Ombrello rosso, palo bianco, la creatinina aumenta più volte dopo aver mangiato

Alla zia Sun dello Yunnan, 58 anni, è stata diagnosticata l'uremia lo scorso inverno. Dopo più di sei mesi di trattamento, la sua creatinina era rimasta intorno ai 300 μmol/L. Con l'arrivo della mezza estate, inizia la stagione in cui i funghi selvatici in montagna crescono rigogliosi. Come negli anni precedenti, zia Sun raccolse alcuni funghi selvatici in montagna, per soddisfare il suo appetito e nutrire il suo corpo. Tuttavia, inaspettatamente, la notte della festa, si accorse di avere meno urina e che il colore della sua urina era diventato rosso. Presentava anche sintomi quali stanchezza, nausea e perdita di appetito. Dopo essere corsa in ospedale per le cure, gli esami hanno rilevato che la sua creatinina aveva raggiunto i 1132 μmol/L.

La zia Sun ha detto al dottore che la loro famiglia mangia funghi ogni anno in questo periodo, ma una situazione simile non si era mai verificata prima. Più tardi, dopo un interrogatorio approfondito da parte del medico, si venne a sapere che questa volta la zia Sun aveva mangiato Jianshouqing, e così il caso fu risolto. Questa volta la ricaduta di zia Sun è dovuta al fatto che il cipollotto è leggermente tossico. Se cucinato correttamente, può essere mangiato dalla maggior parte delle persone. Tuttavia, se ingerito da pazienti affetti da malattie renali, può facilmente provocare insufficienza renale.

Oltre al fungo dalle mani verdi, ci sono molti altri funghi selvatici che possono causare insufficienza renale acuta e, nei casi gravi, persino la morte, come l'Amanita erinaceus, l'Amanita rufous, l'Amanita pseudobrown-clouded e la Russula subsparsely wrinkled. Da ciò si evince che le tossine presenti nei funghi selvatici sono molto dannose per i reni. Per questo motivo, ai pazienti affetti da malattie renali dovrebbe essere severamente vietato mangiare funghi selvatici tossici.

Come ci si deve comportare se si mangiano accidentalmente funghi selvatici velenosi?

I sintomi dell'avvelenamento da funghi selvatici spesso includono nausea, vomito o diarrea entro pochi minuti o fino a tre giorni dall'ingestione. In caso di reazione da avvelenamento, chiamare immediatamente il pronto soccorso e recarsi in ospedale per le cure necessarie. Se non si ha tempo di consultare un medico, si dovrebbe indurre il vomito, effettuare una lavanda gastrica o una catarsi, ad esempio bevendo grandi quantità di acqua calda o acqua salata diluita e poi usare un oggetto duro per stimolare la gola in modo da espellere il più presto possibile dal corpo le sostanze tossiche non assorbite, per evitare che l'avvelenamento peggiori. Nei pazienti intossicati da molto tempo, per espellere le tossine si può ricorrere alla catarsi orale con solfato di magnesio o al drenaggio con clistere di acqua calda e sapone. Inoltre, per il trattamento possono essere utilizzati anche atropina, disintossicanti sulfidrilici, ormoni adrenocorticali, decotto di Ganoderma lucidum e altri farmaci. I farmaci specifici devono essere scelti in modo ragionevole in base alle condizioni della malattia. In caso di avvelenamento grave, è opportuno ricorrere a trattamenti di purificazione del sangue, come perfusione sanguigna, filtrazione del sangue, scambio plasmatico, ecc. Si tratta di metodi efficaci per il trattamento precoce dell'avvelenamento da funghi selvatici tossici. Alcuni pazienti possono manifestare anche complicazioni quali confusione, epatite tossica e insufficienza renale ed epatica acuta, e necessitano di cure intensive. Inoltre, è necessario scattare foto dei funghi mangiati e portare con sé eventuali campioni rimanenti, in modo che i professionisti possano identificarli, stabilire misure di trattamento efficaci e formulare una prognosi.

Detto questo, quali funghi possono mangiare i pazienti con problemi renali?

I funghi sono ricchi di fibre alimentari, vitamine del gruppo B, minerali e altri nutrienti. Quindi, di fronte alla tentazione di mettere i funghi sulla tavola, sono davvero fuori dalla portata dei pazienti con patologie renali? La risposta è no. La ricerca scientifica dimostra che i seguenti funghi possono essere consumati con moderazione dai pazienti affetti da malattie renali.

Date le attuali condizioni della tecnologia medica, non esiste un trattamento di disintossicazione specifico per l'avvelenamento da funghi selvatici nelle persone sane, e risulta ancora più difficile per i pazienti affetti da malattie renali. Il modo migliore per evitare l'avvelenamento da funghi selvatici è non raccoglierli o mangiarli a piacimento.