Quali sono i sintomi della pressione alta se si mangia troppo sale? Come controllare l'assunzione di sale?

Il sale è un condimento che utilizziamo quotidianamente nella nostra cucina e può reintegrare il sale perso dal corpo umano. Tuttavia, mangiare troppo sale non è necessariamente una buona cosa. Se si consuma troppo sale, il corpo produrrà più acqua. In particolare i pazienti affetti da ipertensione devono controllare attentamente l'assunzione di sale.

Quali sono i sintomi di un consumo eccessivo di sale?

Sete a breve termine, ipertensione a lungo termine.

1. Sete

Il componente principale del sale è il cloruro di sodio; gli ioni sodio hanno la funzione di regolare l'acqua e la pressione osmotica nel corpo. Pertanto, un'assunzione eccessiva di ioni sodio influirà sulla pressione osmotica del sangue. Quando la pressione osmotica è elevata, si verifica naturalmente la balbuzie.

2. Aumentare la pressione sanguigna

Troppi ioni sodio causano ritenzione di acqua e sodio, il che significa che c'è più acqua nei vasi sanguigni, il volume del sangue aumenta e la pressione percepita dai vasi sanguigni aumenta, il che a lungo andare porterà ad un aumento della pressione sanguigna. Ecco perché ai pazienti affetti da ipertensione si raccomanda una dieta povera di sale.

Le linee guida alimentari del mio Paese raccomandano che gli adulti sani non consumino più di 6 g di sale al giorno.

Come controllare il sale nell'ipertensione

Innanzitutto, se una persona con pressione alta ha una normale funzionalità cardiaca, può scegliere sale a basso contenuto di sodio e ad alto contenuto di potassio. Le persone che soffrono di pressione alta dovrebbero limitare l'assunzione di sale. Infatti, la cosa più fondamentale è limitare l'assunzione di sodio elementare. Nel sale iposodico la percentuale di sodio viene ridotta e, per evitare che il sapore salato diventi meno salato, viene aggiunto potassio per correggerne il sapore. Pertanto, scegliere un sale con un basso contenuto di sodio e un alto contenuto di potassio è il modo più diretto.

In secondo luogo, usate meno zucchero e più aceto durante la cottura. Lo zucchero maschera la sapidità, mentre l'aceto esalta il sapore umami. Se aggiungi zucchero alla stessa quantità di sale in casa, il risultato non sarà abbastanza salato, mentre se aggiungi aceto, sarà troppo salato. Pertanto, non aggiungendo zucchero e aggiungendo più aceto, si otterrà anche l'obiettivo di aggiungere meno sale.

In terzo luogo, durante la dieta, dovresti prestare attenzione a mangiare meno o, preferibilmente, niente cibi ad alto contenuto di sodio. Per questo motivo, quando scegliamo un alimento, dobbiamo prestare attenzione all'elenco degli ingredienti e alla tabella delle informazioni nutrizionali riportata sull'etichetta. In particolare il contenuto di sodio e i valori di riferimento dei nutrienti nella tabella delle informazioni nutrizionali. Tra gli alimenti più comuni ad alto contenuto di sodio rientrano i noodles istantanei, le salsicce, ecc.

Quarto, evita di avere condimenti ad alto contenuto di sodio sul tavolo, come salsa di soia, pasta, sottaceti, tofu fermentato, ecc. Se questi condimenti sono disponibili sul tavolo, le persone ne aggiungeranno inconsciamente alcuni mentre mangiano, come immergendo ravioli o panini nella salsa di soia, o il famoso piatto nord-orientale di cipolle verdi immerse nella pasta di soia. Se non è sul tavolo, naturalmente nessuno lo mangerà.

Perché il sale è iodato?

Il motivo per cui il nostro Paese consiglia di aggiungere iodio al sale da cucina è dovuto principalmente al fatto che le fonti alimentari di iodio sono limitate. Lo iodio si trova principalmente negli alimenti marini. Considerando che in alcune zone interne questi alimenti non possono essere consumati tutti i giorni e che il sale è un condimento che assumiamo quotidianamente, si promuove l'uso del sale iodato. Questo metodo di aggiunta di iodio agli alimenti è anche il metodo più commestibile, che può ridurre il fenomeno della carenza di iodio.

Quando si parla di consumo di sale, sembra tutto molto semplice. Basta metterlo nella pentola mentre si cucina o si prepara la zuppa. Esistono infatti alcuni requisiti per consumare sale iodato. Lo iodio viene facilmente distrutto se esposto ad alte temperature. Il sale iodato va aggiunto quando la pietanza è tolta dalla pentola. Questo metodo di funzionamento consente di trattenere più iodio, riducendo al contempo l'assunzione di sale, il che è più benefico per la salute umana. Bisogna prestare attenzione anche al metodo di conservazione del sale iodato. Prova a metterlo in una bottiglia con il tappo. Non versarlo mai direttamente in una ciotola per evitare la perdita di iodio.