Le bevande senza zucchero possono aiutare a perdere peso? Se bevi così, fai attenzione o ingrasserai!

Autore: Tian Dawei

Revisore: Zhang Na, ricercatore associato, supervisore di dottorato, Facoltà di sanità pubblica dell'Università di Pechino

pettegolezzo

Nella calda estate, a parte l'aria condizionata, non c'è niente di meglio di una bottiglia di soda ghiacciata per rinfrescarsi. Ma quando ripenso alla promessa di perdere peso che ho appena fatto e vedo la bevanda piena di calorie, mi sento davvero in conflitto.

Fortunatamente, esistono bevande senza zucchero che utilizzano dolcificanti al posto dello zucchero ipercalorico, così le persone possono godersi la dolcezza senza preoccuparsi di assumere troppe calorie. È delizioso e aiuta a perdere peso!

Ma le bevande senza zucchero possono davvero aiutare a perdere peso?

No, le bevande senza zucchero non sono poi così magiche.

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Bevande senza zucchero

Nel 1952 nacque la prima bevanda senza zucchero al mondo: No-Cal. [1]

Tuttavia, questa bevanda è stata sviluppata appositamente per i pazienti diabetici. Utilizza il dolcificante artificiale "ciclamato" al posto dello zucchero vero, ma non è una bevanda "dimagrante" adatta al grande pubblico.

Lo scopo di questa bevanda è quello di consentire ai diabetici di assaporare la dolcezza che hanno sempre desiderato, senza il rischio che il loro livello di zucchero nel sangue salga alle stelle.

Tuttavia, gli imprenditori più intelligenti non si fermarono qui e presto trovarono un nuovo mercato per le bevande senza zucchero.

Poiché non contiene zucchero, le calorie contenute in una bottiglia di bevanda sono pressoché trascurabili. Questo non significa che non devi preoccuparti di ingrassare, indipendentemente da quanto bevi?

I produttori di bevande colsero questa opportunità di business e iniziarono a produrre le proprie bevande senza zucchero. Le bevande senza zucchero divennero improvvisamente popolari e sul mercato apparvero numerose bevande di marca.

Inoltre, le aziende sottolineano deliberatamente che le loro bevande senza zucchero sono dolci e hanno poche calorie, e che bere tali bevande non fa ingrassare. Ormai le persone associano le bevande senza zucchero a concetti positivi, come la perdita di peso e il mantenimento della forma fisica.

Infatti, secondo le "Norme generali nazionali sulla sicurezza alimentare per l'etichettatura nutrizionale degli alimenti preconfezionati (GB28050-2011)" emanate dal mio Paese nel 2011, il contenuto di zucchero delle bevande etichettate come "a basso contenuto di zucchero" dovrebbe essere inferiore o uguale a 5 grammi per 100 millilitri, mentre il contenuto di zucchero delle bevande etichettate come "senza zucchero" dovrebbe essere inferiore a 0,5 grammi per 100 millilitri.

Il contenuto di zucchero delle bevande a basso contenuto di zucchero è generalmente inferiore alla metà di quello delle normali bevande gassate, mentre il contenuto di zucchero libero nelle bevande senza zucchero è quasi trascurabile. Rispetto alle bevande zuccherate, scegliere bevande a basso contenuto di zucchero o senza zucchero aiuta a controllare l'assunzione di zuccheri liberi.

La realtà non è bella

Ma dopo un lungo periodo di osservazione di follow-up, gli scienziati hanno scoperto un fenomeno interessante, o una cattiva notizia: "Le persone che bevono bevande senza zucchero sono più grasse di quelle che non bevono bevande senza zucchero".

Ad esempio, uno studio durato otto anni ha scoperto che le persone che bevevano bevande dietetiche avevano il doppio del rischio di ingrassare rispetto a coloro che non le bevevano. [2]

Un altro studio decennale ha scoperto che le persone che bevono bevande senza zucchero hanno un indice di massa corporea (BMI) più alto di 0,8, una circonferenza della vita più alta di 2,6 cm e una probabilità di obesità addominale più alta del 36,7% rispetto a coloro che non bevono bevande senza zucchero. [3]

Come è potuto accadere?

Christopher Gardner, ricercatore presso la Stanford University, ha spiegato[4] che bere bevande dietetiche può portare le persone a pensare: “Dato che bevo bevande dietetiche, non importa se mangio un gelato in più la sera”. Questo tipo di ragionamento può indurre le persone che bevono bevande senza zucchero a recuperare inconsapevolmente le calorie perse o addirittura a mangiare di più.

Ma dopotutto, tutto questo è dovuto all'avidità umana, e le bevande senza zucchero rifiutano di assumersi la colpa.

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Le bevande senza zucchero non sono da biasimare

Se si esaminano attentamente i dati di questi studi, si possono trovare anche alcuni indizi.

Nei due studi sopra menzionati, le persone che bevevano spesso bevande senza zucchero erano più grasse di quelle che non le bevevano all'inizio dell'esperimento. Queste persone potrebbero avere cattive abitudini alimentari e il "rimedio" che adottano è bere bevande senza zucchero.

Infatti, se riesci a controllare il tuo desiderio di mangiare, sostituire le bevande zuccherate con bevande senza zucchero può davvero aiutarti a tenere sotto controllo il tuo peso.

Ad esempio, uno studio durato 18 mesi ha scoperto che i bambini che bevevano una bevanda dietetica al giorno avevano un aumento più lento dell'indice di massa corporea (BMI) rispetto ai bambini che bevevano una bevanda zuccherata al giorno. [5]

Un esperimento durato sei mesi ha inoltre scoperto che sostituire le bevande zuccherate con bevande analcoliche può portare a risultati migliori nella perdita di peso. [6]

Posso bere liberamente?

12 bevande dietetiche al giorno, finché riesco a controllarmi? [7] Beh, anche questo non va bene…

Uno studio del 2016 ha scoperto che l'assunzione eccessiva e prolungata di aspartame, un dolcificante comunemente utilizzato nelle bevande senza zucchero, può causare alterazioni nel microbioma intestinale dei topi, portando a obesità e malattie metaboliche. [8]

Naturalmente, questa "grande quantità" significa che dobbiamo bere 8 bottiglie (4,24 litri) di cola senza zucchero al giorno. Se ne bevi una o due bottiglie ogni tanto, va bene, ma se ne bevi 12 al giorno, non è una buona idea.

Inoltre, le bevande senza zucchero potrebbero non essere così buone come si pensa.

Le bevande senza zucchero in genere utilizzano sostituti dello zucchero, che includono dolcificanti come aspartame, ciclamato, acesulfame potassico, ecc. La dolcezza di questi dolcificanti è decine o addirittura centinaia di volte quella dello zucchero bianco.

L'assunzione regolare di grandi quantità di dolcificanti può causare danni al fegato e al sistema nervoso, in particolare negli anziani, nelle donne incinte e nei bambini.

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Insomma

Se segui una dieta sana, bere ogni tanto una bibita dietetica può aiutarti a ridurre l'apporto calorico. Ma se sei già una persona molto golosa e vuoi perdere peso bevendo qualche bottiglia di bevanda senza zucchero, faresti meglio a svegliarti. Mangiare meno e fare più esercizio fisico, ecco cosa dovresti fare.

Riferimenti:

[1] Enciclopedia del cibo spazzatura e del fast food, Andrew F. Smith, p.116, Greenwood Publishing Group, 2006

[2] Fowler SP, Williams K, Resendez RG, et al. Alimentare l'epidemia di obesità? Consumo di bevande dolcificate artificialmente e aumento di peso a lungo termine[J]. Obesità, 2008, 16(8): 1894-1900.

[3] Chia CW, Shardell M, Tanaka T et al. Uso cronico di dolcificanti ipocalorici e rischio di obesità addominale tra gli anziani: uno studio di coorte[J]. PloS one, 2016, 11(11): e0167241.

[4] https://www.vox.com/2016/11/28/13764656/diet-soda-metabolism-weight-loss-obesity

[5] de Ruyter JC, Olthof MR, Seidell JC, et al. Uno studio sulle bevande zuccherate o senza zucchero e sul peso corporeo nei bambini[J]. Rivista di medicina del Nuovo Regno Unito, 2012, 367(15): 1397-1406.

[6] Tate DF, Turner-McGrievy G, Lyons E, et al. Sostituzione delle bevande caloriche con acqua o bevande dietetiche per la perdita di peso negli adulti: principali risultati dello studio clinico randomizzato C hoose H ealthy O pt i ons C onsciously Everyday (CHOICE)–[J]. Rivista americana di nutrizione clinica, 2012, 95(3): 555-563.

[7] https://www.washingtonpost.com/news/to-your-health/wp/2017/12/12/trump-reportedly-drinks-12-cans-of-diet-coke-each-day-is-that-healthy/?utm_term=.340b79f97d89

[8] Gul SS, Hamilton ARL, Munoz AR, et al. L'inibizione dell'enzima intestinale fosfatasi alcalina intestinale potrebbe spiegare come l'aspartame promuova l'intolleranza al glucosio e l'obesità nei topi[J]. Fisiologia applicata, nutrizione e metabolismo, 2016, 42(1): 77-83.

Fonte: Progetto Cielo Stellato

Questo articolo è prodotto da Science Popularization China-Starry Sky Project (Creazione e coltivazione). In caso di ristampa, si prega di indicare la fonte.

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