Le calorie degli involtini primavera disponibili in commercio sono elevate, con 500 calorie per involtino

Si avvicina la festa di Qingming e per festeggiare la ricorrenza la gente è solita mangiare involtini primavera. Tuttavia, la città di Taichung ha ispezionato la bancarella di involtini primavera "Liao Huangyi" e ha scoperto che sulla pellicola degli involtini primavera era stata aggiunta illegalmente la scritta "diaobaikuai". Si stima che siano state consumate almeno 2,7 milioni di pellicine nere di involtini primavera. Oltre alla buccia nera degli involtini primavera, i nutrizionisti hanno sottolineato che gli involtini primavera venduti sul mercato presentano anche il problema dei ripieni troppo calorici. Un singolo panino può contenere fino a 500 calorie e le calorie totali sono simili a quelle di due ciotole di riso. Mangiare troppo può danneggiare la salute.

500 calorie di un singolo involtino primavera = le calorie necessarie per un pasto per un paziente diabetico

Li Wanjing, nutrizionista presso l'ospedale Tong, ha affermato che gli ingredienti degli involtini primavera attualmente disponibili sul mercato sono per lo più pancetta di maiale ricca di grassi, patatine all'uovo, polvere di arachidi e zucchero a velo, mentre i ripieni sono per lo più saltati in padella o fritti, con un alto contenuto di grassi e zucchero raffinato. Un panino può apportare fino a 400-500 calorie (una ciotola di riso ne contiene circa 280), ovvero le stesse calorie di un pasto per pazienti affetti da problemi di glicemia. Mangiare troppo inavvertitamente può facilmente influenzare le fluttuazioni della glicemia e causare un sovraccarico all'organismo.

Se vuoi mangiare in modo sano, soprattutto se sei diabetico, dovresti prestare maggiore attenzione alla sostituzione degli alimenti di base. 1 porzione di cereali integrali e ortaggi a radice = 1/4 di ciotola di riso = 2 fogli di pellicola per involtini primavera = 70 calorie, 1 cucchiaio monouso di polvere di arachidi = 1/3 di cucchiaio di olio vegetale = 45 calorie di grassi.

Inoltre, dobbiamo attenerci ai principi alimentari che prevedono meno olio, meno zucchero e molte fibre. Scegli più verdure di stagione, che non solo sono ricche di fibre, ma aumentano anche il senso di sazietà; scegliete carne magra e cercate di cucinarla con meno olio o di sbollentarla; la polvere di arachidi nel pancake liquido appartiene alla categoria degli oli, delle noci e dei semi, con un alto contenuto di oli e calorie, circa 1 cucchiaio al giorno è sufficiente e le persone con alti livelli di lipidi nel sangue dovrebbero prestare particolare attenzione a non sovradosare per evitare di compromettere il controllo dei lipidi nel sangue; alla polvere di arachidi utilizzata nei pancake liquidi verrà aggiunto zucchero a velo, che può essere sostituito con un dolcificante quando necessario per evitare di incidere sui livelli di zucchero nel sangue.

Involtini primavera sani e ipocalorici fai da te: ingredienti intelligenti, gusto delizioso senza compromessi

Il nutrizionista Li Wanjing ha mostrato come preparare un "involtino primavera sano" e ha consigliato ripieni come verdure, petto di pollo o carne magra magra, tofu sminuzzato, buccia d'uovo o uovo brasato, arachidi tritate e dolcificante. La maggior parte degli ingredienti vengono cotti saltandoli in padella con poco olio e sbollentandoli. Sono poveri di grassi e zuccheri raffinati e un panino apporta solo 300-350 calorie. È delizioso ma è più sicuro da mangiare.

【Involtini primavera sani】 (1 porzione)

• Ingredienti: 2 fogli di pasta per involtini primavera, 50 grammi di cavolo, 20 grammi di germogli di soia, 20 grammi di carote grattugiate, 10 grammi di funghi grattugiati, 18 grammi di tofu grattugiato, mezzo uovo brasato (o una quantità equivalente di buccia d'uovo grattugiata), 35 grammi di pollo sminuzzato, 6 grammi di arachidi tritate e 4,5 grammi di polvere di sesamo.

• Preparazione: sovrapporre la base della frittella e stenderla su un piatto. Aggiungere nell'ordine la polvere di sesamo, le verdure sbollentate e scolate, il tofu, l'uovo brasato e il pollo. Infine, cospargere con le arachidi tritate e arrotolare per sigillare.

Consigli per scegliere gli involtini primavera: colore, sapore e facilità di rottura

Oltre al problema delle calorie, il "Diaobaikuai" è anche uno dei motivi per cui le persone si preoccupano di mangiare cibo senza scrupoli. Il bailuaike è un agente sbiancante industriale e aziende senza scrupoli lo utilizzano illegalmente per aumentare l'elasticità della pelle dei pancake. L'ufficio sanitario della città di Taichung ha affermato che l'uso di polvere sbiancante negli alimenti rilascia formaldeide e solfiti. La formaldeide può causare mal di testa, vertigini, disturbi gastrointestinali, nausea e vomito, mentre i solfiti possono irritare le vie respiratorie, provocando allergie e asma. Nei casi più gravi, le persone colpite possono avere addirittura difficoltà respiratorie o addirittura morire.

A questo proposito, i nutrizionisti ricordano che quando si acquistano le sfoglie per involtini primavera, non bisogna scegliere quelle troppo bianche, che hanno un odore strano o che non si rompono facilmente, per evitare di mangiare accidentalmente alimenti con sostanze nocive aggiunte e danneggiare la salute.