Come posso avere noduli alla tiroide se non mangio mai pesce?

Come tutti sappiamo, lo iodio e la tiroide hanno un rapporto speciale. Per questo motivo molti pazienti affetti da patologie della tiroide hanno paura della parola "iodio". Quando a molte persone viene diagnosticato un nodulo alla tiroide, la prima reazione è quella di aver mangiato troppi frutti di mare. In realtà, questo potrebbe essere "ingiusto" nei confronti dei frutti di mare. Le cause dei noduli tiroidei sono molto complesse e l'influenza della dieta ne costituisce solo una parte. D'altro canto, l'impatto del cibo sulla tiroide si riferisce principalmente all'impatto degli "alimenti ricchi di iodio" sulla tiroide, non solo dei frutti di mare, quindi la colpa non può essere semplicemente attribuita ai frutti di mare.

Anche alcuni condimenti, cibi lavorati in salamoia e uova contengono alti livelli di iodio. Gli alimenti ricchi di iodio includono:

Alghe - Contenuto di iodio più alto

Tra cui alghe kelp, nori, wakame, alghe filamentose, ecc. È l'alimento con il più alto contenuto di iodio nella famiglia dei frutti di mare. Ad esempio, ogni 100 grammi di alghe essiccate contengono fino a 36.240 μg di iodio, classificandosi al primo posto tra gli alimenti contenenti iodio.

Sale iodato e brodo di pollo - condimenti contenenti iodio

Nel mio Paese il contenuto medio di iodio nel sale iodato è di circa 2000~3000μg per 100g. Anche il contenuto di iodio nell'essenza di pollo è elevato: contiene circa 766μg di iodio ogni 100 grammi.

Pesce, gamberi, granchi e molluschi : contenuto di iodio più elevato dopo l'essiccazione

Pesce, gamberi, granchi e molluschi, come gamberi secchi 983 g/100 g, vongole veraci 162 g/100 g, granchi fioriti 45,4 g/100 g e granchi ricci 40,8 g/100 g.

Cibi in salamoia : il contenuto aumenterà dopo l'aggiunta di sale iodato

Prosciutto, pesce salato, pancetta, salsiccia, tofu essiccato o cibo in scatola... Sono sicuramente cibi deliziosi, ma in genere vengono aggiunti con molto sale iodato, quindi il contenuto di iodio non è ovviamente basso. Ad esempio, ogni 100 g di pasta di gamberi contengono circa 166,6 μg di iodio; ogni 100 g di salsicce cantonesi contengono circa 91,6 μg di iodio; e il contenuto di iodio del tofu essiccato è anch'esso di 46,2μg/100g.

Uova : un alimento inaspettato che contiene iodio

Inaspettatamente, le uova che amiamo contengono anche molto iodio (concentrato principalmente nel tuorlo). Tra queste, le uova di quaglia hanno il contenuto di iodio più elevato (233μg/100g), seguite dalle uova d'oca (59,7μg/100g). Le uova d'anatra ne contengono 34,2μg/100g, mentre quelle di gallina ne contengono relativamente meno, circa 22,5μg/100g.

Inoltre, sono molti i fattori che causano i noduli tiroidei. Gli studi clinici ritengono che possano essere correlati a differenze individuali tra i pazienti, fattori ambientali, autoimmunità, fattori genetici, assunzione di iodio, metabolismo del glucosio anormale, stato emotivo, pressione lavorativa, ecc. È più importante per i pazienti con noduli tiroidei mantenere una dieta equilibrata, mantenere un buon umore e garantire un sonno adeguato.