N. 1 nelle ricerche di tendenza! L'aspartame può causare il cancro? Posso continuare a bere bevande senza zucchero?

Il 29 giugno, la Reuters ha riferito che due persone a conoscenza della questione hanno rivelato che l'aspartame, uno dei dolcificanti artificiali più comuni, sarà dichiarato "probabilmente cancerogeno" dall'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) dell'Organizzazione mondiale della sanità a luglio.

Fonte dell'immagine: screenshot di Weibo

Anche molti amici me lo hanno chiesto. Un altro mio amico sospirò e disse che aveva appena comprato in ufficio diverse scatole di cola senza zucchero, tutte contenenti aspartame.

L'aspartame è sicuro? Posso ancora bere la Coca-Cola senza zucchero?

01 Che cos'è l'aspartame?

L'aspartame è composto principalmente da acido aspartico e fenilalanina (gli amminoacidi sono i componenti delle proteine). Può essere rapidamente assorbito dall'organismo come le proteine ​​e non si accumula al suo interno. Inoltre, l'acido aspartico può essere utilizzato direttamente dal corpo umano.

L'aspartame ha un contenuto calorico molto basso, pari a soli 4186 kJ/kg, ovvero 1/200 del saccarosio, ma il suo potere dolcificante è 200 volte quello della stessa quantità di saccarosio. Grazie al suo basso contenuto calorico e all'elevato potere dolcificante, l'aspartame viene utilizzato in numerose bevande e alimenti. Ad esempio, lo si può trovare facilmente nella cola senza zucchero, nelle gomme da masticare e in molti alimenti senza zucchero che beviamo spesso .

02 L'aspartame è sicuro?

Dal punto di vista della sicurezza, molte organizzazioni sanitarie internazionali e agenzie di regolamentazione, tra cui la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e il Comitato sugli additivi alimentari (JECFA) dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), hanno condotto ampie valutazioni e ricerche sull'aspartame e tutte ritengono che sia sicuro da usare entro un intervallo ragionevole (tranne per il fatto che i pazienti affetti da fenilchetonuria non possono mangiare cibi contenenti aspartame come dolcificante) e che non causi il cancro .

03 L'aspartame può causare il cancro?

Cosa pensi della classificazione delle sostanze cancerogene dell’IARC?

Le notizie attuali dicono che potrebbe causare il cancro, ma non si conoscono i risultati specifici. Si vocifera anche che possa essere un cancerogeno di classe 2B.

Ciò che voglio dire è che non dovremmo avere paura delle cosiddette "sostanze cancerogene" e nemmeno aver paura di mangiare cibi senza zucchero o di bere bevande senza zucchero.

L'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) è un'organizzazione dell'Organizzazione mondiale della sanità specializzata nella ricerca sul cancro. È stata anche l'organizzazione che in precedenza aveva concluso che la carne rossa e quella lavorata sono cancerogene.

Infatti, la classificazione di cancerogenicità dell'IARC non è uguale all'intensità di cancerogenicità . La classificazione della cancerogenicità dell'IARC si basa sul grado di certezza della cancerogenicità e non ha alcun collegamento con l'intensità della cancerogenicità o con l'effettiva minaccia per l'uomo.

L'IARC classifica gli agenti cancerogeni in cinque livelli:

Gli agenti cancerogeni di categoria 1 sono sostanze che “sicuramente” causano il cancro negli esseri umani;

Gli agenti cancerogeni di classe 2A sono sostanze che hanno "altamente probabilità" di causare il cancro, il che significa che gli esperimenti sugli animali hanno dimostrato che hanno un chiaro effetto cancerogeno, ma i loro effetti sugli esseri umani non sono ancora chiari;

Gli agenti cancerogeni di categoria 2B hanno “probabilità” di causare il cancro, ma le prove sono insufficienti.

Puoi dare un'occhiata in anticipo. I cancerogeni di prima classe valutati dall'IARC includono:

1. Acido aristolochico (trovato in Houttuynia cordata)

2. Alcol

3. Noce di betel

4. Carne lavorata (salsiccia, prosciutto, pancetta, carne stagionata)

5. Pesce salato

In effetti, la classificazione delle sostanze cancerogene da parte dell'IARC è sempre stata controversa. Ad esempio, quando ha affermato che la carne rossa e quella lavorata sono cancerogene, ha suscitato molte polemiche. Non ci resta che attendere l'atteggiamento della Food and Drug Administration (FDA) statunitense e dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) dopo la pubblicazione del rapporto ufficiale.

04 In futuro potrò continuare a bere bevande contenenti aspartame?

Ti consiglio di:

Innanzitutto, se hai già consumato in precedenza cibi e bevande contenenti aspartame, puoi comunque mangiarli con moderazione, ma ovviamente non mangiarne o berne troppo .

Attualmente, più di 90 paesi e regioni in tutto il mondo consentono l'uso dell'aspartame, tra cui Stati Uniti, Unione Europea, Australia e Nuova Zelanda, Regno Unito, Giappone e Corea del Sud, ecc. Ciò è sufficiente a dimostrare che è sicuro entro un intervallo ragionevole. La forza delle prove per concludere che una sostanza “può causare il cancro” non è necessariamente molto forte, quindi non c’è bisogno di essere particolarmente ansiosi o preoccupati.

In secondo luogo, se speri che cibi e bevande senza zucchero possano aiutarti a perdere peso, non avere grandi aspettative.

La chiave per perdere peso è controllare l'equilibrio tra l'apporto e il dispendio energetico totale . Se mangi cibi e bevande senza zucchero, ma mangi molta carne e non fai esercizio fisico, è improbabile che tu possa perdere peso.

Riferimenti:

[1]Organizzazione mondiale della sanità (OMS). Monografie IARC: procedure aggiornate per una sintesi moderna e trasparente delle prove nell'identificazione dei rischi del cancro. JNCI J Natl Cancer Inst (2020) 112(1): djz169.

[2]Organizzazione mondiale della sanità (OMS). Monografie IARC sull'identificazione dei pericoli cancerogeni per l'uomo, agenti classificati dalle monografie IARC (2020), volumi 1–125.

Autore: Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center

Revisore: Zhang Na, ricercatore associato, supervisore di dottorato, Facoltà di sanità pubblica dell'Università di Pechino

Redattore di pianificazione: Xu Lai

Direttore responsabile: Yang Yaping