La “classificazione nutrizionale” delle bevande di Shanghai è più sana?

Di recente, alcune bevande di Shanghai hanno iniziato a implementare la "classificazione nutrizionale" e sulle pagine di vendita delle bevande, sulle confezioni dei prodotti, sui contenitori e in altri contesti sono apparse etichette di classificazione con raccomandazioni nutrizionali decrescenti da A a D.

I miei amici a Shanghai hanno visto questo cartello?

Si tratta di una nuova iniziativa lanciata da Shanghai per aiutare i consumatori a comprendere meglio il valore nutrizionale delle bevande.

Molte persone si chiedono come funziona questo sistema di classificazione, se è scientifico e ragionevole e se scegliere in base a esso significherà essere più sani. Quindi oggi parleremo di questo argomento.

Come vengono determinati i gradi nutrizionali?

Le etichette di valutazione nutrizionale sono un tipo di etichetta che utilizza elementi grafici per consentire ai consumatori di vedere a colpo d'occhio lo stato nutrizionale degli alimenti, aiutandoci a prendere decisioni più sane e rapide al momento dell'acquisto.

Classificheranno le bevande in quattro livelli: ABCD e le classificheranno in modo completo, principalmente in base al contenuto di zuccheri non caseari, grassi saturi, grassi trans e dolcificanti non zuccherini .

Valore limite

■I valori limite per lo zucchero sono 0,5, 5 e 11,5. 0,5 g/100 ml è il limite per dichiarare "senza zucchero" come stabilito dall'attuale norma nazionale del mio Paese per gli alimenti preconfezionati (GB 28050-2011), mentre 5 g/100 ml è il limite per dichiarare "a basso contenuto di zucchero" come stabilito dalla norma nazionale. 11,5 è la linea di demarcazione per un alto contenuto di zucchero nelle linee guida dietetiche e le bevande con un contenuto di zucchero ≥11,5/100 ml sono considerate ad alto contenuto di zucchero.

■Zuccheri non-lattosi, cioè zuccheri che non sono lattosio. Il lattosio proviene principalmente dal latte, quindi il lattosio presente nel latte non è presente.

■ I dolcificanti non zuccherini sono quelli che spesso chiamiamo dolcificanti e sostituti dello zucchero, come eritritolo, aspartame, acesulfame potassico, ecc.

■Grassi trans: il requisito di ≤0,3 g/100 ml per i gradi A e B è anche il limite stabilito dall'attuale norma nazionale per dichiarare che il prodotto è privo di acidi grassi trans.

■I due valori limite per i grassi saturi sono 0,75 g/100 ml e 2,5 g/100 ml.

In generale, i prodotti con meno zucchero, senza dolcificanti, meno grassi, grassi saturi e grassi trans sono prodotti di classe A\B.

Cosa ne pensi?

Alcune persone sono contente, mentre altre sono preoccupate per questa "classificazione nutrizionale".

Alcuni pensano che questo sia un buon tentativo di sensibilizzare le persone sul valore nutrizionale delle bevande al momento della loro scelta; altri pensano che sia solo una formalità e che non aiuti molto in termini di reali condizioni di salute.

Quindi, come dovremmo considerare questa "classificazione nutrizionale"?

Innanzitutto, dobbiamo capire che l'intento originario della "classificazione nutrizionale" è quello di consentire a tutti di comprendere in modo più intuitivo il valore nutrizionale delle bevande, aiutando così i consumatori a fare scelte più sane. Da questo punto di vista, la sua comparsa ha un significato positivo.

Tuttavia, questa "classificazione nutrizionale" può anche essere mal valutata.

Per esempio,

■Il succo di frutta fresco e puro ha un contenuto di zucchero superiore al 5% e molti superano addirittura l'11,5% e dovrebbe essere classificato come grado C o D.

■Il contenuto di grassi saturi del latte intero è di circa 1,86 g/100 ml e dovrebbe essere classificato come grado B o C.

■Un caffè o un tè al latte con latte, se viene aggiunto altro latte, può essere classificato B o C a causa dei grassi saturi. In questa tabella di valutazione, il caffè americano è classificato come A e alcuni tipi di caffellatte sono classificati come C. Infatti, penso che aggiungere un po' di latte al caffellatte sia più salutare del caffè americano e possa anche compensare la perdita di calcio.

Questa classificazione sottolinea anche specificamente che solo quelli che non utilizzano dolcificanti senza zucchero possono essere di grado A , il che significa che finché vengono utilizzati sostituti dello zucchero, non possono essere di grado A. Ciò potrebbe essere dovuto ad alcune controversie precedenti riguardanti i sostituti dello zucchero.

Tuttavia, il Piano d'azione per una Cina sana (2019-2030) afferma chiaramente: "Studiare e formulare linee guida per l'assunzione limitata di saccarosio aggiunto per i bambini del mio Paese il prima possibile e promuovere l'uso di dolcificanti naturali e dolcificanti come alternative alle bevande". "Si incoraggiano gli abitanti delle città con un elevato consumo di zucchero a ridurre il consumo di bevande e dolciumi contenenti saccarosio e a scegliere dolcificanti naturali e dolcificanti per sostituire le bevande e gli alimenti contenenti saccarosio.

Immagine da: "Healthy China Action (2019-2030)"

In passato ho detto più volte che tutti i sostituti dello zucchero approvati sono sicuri. Bere acqua naturale o tè senza zucchero è ovviamente la soluzione più sana. Tuttavia, se si desidera un sapore dolce ma non si vuole aggiungere zucchero, i sostituti dello zucchero rappresentano ancora la soluzione migliore. Dopotutto, quando mangiamo e beviamo abbiamo un altro bisogno molto importante: godere di cibo delizioso e di felicità.

Inoltre, la "classificazione nutrizionale" non è onnipotente e non ci si può affidare completamente ad essa, né dovrebbe essere considerata un "talismano" o uno "scudo" per la salute.

Se pensi che scegliere il livello A\B ti renderà più sano, puoi lasciarti andare e mangiare dolci, maiale brasato e pollo fritto a tuo piacimento, ma alla fine potrebbe non essere così sano.

In generale, il sistema di classificazione nutrizionale che Shanghai Beverage ha iniziato a implementare ci fornisce un riferimento e rappresenta una nuova iniziativa che vale la pena provare, ma non è l'unico standard. Dobbiamo ancora considerare diversi fattori in modo completo, combinare le nostre condizioni fisiche e le nostre esigenze e organizzare ragionevolmente la nostra dieta e la nostra vita quotidiana per essere veramente sani.

Infine, come nutrizionista, vorrei ricordare a tutti che il principio fondamentale di una dieta sana è fare combinazioni ragionevoli e mangiare con moderazione. Finché lo consumi con moderazione, puoi comunque gustare deliziosi tè al latte, bevande, ecc. Mentre ti godi il cibo delizioso, assicurati di mantenere una dieta equilibrata e di fare esercizio fisico moderato!

Attualmente sono quattro le aziende di Shanghai che partecipano al programma pilota di etichettatura "Nutrition Choice". Quest'anno hanno progressivamente contrassegnato il logo di classificazione "Nutrition Choice" che soddisfa i requisiti in posizioni ben visibili, come i menu di vendita dei prodotti, le confezioni delle bevande, le procedure di ordinazione online e i punti vendita nell'area di Shanghai. Aspettiamo e vediamo cosa succederà dopo.