Il latte può aiutare a proteggere la salute del fegato, vieni a dare un'occhiata

Come dice il proverbio, lontano dagli occhi, lontano dal cuore, tendiamo a non prestare molta attenzione al nostro fegato. Ma non possiamo sopravvivere senza il nostro fegato, quindi prendersene cura è importante tanto quanto prendersi cura del cuore. Una nuova ricerca suggerisce che i latticini possono aiutare a preservare la salute del fegato, poiché è stato dimostrato che le persone che consumano regolarmente latticini hanno un rischio minore di sviluppare la steatosi epatica non alcolica (NAFLD).

Si stima che la steatosi epatica non alcolica colpisca circa il 25% della popolazione mondiale e sia una delle principali cause di malattia epatica a lungo termine. Se non curata, questa comune malattia può causare danni al fegato, cirrosi e persino cancro al fegato, ed è strettamente correlata a varie sindromi metaboliche, tra cui obesità, ipertensione e resistenza all'insulina. Il modo migliore per prevenire la NAFLD è adottare uno stile di vita sano, che preveda anche una dieta sana. Ciò potrebbe significare ridurre il consumo di carni rosse e lavorate, cibo da fast food e bevande zuccherate (tutti associati a un rischio più elevato di NAFLD) e scegliere più frutta, verdura e cereali integrali. Finora non è chiaro se l'assunzione di latticini sia associata al rischio di sviluppare la steatosi epatica non alcolica. Sebbene i latticini siano ricchi di nutrienti sani, alcuni scienziati in passato si sono preoccupati che i grassi saturi in essi contenuti potessero essere dannosi per la salute del fegato. Tuttavia, le ultime scoperte cominciano ad alleviare le preoccupazioni delle persone sulle malattie epatiche causate dai latticini.

Di recente, i ricercatori hanno raccolto e analizzato 11 studi che coinvolgevano un totale di 43.649 partecipanti per comprendere chiaramente la relazione tra l'assunzione di latticini e la salute del fegato.

Mettendo insieme i risultati di questi studi, i ricercatori hanno scoperto che il consumo di latticini era associato a un rischio inferiore di sviluppare la steatosi epatica non alcolica. Gli studi hanno dimostrato che esiste una relazione inversa tra i due: le persone che consumano più latticini hanno un rischio minore di sviluppare la steatosi epatica non alcolica rispetto a coloro che ne consumano meno. Nel complesso, un maggiore consumo di latticini è stato associato a un rischio inferiore del 10% di sviluppare NAFLD. Analizzando in modo specifico diversi tipi di latticini, i ricercatori hanno scoperto che lo yogurt potrebbe ridurre il rischio del 12%, mentre il latte potrebbe ridurlo del 14%. Tuttavia, i ricercatori non sono riusciti a trovare un'associazione tra il consumo di formaggio e il rischio di sviluppare la steatosi epatica non alcolica.

I ricercatori ritengono che, nonostante i latticini contengano grassi saturi, l'effetto dell'assunzione di latticini nel ridurre il rischio di malattie epatiche potrebbe risiedere nella matrice casearia, ovvero nello stato fisico del prodotto lattiero-caseario stesso. Inoltre, l'assunzione di latticini può migliorare i lipidi nel sangue, ridurre i trigliceridi e il colesterolo totale (strettamente correlati all'accumulo di grasso nel fegato) e aumentare il colesterolo legato alle lipoproteine ​​ad alta densità. Tuttavia, i ricercatori hanno anche affermato con cautela che gli studi osservazionali coinvolti in questo studio riassuntivo presentavano diversi livelli di qualità dei dati e che i risultati della ricerca pertinente devono essere confermati da ulteriori studi su larga scala. Tuttavia, le loro conclusioni sono in linea con quelle di un altro recente articolo di revisione. Lo studio suggerisce che le persone con un maggiore consumo di latticini hanno un rischio minore di sindrome metabolica, ipertensione, diabete di tipo 2, ictus e malattie cardiovascolari.