I segreti della prevenzione del cancro nella dieta: i segreti del cibo verde e delle verdure a base di cipolla

Quando si parla di cancro, molte persone hanno paura. Il cancro mi troverà? Infatti, è strettamente correlato alle nostre abitudini alimentari. Non c'è bisogno di farsi prendere dal panico, perché il segreto per prevenire il cancro risiede nella nostra dieta quotidiana.

1. La relazione tra dieta e cancro al fegato

Mangiare cibo ammuffito o andato a male per lungo tempo, oppure usare stoviglie ammuffite per mangiare, può portare all'ingestione di una sostanza cancerogena, l'aflatossina. Questa tossina si accumula nel fegato in grandi quantità e può danneggiare il materiale genetico delle cellule epatiche, provocando così il cancro al fegato.

Cibo verde: difesa naturale contro il cancro al fegato

Le molecole di clorofilla presenti negli alimenti verdi, una volta entrate nel fegato, riescono a intercettare efficacemente l'aflatossina e a impedirle di danneggiare il materiale genetico, svolgendo così un ruolo nella prevenzione del cancro al fegato.

Cibi verdi ricchi di clorofilla

Spinaci: 171,21 mg/100 g

Cavolo riccio: 135,56 mg/100 g

Piselli dolci: 79,71 mg/100 g

Colza: 85,03 mg/100 g

Crisantemo officinale: 76,40 mg/100 g

Relazione tra contenuto di clorofilla e profondità del colore

Le verdure dai colori scuri non hanno necessariamente un alto contenuto di clorofilla. Ad esempio, sebbene i cetrioli sembrino verdi all'esterno, contengono relativamente poca clorofilla al loro interno.

Come trattenere più clorofilla

La clorofilla è sensibile a fattori ambientali come la luce e l'ossigeno, ed è soggetta a degradazione, soprattutto in ambienti ad alte temperature o acidi.

suggerimento:

Ridurre il tempo di contatto: cercare di ridurre il tempo in cui gli alimenti verdi restano a contatto con l'ossigeno, nonché il tempo di cottura.

Evitare di aggiungere aceto: aggiungere poco o niente aceto durante la cottura per evitare di formare un ambiente acido e accelerare la decomposizione della clorofilla.

2. Verdure a base di cipolla e prevenzione del cancro gastrico

I nitriti contenuti nei cibi in salamoia e nei cibi grigliati rappresentano una potenziale minaccia per il cancro allo stomaco. Tuttavia, alcuni studi hanno dimostrato che l'assunzione di verdure del genere Allium è negativamente correlata all'incidenza del cancro gastrico. Ciò significa che più verdure del genere Allium si consumano, minore è il rischio di cancro allo stomaco.

Le verdure del genere Allium, tra cui cipolle, cipollotti, erba cipollina, aglio, porri, ecc., sono ricche di flavonoidi, solfuri organici e altre sostanze organiche. Queste sostanze hanno effetti antitumorali diretti e hanno anche effetti antiossidanti e antibatterici. Tuttavia, è bene tenere presente che nelle persone con eccessiva secrezione di acido gastrico o ulcere gastriche, un consumo eccessivo di verdure a base di cipolla può irritare lo stomaco e aggravare il disagio.

3. Alimenti ricchi di selenio e prevenzione del cancro

Il selenio è un nutriente essenziale per il corpo umano e ha l'effetto biologico di prevenire e combattere il cancro. Studi hanno confermato che il selenio può uccidere direttamente le cellule tumorali o inibirne l'invasione e la migrazione. Inoltre, il selenio aiuta anche a combattere l'ossidazione, prevenendo il declino cognitivo, l'invecchiamento della pelle e le malattie cardiovascolari.

I frutti di mare, i funghi, le alghe e le frattaglie di pollame e bestiame sono buone fonti di selenio. Tuttavia, sebbene le frattaglie animali siano ricche di selenio, sono anche ricche di grassi, per cui è sconsigliato consumarne in eccesso. Per le persone normali, il fabbisogno di selenio può essere facilmente soddisfatto attraverso la dieta quotidiana, ma un'assunzione eccessiva può portare ad avvelenamento da selenio.

Consigli per la salute

Oltre alla clorofilla, la maggior parte della frutta e della verdura verde è ricca anche di vitamine, fibre alimentari, luteina e minerali come calcio, magnesio e ferro. Per ottenere una dieta equilibrata, è opportuno includere nella dieta anche alimenti di altri colori.

L'assunzione di verdure a base di cipolla è negativamente correlata all'incidenza del cancro gastrico; un consumo moderato può aiutare a prevenirlo.

Il selenio ha effetti antitumorali e antiossidanti, ma un consumo eccessivo può essere dannoso per la salute.

Costruiamo una solida barriera contro il cancro mangiando sano!