Sovverti la tua impressione! Bere birra fa bene alla salute? 4 benefici inaspettati per la salute

Forse ti capita spesso di vedere birra di marche e origini diverse nei grandi supermercati o nei centri commerciali, e di bere birra a varie feste, ma capisci davvero la birra?

La birra non è solo la bevanda alcolica più comunemente consumata, ma è anche facilmente disponibile tramite molti canali di acquisto, ha un basso contenuto di alcol ed è più facile da bere in termini di sapore e gusto rispetto ad altri liquori. È la bevanda alcolica preferita da molte persone quando organizzano feste o cene. Ma conosci davvero la birra? "Otto punti della vita di un manager" ti porta a scoprire storie sulla birra che non hai mai sentito prima!

Origine: la prima bevanda alcolica! La birra ha avuto origine dall'antica civiltà dei Sumeri

Si può dire che la birra sia stata la bevanda alcolica più antica e la sua storia può essere fatta risalire addirittura alla più antica civiltà conosciuta dall'umanità: la cultura sumera.

Le origini della cultura sumera risalgono al 4500 a.C., quando si formò la Mezzaluna Fertile tra i fiumi Tigri ed Eufrate. Secondo Thomas Shellhammer, dottore in scienze della fermentazione e ricercatore sulla birra, la prima birra nacque semplicemente perché le persone dimenticarono di mettere l'orzo nelle botti di legno e si imbatterono in una serie di temporali pomeridiani che permisero allo zucchero di zenzero e lievito selvatico di trasformarsi in anidride carbonica e alcol, dando così vita al primo lotto di birra artigianale al mondo.

Da allora, la birra fu chiamata "bevanda barbara" in epoca greca e romana, e si diffuse in tutta Europa. Solo allora apparvero così tante birre con stili e gusti diversi, e divenne persino la bevanda alcolica più comunemente consumata dalle persone moderne.

La produzione della birra generalmente prevede quattro fasi: saccarificazione, bollitura, raffreddamento e fermentazione.

Procedura: 5 passaggi per preparare la birra

Poiché il tipo di birra è correlato al suo processo di produzione, come viene prodotta la birra? In termini semplici, la produzione della birra generalmente prevede quattro fasi: saccarificazione, bollitura, raffreddamento e fermentazione:

Saccarificazione: il processo mediante il quale gli enzimi convertono l'amido in zucchero mediante l'ebollizione in acqua è chiamato "saccarificazione". Durante il funzionamento, è necessario utilizzare una temperatura dell'acqua di circa 60~65 ℃ per far bollire il malto per un'ora e trasformarlo in mosto dolce.

Bollitura del luppolo: fai bollire il mosto cotto. Dopo che la saccarificazione si è fermata, puoi aggiungere il luppolo. Il tempo di bollitura del luppolo e la quantità di luppolo utilizzata determinano il sapore della birra.

Raffreddamento: il mosto deve anche essere completamente raffreddato prima di aggiungere il lievito per evitare che il lievito venga ucciso da una temperatura troppo elevata. Quando il mosto ad alta temperatura entra in contatto con l'aria durante il raffreddamento, causerà facilmente muffa o non riuscirà a fermentare durante il processo di fermentazione. Pertanto, puoi usare il ghiaccio per raffreddarlo o usare tubi di rame per abbreviare il tempo di raffreddamento.

Fermentazione: dopo il raffreddamento, viene aggiunto il lievito. Durante il processo di fermentazione, il lievito assorbirà lo zucchero e produrrà alcol e anidride carbonica, che è la fonte delle bollicine nella birra. A seconda del metodo di fermentazione, la birra si divide nei due sistemi principali di "ale" e "lager" sopra menzionati!

Filtrazione: infine, il lievito e le impurità in eccesso vengono filtrati e la birra può essere imbottigliata. Alcune birre artigianali non sono filtrate. Ad esempio, la tecnologia di fermentazione secondaria in bottiglia della Northern Taiwan Ale afferma che è possibile bere il lievito, che aggiunge sapore.

Tipo: Centinaia di tipi! Tre principali classificazioni della birra, anche i principianti possono capirle a colpo d'occhio

Che tu beva o meno, vedrai nomi di birre di diversi paesi, origini e marche nei supermercati o nei minimarket. La Beginner's Guide to Wine Tasting sottolinea che, indipendentemente dal tipo di birra, è prodotta con acqua, malto, luppolo e lievito, ma ci sono 3 classificazioni diverse:

1. Lager contro Ale

La differenza tra raga e ale in realtà sta nel modo in cui vengono preparati. Durante la fermentazione della birra chiara, il lievito si muove principalmente sul fondo del mosto e la temperatura di fermentazione avviene in un ambiente a bassa temperatura, compresa tra 2 e 13 gradi Celsius; mentre durante la fermentazione della birra chiara, il lievito si muove principalmente sulla parte superiore del mosto e la temperatura di fermentazione avviene in un ambiente a temperatura normale, compresa tra 16 e 24 gradi Celsius.

Tuttavia, la birra si divide ulteriormente in centinaia di tipologie diverse, a seconda della sua origine, del suo sapore e del suo colore.

2. Belga contro Americano

La legge belga non specifica completamente quali ingredienti o ricette i birrai devono usare per produrre la birra, quindi oltre all'orzo, vengono utilizzate anche varie spezie, avena, zucchero di canna e miele. Anche l'aggiunta di luppolo e la proporzione possono essere regolate in base alle idee del birraio, rendendo la "diversità" la caratteristica più importante della birra belga.

Al contrario, poiché negli Stati Uniti non esiste una coltivazione di orzo su larga scala, la birra industriale viene prodotta principalmente con grano con un contenuto di zucchero inferiore, combinato con amido di mais, riso e altre materie prime zuccherine. Oltre alla birra commerciale, negli Stati Uniti ci sono anche alcuni piccoli birrifici che utilizzano ancora un'elevata percentuale di orzo per produrre ottime lager secondo metodi antichi.

3. IPA contro altri

IPA è una delle parole più comuni che molte persone sentono quando bevono birra. In realtà è l'abbreviazione di India Pale Ale. Ha avuto origine in Gran Bretagna durante l'Età delle Esplorazioni. Per poter bere la birra locale nelle colonie, ma il tempo di trasporto via mare era troppo lungo e la tecnologia di conservazione della birra non era abbastanza avanzata a quel tempo, quindi sono stati aggiunti molti "luppoli" per aumentare la durata di conservazione della birra. Pertanto, il sapore principale dell'IPA è più luppolo, quindi il gusto è relativamente amaro rispetto alla birra normale.

Nutrizione: le calorie elevate fanno ingrassare? Studio: la birra ha meno calorie del succo d'arancia

Probabilmente avrai sentito dire spesso che "bere alcolici fa ingrassare". Tutte le bevande alcoliche sono ricche di calorie? In realtà le calorie contenute nella birra non sono così elevate come si pensa.

Uno studio pubblicato sull'European Journal of Clinical Nutrition ha scoperto che la correlazione tra birra e obesità in realtà non è elevata. Una lattina di birra con un contenuto alcolico del 5% e una capacità di circa 330 ml ha circa 100 calorie, mentre il succo d'arancia analcolico ha 150 calorie e una lattina di cola da 350 ml ha 149 calorie. Da questo possiamo vedere che le calorie della birra non sono troppo elevate, anzi sono relativamente basse.

Oltre alle "calorie" più criticate delle bevande alcoliche, ci sono sempre persone intorno a te che ti consigliano di non bere perché "bere fa male al corpo". Tuttavia, secondo "Introduction to Wine Tasting", bere birra è in realtà più sano di quanto pensi e ha alcuni benefici per il corpo.

Mito: Bere birra fa bene alla salute? In realtà, ci sono 4 grandi vantaggi

Oltre alle "calorie" più criticate delle bevande alcoliche, ci sono sempre persone intorno a te che ti consigliano di non bere alcolici perché "bere fa male all'organismo". Tuttavia, secondo la "Guida per principianti alla degustazione del vino", bere birra è in realtà più sano di quanto pensi e ha i seguenti benefici per l'organismo:

1. Aiuta la digestione

L'anidride carbonica contenuta nella birra può favorire la motilità gastrointestinale, mentre il luppolo può favorire la secrezione di acido gastrico e attivare la funzione digestiva. (Letture consigliate/ Quante lattine di birra puoi bere al giorno? Perché non mangiarla con il barbecue? Promemoria del nutrizionista)

2. Rafforzare le ossa

Nel 2013 l'International Journal of Endocrinology ha sottolineato che l'elevato contenuto di calcio nella birra può migliorare la densità ossea e aiutare a prevenire i dolori articolari e l'osteoporosi.

3. Prevenire le malattie cardiovascolari

Uno studio pubblicato sul Journal of Nutrition ha scoperto che dopo che i soggetti avevano bevuto 400 ml di birra per 1 o 2 ore, la circolazione sanguigna migliorava e la concentrazione di colesterolo buono (HDL, lipoproteine ​​ad alta densità) aumentava, prevenendo così il rischio di ostruzione e indurimento delle arterie.

4. Rilassa il corpo e la mente

L'alcol è la sostanza anestetica più deliziosa. Il suo vantaggio è che può distrarre la tua attenzione e rilassare il corpo e la mente del bevitore.

Tuttavia, nonostante questi inaspettati benefici del consumo di birra, secondo le ultime linee guida dietetiche statunitensi 2015-2020, il "bere moderato" è definito come un massimo di una birra (355 ml) al giorno per le donne e un massimo di due birre (710 ml) al giorno per gli uomini.

I benefici del bere birra si basano tutti sul presupposto di "bere con moderazione", perché bere troppo alcol può causare pressione alta, mal di cuore, danni al fegato, obesità e altri problemi. Assicuratevi di evitare di bere eccessivamente a lungo termine.

Questo articolo è riprodotto da / Manager's Eight Points Life

Titolo originale/Esistono in realtà centinaia di tipi di birra! 3 categorie principali, 4 benefici per la salute, sovvertono la tua impressione attuale

Ulteriori letture

Qual è la differenza tra birra artigianale e birra industriale? Un'immagine per capire la differenza tra i due

Quante lattine di birra puoi bere al giorno? Perché non mangiarlo con il barbecue? Promemoria del nutrizionista