frutto, quindi è più appropriato che un pomelo venga condiviso da 3 o 4 persone. Per i pazienti con diabete, si raccomanda di non consumare più di 2 porzioni di frutta al giorno ed evitare di mangiarle con i mooncake per evitare che la glicemia salga alle stelle dopo i pasti. Per i pazienti con malattia renale cronica o dialisi, si dovrebbe notare che il pompelmo è ricco di potassio e mangiarne troppo può facilmente causare aritmie. Non mangiare più di 2 piccoli pezzi di pompelmo al giorno per evitare un'eccessiva assunzione di potassio.