Il porridge bianco e il latte possono nutrire lo stomaco? Non credere più a questi 4 equivoci che nutrono lo stomaco!

I cinesi sanno come mangiare e sono ancora più bravi a crescere i figli. La chiave per mantenersi in buona salute inizia dall'alimentazione. Il Classico di Medicina Interna dell'Imperatore Giallo dice: "I cinque cereali sono per il nutrimento e i frutti sono per l'assistenza. I cinque animali sono per il beneficio e le cinque verdure sono per il riempimento. Prendili insieme con tutti i loro sapori per ricostituire l'essenza e beneficiare il qi." Ciò può essere inteso come assumere il cibo come nutrimento, seguire la natura, assorbirne l'essenza e promuovere la salute e la longevità.

Lo stomaco, noto anche come "mare d'acqua e cibo", è sia un deposito temporaneo di cibo sia un importante organo digestivo. Studi hanno dimostrato che, a causa di fattori quali genetica, dieta e batteri patogeni, il numero di persone che soffrono di malattie allo stomaco nel mio Paese arriva a circa 120 milioni e che negli ultimi anni la tendenza è stata quella di un'età più giovane e di una maggiore prevalenza delle patologie. Al giorno d'oggi è molto diffusa la tendenza a "nutrire lo stomaco con il cibo" e molte persone cercano di usare il cibo per "nutrire lo stomaco". Tra questi, ce ne sono molti sbagliati, che possono addirittura aggravare le malattie allo stomaco!

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Mito: il porridge è facile da digerire, quindi nutre lo stomaco

Analisi: Falso. Bere porridge per lungo tempo non solo indebolirà la funzione digestiva, ma potrebbe anche aggravare alcune malattie dello stomaco.

L'"effetto di gelatinizzazione" che si verifica durante la cottura negli alimenti amidacei, come il riso, li rende più facili da digerire e assorbire, il che li rende più adatti ai gruppi con funzioni digestive deboli, come i bambini piccoli e gli anziani. Ma per la gente comune, mangiare cibo troppo morbido e marcio è come diventare "stupidi" se non si ragiona con il cervello. Con il passare del tempo, lo stomaco diventerà ancora più "pigro" e si verificherà persino un declino della funzionalità digestiva. Per le persone che soffrono di eccessiva secrezione di acido gastrico, reflusso gastroesofageo, ulcere e perforazione gastrica, bere porridge aumenterà la secrezione di acido gastrico e peggiorerà la loro condizione. Inoltre, a causa dell'effetto di gelatinizzazione, il porridge ha un indice glicemico più elevato e non è adatto a persone con un controllo instabile della glicemia. Inoltre, il porridge è costituito principalmente da carboidrati. Mangiarlo per lungo tempo provoca una carenza di altri nutrienti e non fa bene alla salute.

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Rumor: bere latte può proteggere la mucosa gastrica

Analisi: Falso. Bere latte non può formare una pellicola protettiva duratura nello stomaco.

Alcune persone credono che le proteine ​​del latte si distribuiscano sulla parete dello stomaco formando una pellicola protettiva, in grado di alleviare in una certa misura il reflusso acido e il gonfiore. Tuttavia, non è così. Le proteine ​​del latte si coagulano rapidamente in innumerevoli piccole particelle sotto l'azione dell'acido gastrico. Non può ricoprire completamente la superficie dello stomaco e non può svolgere la cosiddetta funzione di pellicola protettiva. Per coloro che secernono troppo acido gastrico, l'effetto diluente del latte è solo temporaneo e l'effetto non è diverso da quello di altri alimenti , ma stimolerà ulteriormente la secrezione di acido gastrico.

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Mito: mangiare pasti piccoli e frequenti è meglio per lo stomaco

Analisi: imprecisa. Mangiare piccoli pasti frequenti non è adatto a tutti e può alterare "l'orologio biologico" dell'apparato digerente.

Mangiare piccoli pasti frequenti può ridurre in una certa misura la pressione esercitata sullo stomaco durante il lavoro ed è più adatto ai bambini, agli anziani e ad altre persone con funzionalità gastrointestinale debole. Per le persone comuni, l'abitudine di consumare tre pasti al giorno, sviluppatasi nel corso degli anni, ha plasmato un ritmo relativamente fisso di movimenti gastrointestinali e di secrezione di succhi digestivi. La conseguenza della sua rottura volontaria è la disfunzione gastrointestinale. Inoltre, l'abitudine di consumare tre pasti al giorno è più comoda per il lavoro quotidiano, mentre mangiare mentre si lavora è peggio per lo stomaco.

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Rumor: mangiare regolarmente cracker può nutrire lo stomaco

Analisi: Falso. I cracker integrali non riescono a neutralizzare completamente l'acidità di stomaco, ma possono aggravare la condizione.

L'aggiunta di bicarbonato di sodio e olio ai cracker rende i cracker più croccanti. Quando il bicarbonato di sodio incontra l'acido dello stomaco (principalmente acido cloridrico), si verifica una reazione chimica, che consuma una certa quantità di acido gastrico. Poiché viene utilizzato come agente lievitante, nella maggior parte dei casi la quantità di bicarbonato di sodio aggiunta è solo dello 0,4%, il che non può alleviare efficacemente i sintomi del "bruciore di stomaco". Inoltre, durante la reazione tra i due, verrà rilasciata una certa quantità di gas, aggravando i sintomi di gonfiore e eruttazione. Anche il 20%-30% di grassi aggiunti ai cracker gassati ritardano lo svuotamento dello stomaco e il tempo di digestione, aumentando il carico sul tratto gastrointestinale. Inoltre, rispetto ad altri biscotti, i cracker integrali hanno un contenuto di "sodio" più elevato, che non fa bene alla salute cardiovascolare. Per questo motivo, i cracker integrali non fanno bene allo stomaco e non è consigliabile mangiarne in quantità eccessive.

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Come possiamo nutrire il nostro stomaco in modo scientifico?

Innanzitutto dobbiamo stabilire un concetto corretto di "cura dello stomaco". Prestando attenzione alla digestione, favorendo la digestione e l'assorbimento dei nutrienti, cambiando le cattive abitudini alimentari e riducendo i danni alle funzioni gastrointestinali, è possibile raggiungere l'obiettivo della salute dello stomaco e persino dell'intero organismo.

In secondo luogo, il nutrimento dello stomaco dipende anche dalla persona, dalla malattia e dalla posizione. Persone di età, provenienza e condizioni di salute diverse dovrebbero adottare abitudini alimentari e metodi appropriati per proteggere stomaco e intestino, mangiare regolarmente, evitare di mangiare troppo e non consumare eccessivamente cibi crudi, freddi, grassi e irritanti.

In secondo luogo, impara a prestare attenzione ai sintomi gastrointestinali. Se avvertite disturbi allo stomaco come mancanza di appetito, indigestione, dolore allo stomaco, reflusso acido, eruttazione, ecc., assicuratevi di consultare immediatamente un medico e non prendetelo alla leggera.

Insomma

Proteggere la salute dello stomaco è fondamentale, ma un modo scorretto di "nutrire lo stomaco" può diventare invece un fattore di rischio per problemi allo stomaco. Una dieta regolare, una corretta alimentazione e visite mediche regolari sono la prima scelta per "nutrire lo stomaco" in modo scientifico.

Autore: Zhang Yu, ricercatore presso il Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie, dottore in medicina e supervisore del master

Revisore: Wang Qiang, vice primario, Dipartimento di Gastroenterologia, Peking Union Medical College Hospital

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