Questi alimenti presenti sulla tavola potrebbero essere i complici che ci fanno ingrassare e accelerano l'incidenza delle malattie cardiovascolari!

Lo sapevate? La malattia che causa il maggior numero di decessi tra i cinesi non sono le malattie infettive (come il COVID-19), il cancro o il diabete, che colpisce una persona su dieci, bensì le malattie cardiovascolari...

I dati del "China Cardiovascular Health and Disease Report 2020" pubblicato dal National Center for Cardiovascular Disease sono scioccanti:

In Cina il numero di persone affette da malattie cardiovascolari raggiunge i 330 milioni! Il tasso di mortalità causato dalle malattie cardiovascolari rappresenta rispettivamente il 46,66% e il 43,81% del tasso di mortalità totale nelle aree rurali e urbane, il che significa che almeno 2 decessi su 5 sono causati da malattie cardiovascolari;

Dal 2009, i tassi di mortalità per malattie cardiovascolari nelle zone rurali hanno superato e continuano a essere più alti dei livelli urbani;

I fattori di rischio per le malattie cardiovascolari derivano principalmente da una dieta non sana, dalla mancanza di attività fisica, dal fumo e da altri stili di vita non sani.

Qual è esattamente la ragione che ha accelerato la rapida crescita dei pazienti affetti da malattie cardiovascolari?

Giusto! È un cambiamento nella dieta! Soprattutto ora che la dieta di molte persone tende a presentare un contenuto di grassi più elevato e cibi meno sani, con conseguente aumento delle malattie cardiache e dell'obesità infantile.

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La dieta cinese sta cambiando

La rivista Nature ha utilizzato una serie di dati per ricordare al popolo cinese:

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La crescita economica ha portato a cambiamenti nella dieta

Dall'inizio delle riforme economiche alla fine degli anni '70, i consumi al netto delle imposte e i risparmi (reddito disponibile) delle famiglie rurali e urbane sono aumentati di oltre 130 volte. Il reddito medio annuo disponibile di una famiglia urbana media è aumentato da 343 yuan nel 1978 (202 dollari USA dell'epoca) a oltre 47.000 yuan nel 2021 (7.288 dollari USA al tasso di cambio del 2021).

L'aumento del reddito economico ha reso più ricca la classe media sia nelle aree rurali che in quelle urbane e, di conseguenza, anche la struttura alimentare è cambiata. Tradotto in parole povere, significa: quando hai soldi in mano, puoi mangiare cibo più delizioso.

Negli ultimi quattro o cinque decenni, il consumo di carne, grassi e zucchero sulle tavole è aumentato, sia nelle aree urbane che in quelle rurali.

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Composizione del pasto

Cereali: il consumo di cereali è diminuito sia nelle aree urbane che in quelle rurali. I dati mostrano che l'area urbana è diminuita del 4,5%, mentre quella rurale è addirittura diminuita del 35% (in basso a destra nella figura sottostante).

Carne e uova: i cinesi mangiano molta più carne rispetto a 30 anni fa. La quantità di carne consumata dalle popolazioni rurali sta aumentando più rapidamente di quella delle popolazioni urbane, più di tre volte i 12 kg/anno pro capite nel 2021 rispetto al 1990 (in alto a destra nella figura sottostante); anche l'assunzione di uova mostra un andamento simile (in basso a sinistra nella figura sottostante);

Verdure: nell'immagine sottostante, in alto a sinistra, possiamo osservare un andamento interessante. Sebbene il consumo di verdure da parte dei cinesi sia aumentato sia nelle aree urbane che in quelle rurali, nelle città l'aumento non è stato paragonabile a quello registrato nelle aree rurali.

I dati del National Nutrition Survey mostrano che la quota di carboidrati nell'energia alimentare è diminuita dal 62,6% nel 1991 al 50,6% nel 2015. Nello stesso periodo, la quota di energia proveniente dai grassi è aumentata dal 24,0% al 35,8%, una cifra simile a quella dei paesi occidentali come gli Stati Uniti.

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Assunzione di sodio

Mangiare troppo cibo salato è sempre stato una seria minaccia per la pressione sanguigna e il tasso di sopravvivenza dei cinesi!

I cinesi sono al primo posto nel mondo per consumo di sale! Un adulto medio consuma circa 11 grammi di sale al giorno, ovvero più del doppio della quantità raccomandata dall'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) (5 grammi/giorno)! Oltre ai consueti pasti pesanti, ci sono anche ristoranti e locali da asporto.

I dati ci dicono che i cambiamenti nella composizione della dieta sopra descritti sono direttamente correlati all'aggravamento dei seguenti problemi.

Obesità infantile

La Cina è uno dei paesi al mondo con i tassi più alti di sovrappeso e obesità tra i bambini di età inferiore ai cinque anni. Nell'immagine sottostante, la linea rossa rappresenta i bambini cinesi, mentre le linee arancione e gialla rappresentano i bambini americani. Attualmente, la percentuale di sovrappeso e obesità tra i bambini di età inferiore ai 5 anni in Cina e negli Stati Uniti presenta una differenza solo dello 0,5% (nel 2020, era l'8,3% in Cina e l'8,8% negli Stati Uniti), mentre la media globale è del 5,7%.

Mi chiedo se genitori e figli abbiano il coraggio e la capacità di sopportare il dolore della crescita e il costo del futuro? !

Se soffri di problemi di sovrappeso/obesità o di malattie cardiovascolari, o se al momento non sei sovrappeso/obeso/soffri di malattie cardiovascolari ma sei sul punto di esserlo, o se hai una storia familiare di questa malattia, ti consigliamo di apportare modifiche moderate alla tua dieta nei seguenti aspetti:

1. Mangiare meno e muoversi di più;

2. La Chinese Dietary Pagoda (edizione 2022) raccomanda agli adulti di consumare dai 300 ai 500 grammi di verdura al giorno;

3. Includere i cereali integrali (cioè i cereali a grana grossa) nella propria alimentazione quotidiana. Se la tua funzionalità digestiva lo consente, è meglio coprire circa 1/3 o 1/2 dell'apporto alimentare giornaliero;

4. Mangiare 200-350 grammi di frutta ogni giorno, ma non usare la frutta per sostituire alimenti o pasti base;

5. Aumentare l'assunzione di proteine ​​vegetali, come tofu, latte di soia, bastoncini di tofu, buccia di tofu, tofu essiccato, ecc., nonché una piccola quantità di noci;

6. Controllare l'assunzione di proteine ​​di origine animale, in particolare carne rossa e prodotti a base di carne lavorata (i prodotti a base di carne lavorata sono carne, pollame e frutti di mare affumicati, marinati, salati o addizionati di altri conservanti chimici, come pancetta, salsiccia, hot dog, salumi, salsicce e salami italiani, ecc.). Quando si mangia, eliminare la parte grassa e non superare 1 liang al giorno; naturalmente, non mangiare troppa carne bianca;

7. Mangia pesce e gamberi 2-3 volte a settimana; la cottura migliore è a vapore o brasata;

8. Limitare l'assunzione di zuccheri aggiunti, in particolare bevande zuccherate;

9. Ridurre il sale! Ridurre il sale! Ridurre il sale!

10. Si consiglia di utilizzare olio vegetale e meno olio animale;

11. Se puoi, non bere. Se puoi, bevi meno.

Dopo aver letto questo, non dimenticare di dirlo ai tuoi cari, così che più persone possano stare lontane dal rischio di "crepacuore".

Che non ci siano malattie nel mondo!

Riferimenti

[1] In cifre: il cambiamento della dieta cinese. SPOTLIGHT, 22 giugno 2023, doi: http://doi-org-443.bjmu.ilibs.cn/10.1038/d41586-023-02060-3

[2] Redazione del China Cardiovascular Health and Disease Report 2020. Interpretazione dei punti chiave del China Cardiovascular Health and Disease Report 2020[J]. Rivista cinese di cardiologia, 2021, 26(3): 209-218. DOI: 10.3969/j.issn.1007-5410.2021.03.001.

[3] Alice H. Lichtenstein, Lawrence J. Appel, et al., 2021 Linee guida dietetiche per migliorare la salute cardiovascolare: una dichiarazione scientifica dell'American Heart Association. Circolazione. 2021;144:e472–e487

[4] https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/CIR.0000000000001031

[5] https://www.cn-healthcare.com/articlewm/20210713/content-1242442.html

Pianificazione e produzione

Fonte: Suiqian's Nutrition Hut

Autore: Liu Suiqian, certificato dall'Australian Nutritionists Association, nutrizionista clinico

Recensione | Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center

Redattore: Yinuo

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