Un adeguato apporto alimentare di ferro può ridurre il rischio di ipertensione

L'ipertensione è chiamata "killer silenzioso" perché raramente presenta sintomi evidenti. Oltre la metà degli ictus e degli infarti sono causati dall'ipertensione, che aumenta anche il rischio di patologie croniche come malattie renali e demenza. La prevalenza dell'ipertensione continua ad aumentare rapidamente nei paesi a basso e medio reddito. In Cina circa 245 milioni di adulti soffrono attualmente di ipertensione. L'identificazione attiva dei fattori di rischio modificabili dell'ipertensione è di grande importanza per prevenire e controllare l'insorgenza e lo sviluppo dell'ipertensione e ridurre i danni delle complicanze dell'ipertensione. Tra queste, una dieta equilibrata e uno stile di vita sano sono strategie importanti per prevenire e gestire l'ipertensione.

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Il ferro è uno degli oligoelementi essenziali per il corpo umano ed è coinvolto in processi quali la formazione dell'emoglobina, il trasporto dell'ossigeno, la sintesi del DNA, il trasferimento di elettroni mitocondriali e la funzione muscolare. Il ferro alimentare è presente negli alimenti sotto forma di ferro eme e ferro non eme. Uno studio recente pubblicato sulla rivista biomedica J Nutr Health Aging ha scoperto che la relazione tra ferro alimentare e rischio di insorgenza di ipertensione non è lineare. Esiste una relazione a U tra l'assunzione di ferro totale e di ferro non eme e il rischio di ipertensione di nuova insorgenza, mentre esiste una relazione a L tra l'assunzione di ferro eme e il rischio di ipertensione. Il dott. Zhang Zhuxian è il primo autore e il professor Qin Xianhui è l'autore corrispondente.

Questo studio è uno studio prospettico di coorte basato sui dati del China Health and Nutrition Survey, che ha coinvolto 12.245 adulti cinesi senza ipertensione di base. I dati sull'assunzione alimentare di ferro sono stati raccolti tramite il richiamo alimentare di 24 ore e il metodo dell'inventario alimentare domestico per 3 giorni consecutivi, e la media cumulativa dell'assunzione di ferro è stata utilizzata per rappresentare il livello di esposizione a lungo termine. L'ipertensione di nuova insorgenza è stata definita come ipertensione diagnosticata da un medico, uso di farmaci antipertensivi, pressione sanguigna sistolica ≥140 mmHg e/o pressione sanguigna diastolica ≥90 mmHg durante il follow-up.

Durante 6,1 anni di follow-up, 4.304 partecipanti hanno sviluppato ipertensione. Lo studio ha rilevato l'esistenza di una relazione a U tra l'assunzione totale di ferro nella dieta e il rischio di insorgenza di ipertensione (Figura 1A). Quando l'assunzione totale di ferro nella dieta era compresa tra 18,2 e 22,1 mg/giorno, il rischio di ipertensione era più basso. Allo stesso modo, è stata riscontrata una relazione a U tra l'assunzione di ferro non eme nella dieta e il rischio di ipertensione di nuova insorgenza (Figura 1C), con il rischio di ipertensione più basso quando l'assunzione di ferro non eme nella dieta era compresa tra 17,4 e 1,3 mg/giorno. Tuttavia, è stata riscontrata una relazione a L tra l'assunzione di ferro eme nella dieta e il rischio di ipertensione di nuova insorgenza (Figura 1B): i soggetti con un'assunzione di ferro eme nella dieta superiore a 0,25 mg/die presentavano un rischio di ipertensione significativamente ridotto del 25% rispetto a quelli con un'assunzione di ferro eme nella dieta inferiore a 0,25 mg/die.

Una dieta scorretta è la causa principale di malattia e morte nella popolazione cinese ed è anche un fattore di rischio regolabile, facile da correggere e migliorare. I risultati di questo studio sottolineano l'importanza di mantenere un adeguato apporto di ferro attraverso una dieta ragionevole per la prevenzione primaria dell'ipertensione nella popolazione cinese.

Riferimenti: Zhang Z, Liu C, Liu M, Zhou C, Li Q, He P, Zhang Y, Li H, Qin X. Assunzione di ferro nella dieta e ipertensione di nuova insorgenza: uno studio di coorte nazionale dalla Cina. J Nutr Salute Invecchiamento . Italiano: 2022;26(11):1016-1024.

Redattore | Zhang Zhuxian e Wu Yiting

Revisione contabile | Qin Xianhui

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