[Domande e risposte mediche] Cosa influenza silenziosamente l'assunzione di vitamina B?

Pianificatore: Associazione medica cinese

Revisore: Zhao Jie, professore capo farmacista del primo ospedale affiliato dell'Università di Zhengzhou

Il nome corretto di "Vitamina B" dovrebbe essere "complesso vitaminico B", che comprende principalmente vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B5 (acido pantotenico), vitamina B6 (piridossina), vitamina B7 (biotina), vitamina B9 (acido folico) e vitamina B12 (cobalamina). Ognuna di queste vitamine ha funzioni ed effetti unici nel corpo umano. Sono coinvolti nel metabolismo energetico, nella produzione dei globuli rossi, nel funzionamento del sistema nervoso, nel funzionamento immunitario, nella salute della pelle e in molti altri aspetti. Diversi fattori possono influenzare l'assunzione di vitamina B.

Alimenti comuni che influenzano l'assunzione di vitamina B: ① Le vongole e le cozze contengono sostanze in grado di scomporre la vitamina B1; ② Uova crude: la proteina contiene un tipo di avidina, che può combinarsi con la biotina e influenzare l'assorbimento della vitamina B; ③ Alimenti contenenti boro (come cetrioli, carote, melanzane, ecc.). Quando il boro incontra i succhi digestivi del corpo umano, se si combina con la vitamina B6, formerà un complesso, influenzando così l'assorbimento e l'utilizzo della vitamina B6; ④ Bevande contenenti caffeina: la caffeina stimola i nervi e la secrezione di adrenalina, che non solo consuma la vitamina B presente nel corpo, ma distrugge anche la vitamina B appena ingerita; ⑤ Alcol: l'alcol influisce sull'assorbimento gastrointestinale della vitamina B1, della vitamina B5, della vitamina B6 e della vitamina B9. Inoltre, gli ingredienti presenti nei contraccettivi orali possono interferire con il metabolismo e l'assorbimento della vitamina B5 e della vitamina B6, mentre le sostanze alcaline (come i farmaci gastrointestinali contenenti bicarbonato di sodio) possono distruggere la vitamina B1. Poiché la vitamina B teme la luce, l'acqua, il calore (viene distrutta principalmente a 80°C) e l'ossidazione, anche metodi di conservazione o somministrazione impropri possono influenzare la sua assunzione. Naturalmente, un ritmo di vita frenetico, un forte stress e la tendenza a restare alzati fino a tardi spesso richiedono l'assunzione di grandi quantità di vitamina B, che può facilmente portare a una carenza di vitamina B.