Una donna soffre di insufficienza epatica dopo aver mangiato due ananas dolcissimi! Attenzione, fa caldo!

Questa è la stagione in cui la frutta e i meloni sono profumati. Anche se tutti ne godono, bisogna fare attenzione a non esagerare nell'assaggiarli e a non mangiare frutti marci.

La zia Zhang (pseudonimo), 60 anni, dello Zhejiang, è ancora sotto shock. Avendo mangiato due ananas troppo maturi, soffrì di diarrea per più di dieci giorni e soffrì persino di insufficienza epatica acuta .

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L'ananas è dolce, ma ha un retrogusto forte

Non molto tempo fa, la zia Zhang, che vive da sola, ha speso 10 yuan su una piattaforma di acquisto di generi alimentari e ha acquistato due "ananas maturati sull'albero di Hainan". Non appena gli ananas furono consegnati a casa sua, zia Zhang ne sentì il profumo fruttato.

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Tuttavia, poiché la zia Zhang era stata temporaneamente trascinata fuori dalle sue sorelle per un viaggio, Pineapple era rimasta temporaneamente "fuori" a casa. Tre o quattro giorni dopo, zia Zhang tornò a casa e scoprì che l'intera casa era pervasa dal intenso profumo di ananas.

Dopo che la zia Zhang ebbe sbucciato l'ananas, si accorse che l'interno della polpa, dopo aver rimosso i "vestiti", era diventato di un giallo scuro. Se avesse premuto leggermente la polpa, il succo sarebbe uscito .

"Potrebbe essere marcio?" Proprio quando stava per buttarlo via, zia Zhang si sporse per annusarlo. L'ananas non aveva alcun cattivo odore. Ne ha preso un morso ed era sorprendentemente dolce!

"Ne vale assolutamente la pena!" La zia Zhang finì un ananas in un sol boccone e il giorno dopo ne sbucciò e tagliò a pezzi un altro, poi ne spremette il succo e lo bevve.

Poche ore dopo aver bevuto il succo d'ananas, zia Zhang cominciò ad avere la diarrea e andava in bagno più di dieci volte al giorno. Ma poiché si trattava di normali evacuazioni intestinali, zia Zhang non le prese sul serio, pensando che fossero solo i residui di ananas ad aiutare contro la stitichezza.

Di conseguenza, l'effetto "lassativo" durò per più di dieci giorni. Inizialmente la zia Zhang aveva programmato di andare in ospedale per un controllo, ma quando ha pensato che l'appuntamento per la visita medica sarebbe stato di lì a quindici giorni, non c'è stato bisogno di spendere soldi extra per andare in ospedale per un altro controllo.

La situazione andò avanti per quindici giorni, finché zia Zhang non si recò all'ospedale locale per la visita medica annuale programmata. Mentre aspettava in coda, l'infermiera addetta alla visita medica notò tra la folla la carnagione giallastra di zia Zhang e la prese subito da parte: Questo colore della pelle sembra un'ittero grave e le si raccomanda di sottoporsi immediatamente a un test di funzionalità epatica .

L'esame ha rivelato che gli indicatori della funzionalità epatica di zia Zhang erano "fuori scala", con alanina aminotransferasi pari a 1400 U/L (il valore normale è 0-40 U/L), bilirubina totale vicina a 400 μmol/L (il valore normale dovrebbe essere inferiore a 26 μmol/L) e albumina nel sangue di soli 21 g/L (il valore normale dovrebbe essere superiore a 40 g/L).

La zia Zhang è stata portata al pronto soccorso dell'ospedale locale per le cure. Ulteriori esami hanno evidenziato che era prossima all'insufficienza epatica e, di conseguenza, è stata trasferita al Dipartimento di malattie infettive del Primo ospedale dell'Università di Zhejiang per le cure.

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Buona base fisica

Perché si è verificata improvvisamente un'insufficienza epatica?

Non ha precedenti di malattie epatiche croniche, non beve alcolici e non assume farmaci che danneggiano il fegato. Si sottopone a visite mediche annuali ed è in buona salute. I test effettuati presso l'ospedale locale per individuare epatiti virali come l'epatite A e l'epatite E sono risultati negativi. Dopo un attento interrogatorio, Chen Yanfei, vice primario del Dipartimento di malattie infettive del Primo Ospedale dell'Università di Zhejiang, ha rapidamente escluso le possibili cause comuni di danno epatico, come l'epatite virale, l'epatite indotta da farmaci e l'epatite alcolica.

"L'insorgenza della malattia è stata dovuta all'ingestione di due ananas maturi, ma non c'era febbre e gli indicatori infiammatori non erano elevati." Dopo aver analizzato la progressione della malattia di zia Zhang, Chen Yanfei ha escluso anche danni al fegato correlati alla sepsi causati da un'infezione batterica.

Potrebbe trattarsi di un'intossicazione alimentare?

Alcuni batteri producono tossine dopo aver contaminato gli alimenti; l'intossicazione alimentare che ne deriva è detta intossicazione alimentare da tossine. Ma quale tipo di batteri ha prodotto le tossine che hanno causato l'insufficienza epatica di zia Zhang?

Chen Yanfei ha affermato che la letteratura precedente ha segnalato casi di avvelenamento da tossina del Bacillus cereus che hanno causato insufficienza epatica e persino insufficienza multiorgano. Tuttavia, poiché il "colpevole" che ha causato la diarrea della zia Zhang è stato completamente eliminato, è ormai impossibile verificare se si tratti del Bacillus cereus, ma non si può escludere.

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Secondo il dott. Sheng Jifang, primario e direttore del reparto di malattie infettive, il Bacillus cereus è un bacillo Gram-positivo aerobio, mesofilo e sporigeno. È un contaminante comune negli alimenti e nei cosmetici. La sua temperatura di crescita preferita è compresa tra 28 e 35 gradi Celsius, quindi è molto diffusa in questa stagione.

Attualmente, dopo una serie di trattamenti sintomatici, la funzionalità epatica di zia Zhang si è stabilizzata e migliorata, ed è stata dimessa dall'ospedale ed è tornata a casa per continuare la convalescenza.

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Questi alimenti vengono lasciati durante la notte

Può anche produrre tossine

Il clima sta diventando più caldo e molti alimenti non possono essere conservati a lungo a temperatura ambiente. Quando si hanno degli avanzi in casa, molte persone si trovano di fronte a un dilemma: buttarli via? Oppure dovrei semplicemente riscaldarlo e continuare a mangiare?

Innanzitutto, è bene chiarire che i piatti pronti da preparare durante la notte a cui spesso ci riferiamo non sono letteralmente pasti lasciati cuocere durante la notte. Dal punto di vista scientifico, i piatti lasciati fuori per più di 8-10 ore sono considerati piatti da consumare durante la notte.

Lu Mengshan del Dipartimento di Nutrizione Clinica dell'Ospedale Oncologico di Hangzhou ci ricorda che i pasti consumati durante la notte, durante il processo di conservazione e riscaldamento, non solo causano la distruzione e la perdita di alcuni nutrienti, ma favoriscono anche la proliferazione di batteri, che possono facilmente causare disturbi gastrointestinali o addirittura intossicazioni alimentari dopo il consumo.

È meglio non consumare pasti durante la notte . Se vuoi consumare gli avanzi della cena lo stesso giorno e usarli come colazione il giorno dopo, devi ricordarti di conservarli in modo scientifico.

1. Refrigerare subito

La bassa temperatura del frigorifero può inibire la crescita dei batteri e ridurre relativamente la produzione di nitriti.

2. Conservare separatamente

Quando conservate gli avanzi in frigorifero, assicuratevi di conservarli separatamente e a basse temperature per evitare contaminazioni incrociate. Utilizzare contenitori puliti con coperchio oppure coprirli con pellicola trasparente.

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3. Riscaldare bene

Riscaldare sempre bene gli avanzi prima di mangiarli. Il cosiddetto riscaldamento completo consiste nel riscaldare gli avanzi a una temperatura interna superiore a 70 °C e mantenerla a tale temperatura per 3 minuti.

I medici ricordano che alcuni piatti consumati la sera prima possono essere consumati, ma è bene cercare di mangiare il meno possibile, preparare i pasti quando necessario e cucinare tanto quanto si mangia. Gruppi particolari come gli anziani, le donne incinte, i bambini e le persone affette da malattie croniche dovrebbero essere cauti quando consumano piatti preparati la sera prima. Gli avanzi non devono essere riscaldati più di una volta e si consiglia di consumarli entro 2 giorni. Se dopo 3 giorni ne restano, è meglio buttarli.

Fonte: People's Daily Online Science News, Primo ospedale dell'Università di Zhejiang, Chao News

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