Bere polvere di cavolo riccio ti farà dimagrire? La polvere di bacche di acai può sbiancare la pelle? Dai un'occhiata a questo articolo!

Autore: Xue Qingxin, uno dei primi istruttori di nutrizione della Commissione sanitaria nazionale e nutrizionista registrato in Cina

Revisore: Zhang Na, ricercatore associato, supervisore di dottorato, Facoltà di sanità pubblica dell'Università di Pechino

pettegolezzo

La polvere di bacche di acai e la polvere di cavolo riccio hanno riscosso molto successo ultimamente e le aziende le hanno decantate nelle loro promozioni. Ad esempio, ci sono pubblicità che dicono "La polvere di cavolo riccio è la regina delle verdure, un super ortaggio che può eliminare il grasso della pancia e aiutarti a perdere peso molto rapidamente", e "La polvere di bacche di acai può aiutare la tua pelle a trasformarsi e a rendere più bianca la pelle scura e gialla".

Questi effetti sono reali? È una tassa sul QI? In questo articolo parleremo di questi due alimenti e della super polvere che ne deriva.

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Bacca di acai

La bacca di acai, nota anche come frutto di acai, è un frutto che negli ultimi anni è diventato popolare in tutto il mondo e si è diffuso dal Sud America a tutte le parti del Paese. La bacca di acai deriva dal frutto della palma Acai, appartenente alla famiglia delle palme. È una bacca che cresce principalmente nella zona settentrionale della foresta amazzonica, in Sud America. La bacca di acai matura cambia gradualmente colore dal verde al viola-nero. Le sue dimensioni sono simili a quelle dell'uva e il suo sapore ricorda una combinazione di frutti di bosco e cioccolato.

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La maggior parte dei frutti di bosco ha buone proprietà antiossidanti e la bacca di acai è ancora migliore, guadagnandosi la reputazione di "re degli antiossidanti". La sua forte capacità antiossidante è dovuta al suo ricco contenuto di antocianine, che aiutano a eliminare i radicali liberi in eccesso dall'organismo e hanno anche potenziali effetti antinfiammatori.

Studi condotti sugli esseri umani hanno dimostrato che quando gli adulti consumano 200 ml di succo di acai al giorno per quattro settimane, i livelli di colesterolo legato alle lipoproteine ​​ad alta densità e l'attività degli enzimi antiossidanti migliorano. In uno studio osservazionale condotto su un piccolo numero di soggetti in sovrappeso, mangiare 100 grammi di polpa di acai due volte al giorno per un mese ha abbassato i livelli di glicemia a digiuno e di insulina, e ha anche ridotto significativamente i livelli di colesterolo totale e di colesterolo legato alle lipoproteine ​​a bassa densità. [1]

Sono stati condotti anche molti esperimenti sugli animali all'estero che dimostrano che quando i topi sono stati nutriti con polpa di bacche di acai, i risultati sperimentali hanno mostrato che i livelli di colesterolo totale e di lipoproteine ​​a bassa densità dei topi si sono ridotti in modo significativo, mentre i livelli di lipoproteine ​​ad alta densità sono aumentati, il che ha il potenziale per proteggere la salute dei lipidi nel sangue; la bacca di acai può anche migliorare la funzionalità cardiaca e ha un potenziale effetto cardioprotettivo; La bacca di acai può ridurre l'invasione delle cellule tumorali, aumentare l'apoptosi delle cellule tumorali e ridurre l'angiogenesi delle cellule tumorali, con un potenziale effetto antitumorale. [1]

Alcuni esperimenti condotti su animali domestici hanno inoltre dimostrato che la bacca di acai ha diversi gradi di miglioramento sulla degenerazione grassa del fegato, sull'infiltrazione di cellule infiammatorie e sulla necrosi delle cellule epatiche causate da danni epatici cronici dovuti all'alcol. [2]

Sono necessarie ulteriori ricerche per verificare ulteriormente gli effetti delle bacche di acai sulla salute umana.

Cavolo

Il cavolo riccio è una verdura della famiglia delle crocifere coltivata per la prima volta in Europa più di 4.000 anni fa. il mio Paese ha iniziato a introdurne la coltivazione solo negli anni '90. Grazie al suo aspetto gradevole e alla sua resistenza al freddo, è diventata la protagonista delle aiuole e ha un grande valore ornamentale.

Oltre a essere ornamentale, il cavolo riccio è anche commestibile ed è un ortaggio nutriente, ricco di vitamina C, fibre alimentari, carotene, potassio, vitamina K e altri nutrienti.

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1. Vitamina C: il contenuto è di 63 mg/100 g, ovvero superiore a quello dei broccoli, anch'essi ortaggi crociferi, e 1,7 volte superiore a quello del cavolo. [3]

2. Fibra alimentare: il contenuto di fibra alimentare insolubile è di 3,2 g/100 g e il contenuto di fibra alimentare totale è pari a 4,1 g[4], ovvero quattro volte quello del pakchoy. Può aumentare il senso di sazietà, favorire la motilità gastrointestinale, prevenire la stitichezza ed è benefico per la salute intestinale.

3. Carotene: il contenuto è di 4368 microgrammi/100 grammi, valore superiore a quello delle carote (4107 microgrammi/100 grammi). Tra questi, il beta-carotene può anche essere convertito in vitamina A nell'organismo, che è benefica per la salute degli occhi e della pelle.

4. Potassio: il contenuto è di 395 mg/100 g, ovvero 1,5 volte il contenuto di potassio delle banane che mangiamo spesso. Il potassio, un minerale molto ricco, aiuta a stabilizzare la pressione sanguigna ed è molto indicato per chi ha bisogno di tenerla sotto controllo.

5. Vitamina K: il contenuto di vitamina K nel cavolo riccio è pari a 390 microgrammi/100 grammi, ovvero 8,5 volte quello del cavolo cinese. [5] La vitamina K può favorire la deposizione di calcio nelle ossa e promuovere la salute delle ossa.

Sebbene il cavolo riccio sia ricco di sostanze nutritive, sono poche le persone che amano mangiarlo perché ha un sapore non solo aspro, ma anche un po' amaro. Se si desidera migliorarne il sapore, si può scegliere di rimuovere il gambo centrale e mangiare le foglie. Le foglie contengono meno fibre alimentari rispetto al gambo e il sapore è leggermente migliore, non è ruvido e difficile da masticare. Sbollentare prima di mangiare può ridurre il sapore amaro.

Vale la pena mangiare Super Pink?

Dal momento che sia le bacche di acai sia il cavolo riccio sono nutrienti, che dire della "super farina" ricavata da essi? Vale la pena acquistarlo?

Motivi per cui non lo consiglio: innanzitutto, i prezzi di entrambe le polveri non sono economici e, in secondo luogo, i nutrienti in esse contenuti possono essere integrati anche mangiando altri alimenti. Ad esempio, le bacche di acai sono ricche di antocianine, presenti anche nelle patate dolci viola, nel cavolo viola, nei mirtilli, nelle more e in altri alimenti che mangiamo abitualmente; la vitamina C e il carotene presenti nel cavolo riccio possono essere integrati anche mangiando broccoli. Il contenuto di potassio della cicoria, del ravanello rosso, delle cime di ravanello verde e del cavolo riccio non è molto diverso da quello del cavolo riccio; inoltre, possono integrare l'apporto di fibre alimentari. Il contenuto di vitamina K negli spinaci è 1,2 volte superiore a quello del cavolo riccio. [6]

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Motivi della raccomandazione: Se si desidera acquistarlo, si consiglia di scegliere quelli liofilizzati, che conservano meglio i nutrienti.

Dopo essere state trasformate in polvere di bacche di acai, queste ultime mantengono le loro proprietà antiossidanti, in particolare quelle liofilizzate. Studi hanno dimostrato che il contenuto di antocianine nella polvere di bacche di acai liofilizzate non è basso. [7]

Studi sugli animali hanno inoltre dimostrato che la polvere di bacche di acai può potenziare la capacità emopoietica e migliorare la funzione immunitaria, oltre a prevenire i danni causati dalle radiazioni. [8]

Tuttavia, non aspettarti di sbiancare, rimuovere macchie o migliorare la tua pelle mangiando polvere di bacche di acai.

Per quanto riguarda la polvere di cavolo riccio, se di solito mangi pochissime verdure nei tuoi tre pasti e il tuo apporto di fibre alimentari è insufficiente, puoi mangiare un po' di polvere di cavolo riccio per integrare le fibre alimentari, il che aiuta a prevenire la stitichezza, ma non aspettarti di perdere peso mangiandola! Ad esempio, la polvere di cavolo riccio liofilizzata nell'immagine sottostante può integrare 2 grammi di fibre alimentari mangiandone 5 grammi e può anche integrare un po' di vitamina A e vitamina K.

Un marchio di polvere di cavolo riccio liofilizzata

È solo che la polvere di cavolo riccio ha un sapore strano e molte persone potrebbero non esserne abituate. Può essere mescolato allo yogurt o al latte e il sapore è accettabile.

È opportuno ricordare che le bacche di acai possono influenzare i risultati delle risonanze magnetiche. [9] La polvere di cavolo riccio è una verdura crocifera e può contenere alti livelli di glucosinolati. Se soffrite di patologie legate alla tiroide, è meglio non mangiarlo.

Insomma

Per chi se lo può permettere e apprezza molto questi due gusti rosa, sono commestibili e non rappresentano uno spreco di denaro. Si consiglia di acquistare prodotti lavorati con la tecnologia della liofilizzazione, poiché conservano meglio i nutrienti rispetto ai prodotti lavorati con la tecnologia dell'essiccazione a spruzzo. Non aspettatevi però effetti quali perdita di peso, sbiancamento, rimozione delle lentiggini o inversione del colorito cutaneo.

Riferimenti:

[1] Laurindo LF, Barbalho SM, Araújo AC, Guiguer EL, Mondal A, Bachtel G, Bishayee A. Açaí (Euterpe oleracea Mart.) in Salute e malattia: una revisione critica. Nutrienti. 16 febbraio 2023;15(4):989. doi: 10.3390/nu15040989. Numero di registrazione PMI: 36839349; Italiano:

[2] Qu Shengsheng, Zhang Jianjun, Wang Chun, Li Yanxia, ​​Yang Xu, Wang Linyuan. Studio sull'effetto protettivo della bacca di acai sul danno epatico alcolico nei ratti[J]. Rivista cinese di medicina tropicale, 2014(7):788-791

[3] Il principe Yang. Tabella di composizione degli alimenti cinesi, sesta edizione, volume 1[M]. Università di Pechino Medical Press, 2018

[4] https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168421/nutrients

[5] https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170390/nutrients

[6] https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168462/nutrients

[7] Schauss, Alexander G et al. “Composizione fitochimica e nutritiva della bacca di palma amazzonica liofilizzata, Euterpe oleraceae mart. (acai).” Rivista di chimica agraria e alimentare vol. 54,22 (2006): 8598-603. doi:10.1021/jf060976g

[8] Wang Yanling, Fang Jing, Zhang Tianzuo, Li Hao, Li Feifei, Tao Mingzhen, Wang Xiaohua, Mao Jianping. Studio preliminare sull'effetto della polvere di bacche di acai e del frutto di noni sulla resistenza dei topi C57BL/6J alle radiazioni da 8 Gy[J]. Rivista cinese di biotecnologia, 2012, 32(4): 33-40

[9] https://www.nccih.nih.gov/health/acai

Fonte: Progetto Cielo Stellato

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